Taco-Rubbed Flank Steak-ийн энэ жор нь Америкийн Зүрхний Ассоциацаас батламж бичгийг авдаг. Уламжлалт Мексикийн taco амтлагчийг талх, шарсан мах болгон хувааж, дараа нь шарсан эсвэл шарж иддэг.
АНУ-ын Зүрхний Ассоциаци энэ жороор зооглодог стекийг санал болгодог нь гайхах зүйл биш юм. Flank steak нь маш бага өөх тос боловч үхрийн махны хүнд цохилтонд ордог. Гэхдээ үүнийг тойрон гарах арга зам бий. Мах шаарддаг махыг маш сайн амталдаг. Шаардлагатай бол талхны махыг талх, бутлахдаа хэт идэж болохгүй. Гурав дахь үр дүн нь махыг бууруулахад зориулсан chewy хүчин зүйлийг багасгахын тулд үр тариаг хуваах явдал юм.
Мексикийн будаа , шош нь маш бага тарган талхыг тавьдаг боловч үүнийг хангалттай нүүрс усгүй хүмүүст зөвлөдөг. Хэрвээ таны хүнсний зүйлээс зайлсхийх жагсаалтанд байгаа бол жижиг талхыг сайн хийх хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- Рубын хувьд :
- 2 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 2 teaspoons cumin газрын
- 1 халбага хатаасан oregano (бутархай)
- 1/2 нь 1 халбага cayenne чинжүү
- 1/2 халбага давс
- 1/2 халбага сахар
- Steak хувьд:
- 1 шохойн шүүс
- 2 фунт стек (бүх харагддаг өөхийг арилгасан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаан өндөртэй эсвэл дулаан халаагуур дээр халаах.
- Гулзайлгах: Жижигхэн аягатай хамт 2 халбага шар буурцгийн нунтаг, 2 teaspoon газрын cumin, 1 халбага хатаасан crushed oregano, 1/2 нь 1 халбага cayenne чинжүү, 1/2 халбага давс, 1/2 халбага сахар.
- Дунд зэргийн шохойн махны шүүсийг шахаж, маханд шүүсийг шингэлнэ. Бүрхүүлтэй холимогоор бүрсэн байна.
- Дуусгаагаа 5-8см хүртэл халаагаад хүссэн хэмжээгээр хүртэл (тал бүрт дунджаар 5 минутын турш 15 минутын турш сайн хийдэг).
Эх сурвалж: " American Heart Association Хоол Хоол Хоол Хоол " (Clarkson Potter / Publishers). Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 462 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 179 мг |
| Натри | 244 мг |
| Нүүрс ус | 6 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 64 г |