Risotto бол миний хамгийн дуртай тав тухтай хоол юм. Учир нь Италийн Arborio будаа, хоолон дээрх суурь нь байгалийн цавуулагүй байдаг.
Репотто нь өтгөн амтлагч юм. Өндөг, амттай, сайн сайхан хоол хүнс тайвшруулна.
Arborio будаа нь өндөр цардуул, богино тариа будаатай байдаг. Энэ нь шингэнийг шингээж, цардуулын цардуулыг шингээж, байгалийн зузаан, өтгөн болгодог. Хэрэв та Arborio будаа олж чадахгүй бол Карнароли цагаан будаа эсвэл цагаан суши будаагаар амттай цөцгий үнэгүй бэлдмэл бэлтгэх боломжтой.
Энэ risotto нь цэвэр, улирлын чанартай, амтат амттай шинэ спаржаргал, хаврын вандуйтай.
Энэхүү жор нь дөрвөн аягатай, эсвэл хоёр нь амттай хоол юм. Хэрэв та энэ хоолонд илүү уураг хүсч байвал тахианы мах , сам хорхой , эсвэл сам хорхойг дээд давхрага дээр нэмнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 4-5 аяга Цавуулаггүй ногооны шөл (эсвэл тахианы шөл, элсэн чихэр)
- 1 tbsp + 1 TSP нэмэлт онгон Чидун жимсний тос (хувааж)
- 1 лб асарах (зайлж хатаасан, хатуу хусах, 1 "урт" хэсэг болгон хуваасан)
- 1 шар сонгино (diced)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1 аяга Arborio будаа
- 1/2 аяга өрөөний температур хуурай цагаан дарс
- 1 аяга хаврын вандуй (гэссэн, хөлдөөсөн буюу шарсан)
- 1/2 аяга шинэхэн парадезийн бяслаг (плутэнгүй, баттай нэмэлтийг агуулж болно)
- Parmesan shavings (чимэн гоёг)
- 2 tbsp шинэхэн Италийн хавтгай навч яншуй (жижиглэсэн)
- Dash давс (эсвэл амт)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн тогоонд, шөлрөх нь шөлийг халаана. Борлуулалтын үлдсэн хэсгийг бэлтгэхийн тулд бага дулаанаар гэсгээх хэрэгтэй.
- Дунд зэргийн аяганд эсвэл ишний дунд дунд зэргийн дулаан дээр оливийн тос 1 халбага халаана. 1 "урт хэмжээний спиртийг нэмж, зөөлрүүлж, сэрээ хүртэл зөөлөн, 5-7 минутын турш давтаж, давс, чинжүү амттай болтол түрхэнэ.
- Аспарагусыг хоол хийх үед дунд зэргийн халуунд тус тусад нь өргөн талхны тогоо буюу их хэмжээний иштэй тосонд 1 чидун жимсний тосыг халаана.
- Газрын тос гялалзсаны дараа сонгино нэмж, зөөлрөх хүртэл 3-4 минутын турш чанаад хийнэ. Сармисаа нэмээд анхилуун үнэр хүртэл 1 минут болтол түрхэнэ.
- Arborio будаа нэмээд тавган дээр хутгана. Күүкийг будаа дуугарах дууг сонсох хүртлээ дуугардаг.
- Дулаахан дулааныг багасгаж, өрөөний температурыг цагаан дарс нэмнэ ( хүйтэн дарс будаагаа цочроод, гаднаа цуурч, голыг нь хатаана). Дарс хүртэл ууршиж, шингээнэ. .
- Шар савны нэг аягыг аваад цагаан будаан дээр хийнэ. Сайн холиод хүртэл зөөлөн анхаарлаа хандуул. Күүкийг их хэмжээгээр хутгана. Шингэний хэмжээ буурч, тавган дээр маш бага шингэн үлддэг. Ретотто тогооч бол энэ нь бөмбөрцөг хийх ёстой боловч хурдан биш байх ёстой. Хэрвээ risotto хэт их хэмжээгээр хэтэрвэл дулааныг дунд зэргийн бууруулна.
- Дээрх алхмыг давтан хийнэ. Өмнөх аяганы дараа нэг аяга шөл нэмнэ. Risotto нь өтгөрүүлж, 25-30 минут зарцуулдаг. Цагаан будаа нь тендер зарласан үед risotto хийдэг ч хазуулсан хэвээр байна. (Тайлбар: Та шөлийг бүхэлд нь хэрэглэх шаардлагагүй, хэрэв та дөрвөн аяганы шаазантай энэ бүтээлд хүрвэл, тэндээсээ үлдсэн аягааа өөр зорилгоор хэрэглэж болно).
- Та шөлийн эцсийн аягыг нэмэхдээ чинжүү аспарагус нэмнэ.
- Сүүлчийн шөлийг шингээж аваад үрждэг Parmesan-д атируулж, дулаанаас салгана. Давс ба чинжүүтэй хамт амталдаг.
- Хоёр аяга хоёрын хоорондох рототийг дунд зэргийн хоолоор эсвэл дөрвөн жижиг ялтсуудыг хооллохоор хуваана. Хэд хэдэн Parmesan shavings бүхий сав бүрийг чимдэг.
Сануулга: Ажлын гадаргуу, сав суулга, багаж хэрэгсэл нь цавуулаггүй байхыг үргэлж анхаар. Бүтээгдэхүүн gluten-free гэдгийг баталгаажуулахын тулд бүтээгдэхүүний шошгыг үргэлж уншаарай. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулахгүйгээр өөрчилж болно. Ямар нэгэн эргэлзээтэй байгаа бол үйлдвэрлэгчтэй холбоо барихаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаггүй, бүтээгдэхүүнийг нь цавуулагүй гэж баталгаажуулахын тулд бүү худалдаж ав.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 416 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 9 мг |
| Натри | 1,149 мг |
| Нүүрс ус | 66 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 18 гр |