Мароккогийн эдгээр жигнэмэгүүд нь зуурмагаар боловсруулах уламжлалт аргаасаа ( halwa dyal makina буюу halwate el makina ) нэрээр нэрлэсэн байна. Зуурмагийг боовны уут эсвэл жигнэмэгээр дарж сайн үр дүнд хүрч болно.
Харанхуй шоколадыг төгсгөх нь сонголттой боловч зөвлөмж болгосон алхам биш юм. Мөн биет бус бөмбөг, мөнгөний хольцоор чимэглэсэн жигнэмэгийг үзсэн , эсвэл цагираг хэлбэртэй болсон.
Би эгч дүүгийн уламжлалт том багцыг хоёр дахин багасгасан. Түүний жор заримдаа эрдэнэ шишийн гурил (эрдэнэ шишийн цардуул) шаарддаг. Хэрэв та хүсвэл бүх гурилыг ашиглаж болно.
Бяслаг богино долгионы бүтэцтэй, тансаг амттай жигнэмэгийн хувьд Венийн жигнэмэгийг шоколадны жороор туршаад үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 том өндөг
- 2/3 аяга / 150 гр элсэн чихэр
- 1/2 аяга / 118 мл ургамлын тос
- 1 халбага ваниль (эсвэл 1 нимбэгний амт)
- Чимх давс
- 1 аяга / 125 гр эрдэнэ шишийн гурил (эрдэнэ шишийн цардуул)
- 3 аяга / 375 гр гурил
- 5 1/4 унц / 150 грамм хар шоколад
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гар эсвэл холигчоор өндөг, элсэн чихэр, газрын тосыг зузаан хүртэл цохих хэрэгтэй. Ваниль (эсвэл зээрэнцэг), давстай хольж, эрдэнэ шишийн гурилыг гөлгөр хүртэл хутгана. Хуурай гурилтай холилдохын тулд хангалттай сайн гурилыг холино.
- Илгэн цаасаар хийсэн хоёр том жигд тавиур. Махны машин, боовны уут эсвэл жигнэмэгийн хэвлэлийн хавтсанд том хэмжээний нугалсан үзүүрээр зуурмагаар тэжээнэ. Зуурсан гурилыг 2-инчийн тууз болгон багасгахын тулд хайчаа ашиглана (би зуурмагаараа зуурмагаа эргэлдүүлдэг дуртай) ба савнууд нь доторлогоотой тавиуруудтай ойрхон байрлуулна.
- Өөрийн зууханд 350 F (180 C) халаана. Нэг удаа жигнэмэгийг жигнэж, 15 минут, эсвэл хөнгөн өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Күүкитэй хамт илгэн цаасыг хөргөгчинд хийхдээ болгоомжтой шилжүүлээрэй.
Шоколадыг хайлуулж, халаана
- Усан халаагуур, эсвэл богино долгионы богино долгионы жижиг аягатай саванд хийж, шоколадны гуравны хоёр орчим нь зөөлөн хайлуулна. Чи шоколадыг халааж, байнга хатаадаг бөгөөд энэ нь маш дулаан хүртэл хүрдэг бөгөөд 114-196 F (46-48 C) хүртэл. Дулаанаас нь аваад гөлгөр, сэрүүн хүртэл үлдсэн шоколаданд хутгана. Маш бага зэрэг хайлуулсан шоколадыг халааж, ойролцоогоор 88 эсвэл 89 F (31 C) температурт буцааж өгнө.
- Дараа нь шоколадтай жигнэмэгийн үзүүрийг нэн даруй хутгана. Шоколадыг тохируулахдаа күүкийг агаар нэвтрэхгүй контейнерт шилжүүлэх.
Күүки тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш эсвэл хөлдөөгчид 2 сар хүртэл хадгална. Тэдний нээлгүй саванд өрөөний температурт хөлдөөсөн жигнэмэгийг гэсгээх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 30 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 8 мг |
| Натри | 18 мг |
| Нүүрс ус | 3 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 0 гр |