Soutzoukakia - Smyrni дахь Sauce дахь Yiayia's Spiced Meatballs

Soutzoukaki ( soo-tzoo-KAH-kyah гэж нэрлэдэг ) грекээс илүү халуун ногоотой байдаг тул " soutzouk " гэсэн турк хэлний үгнээс гаралтай. Гэсэн хэдий ч тэд ихэнх Грекчүүд уламжлалт дуртай байдаг тул үүнийг баталсан. Cumin нь махыг өвөрмөц амттай болгодог.

Эдгээр амталсан махан бөмбөлгүүд нь бага kebab шиг хэлбэртэй байдаг. Тэд дарсанд шарсан амтат улаан лоолийн соустай усанд шарсан байна. Тэд Смирни буюу орчин үеийн Izmir хотоос мэндэлсэн.

Юу хэрэгтэй байна

• Үхрийн мах 2 1/2 кг
• 1 фунт (царцдасыг нь аваад)
• 2 хумс 3 хумс сармис (нухаш татдаг)
• 1 халбага cumin
• 2 өндөг (хөнгөнөөр зодож)
• амт нь давс
• амт нь чинжүү
• 1 1/2 аяга улаан дарс (Mavrodaphne зэрэг амтат дарс)
• 1 лааз / 15 унцитай улаан лоолийн амтлагч болно
• 1/4 аяга чидун тос
• 1 халбага сахар
• 1/2 халбага шанцай

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд талхыг түрхэнэ. Холимог улаан дарсны 1/2 аягыг нэмээд талхыг хэдэн минутын турш шингээ.
2. Талхаас шингэнийг шахаад дараа нь жижиг хэсгүүдээр нь нухч, газрын маханд нэмнэ.
3. Сармис, хумс, давс, чинжүү, өндөг нэмнэ. Бүгд найрлагыг оруулан сайн холино.
4. Том хушны хэмжээтэй талаар махны хольцыг ашиглан, хиам хэлбэртэй шигтгээ нь 4 инч урт, 1 инч орчим зузаантай.

1. Халуунд ургамлын тосыг халаагаад нухацтай хийхэд soutzoukakia- ийг нэмнэ. Бүх талаараа хөнгөн хуумгай browned хүртэл нь хуурна. Цаасан алчуур дээр дуслаарай.
2. Голланд зууханд амтлагчаа бэлтгэ. Дараа нь тавагны ёроол руу 1/4 аяга чидун тос нэмээд дараа нь улаан лоолийн амтлагч, сахар, шанцай, үлдсэн аяга дарс нэмнэ.
3. Хоосон улаан лоолийн соусыг усаар дүүргэн дүүргэж, энэ нь Голланд зууханд нэмнэ.
4. Дунд зэргийн халуунд чанасан сумаа буцалгана. Зарим ус ууршдаг ба сум нь өтгөрдөг. Тогоо дууссаны дараа soutzoukakia суманд нэмнэ.
5. Sauce болон soutzoukakia- ийг халааж халааж авна. Хиам нь соусыг сууж, хэдэн минутын турш үйлчилэхээсээ өмнө соѐрт шингээж аваарай.

Зөвлөмж ба өөрчлөлтүүд:

• Бага cumin нь үргэлж илүү сайн байдаг. Энэ амтлагч нь хүчтэй байж чаддаг.
• Хэрэв та лаазалсан улаан лоолийн соусын фен биш бол та өөрөө өөрийнхөөрөө хийж болно.
• Төмс нухаш, цагаан будаа , шарсан төмс зэргийг үзээрэй .
• Энэ жор нь хэмжээнээсээ хамаарч 15 орчим kebabs хийх хэрэгтэй.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	1013
Нийт өөх	43 г
Ханасан өөх тос	13 гр
Unsaturated Өөх	21 гр
Холестерол	286 мг
Натри	659 мг
Нүүрс ус	63 гр
Эмийн Fiber	4 гр
Уураг	78 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)