Амтат, тослоггүй загасыг хэрхэн яаж хийх, сам хорхой, Calamari болон бусад
Далайн шарсан загас, далайн хоол нь хөнгөн, хурц, гайхамшигтай, хүнд, тарган, аймшигтай. Зөв сонголт хийх, зөв гүнзгий бясалгалын техник, багаж хэрэгслийг ашиглах нь бүх ялгааг бий болгодог.
Зөв арга хэрэгсэл, бүрдэл хэсгүүдийг цуглуул
Чанарын далайн чанадаас гадна хоол хийхээсээ өмнө бүх зөв багажийг цуглуулахыг хүсэх болно. Амжилттай гоймонгийн хувьд та шарсан, гүнзгий сав, тос, термометр, хавчаар, эсвэл аалз хэрэгтэй болно.
Зөв тосыг сонгоно уу
Нефтийн утааны цэг нь эвдэрч эхлэх, утаа таслах, ашиглах боломжгүй болдог температур юм. Гүн хайруулынхаа үед өндөр утаатай газар (газрын самрын, гуа, гүргэм, шар буурцгийн тос, наранцэцгийн тос, канола, нэмэлт хөнгөн тосыг сонгох нь сайн сонголт юм) 'хоол хийж байна. Гүн хайруулын тосыг цэвэршүүлээгүй тосыг бүү ашиглаарай. Учир нь утааны цэгүүд нь бага байдаг.
Зөв тогоонууд
Хүнд гүн гүнзгий савыг гүн гүнзгийрүүлэх нь хамгийн тохиромжтой. Хамгийн багадаа сав нь ойролцоогоор 3 инч тос агуулах бөгөөд газрын тосны шугамаас дор хаяж 3 инч зайтай байх ёстой. Илүү их тогоонд илүү хурдан хоол хийх боломжтой, тосыг буцалгах бетон бүрийн дараа температурт буцаана.
Газрын тосны термометр ашиглана уу
Газрын тос нь хайруулын таваг (талх куб, гурил, савх) хангалттай халуун байгаа эсэхийг тооцоолох олон арга байдаг боловч зөв температурыг мэдэх ганц арга зам байдаг .
Газрын тосны термометр нь хямдхан боловч гүн хайруулын үед үнэ цэнэтэй байдаг. Хэрвээ жор температурыг зааж өгөөгүй бол 360 F нь ихэнх загас, далайн хоолыг гүнзгийрүүлэхэд тохиромжтой сонголт юм.
Цагийг нь бүү боох хэрэгтэй
Газрын тосыг их хэмжээгээр хооллож байгаа нь температурыг эрс бууруулж, хоол хүнс руу ороход тослог ихтэй, хүнд хоол хүнс хэрэглэдэг.
Жижиг бичил хэсгүүдээр хутгана нь илүү үр дүнтэй байдаг. Халуун газрын тосны гадаргуугийн талбайн талаас илүү хэсгийг ашиглахгүй байх нь хамгийн сайн дүрэм юм. Энэ нь хоол хийхэд хангалттай зай гаргах болно.
Хоолыг хэрхэн яаж устгах, сайн устгана
Тослог, аалз, тэр ч байтугай дугуйлсан халбага зэргийг тосноос чанаж болгосон хоол хүнсийг арилгаж болно. Хуурай загасыг ихэвчлэн нарийн ширхэгтэй байлгаж, хоол хийх савнаас цооног руу шилжүүлэхдээ чанаж болгосон хоолыг зөөлөн болго. Уламжлал ёсоор бол, цаасан алчуур, хүрэн цаасан уут, эсвэл цаасан хавтанг шарсан хоолыг цутгахад хэрэглэдэг. Илүү сайн санаа бол өлгүүр ашиглах явдал юм. Хөлдөөсөн таваг, хөргөх тавиур (шатаасан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг), жигнэх таваг эсвэл жигнэмэгийн хуудсан дээр байрлуулсан нь шарсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг зайлуулах, цадахаас сэргийлдэг. (Тэмдэглэл: Хэрэв та цаасан алчуур хэрэглэдэг бол зөвхөн энгийн, хэвлэмэл бус алчуур ашиглах хэрэгтэй.)
Хоол хүнсээ дулаан байлга
Туршилт эхлэхээс өмнө зуухаа доод тал руу нь эргүүлнэ. Эхний бетон зуурсаны дараа аль хэдийн чанаж болгосон хоолоо халуун зууханд тавина. Хоолоо дуусгаад хоолоо идээд, ашигласан тосыг аюулгүй болго .