Махан буга нь ихэвчлэн бугын мах гэж ярьдаг боловч энэ нь малын тэжээл, хандгай, хайку, гөрөөс зэрэг том тоглоомын амьтдын мах юм. Хэрэв та ан агнуур хийхгүй бол энэ махыг олоход хэцүү байж болох юм. Гэсэн хэдий ч зэрлэг ан агнуурын махыг онлайнаар эсвэл тусгай зах зээлээр худалдаж авах боломжтой газрууд бий .
Энэ нь өөх тос болон холестерины хувьд маш бага байдаг тул хязгаарлагдмал хоол хүнс зэрэг эрүүл мэндэд анхаарлаа хандуулдаг хүмүүс дуртай байдаг.
Яагаад Вениол эрүүл байна вэ?
Venison нь зөвхөн өөх тос болон холестерин бага байдаг ч В витамин, төмөр, фосфор зэрэг амин чухал тэжээллэг чанаруудтай. Ферм бус ферм бус махан амьтдын нэгэн адилаар Венион өвчинд тэсвэртэй, антибиотик болон стероидын хоолонд ордоггүй. Хүмүүс амт нь хэтэрхий хүчтэй гэдэгт итгэдэг учраас олон хүн хол байдаг, гэтэл venison нь үнэхээр гайхамшигтай модлог, бараг жимсний жимсний амттай байдаг.
Үхрийн махыг харьцуулж үзэхэд харьцуулашгүй байна. Гэсэн хэдий ч анхааруулах нэг үг бол та хэрчим тул тулалдааныг идэж болно.
Хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Хэдийгээр та нар marinate болон улирлын бордоо хийж чаддаг ч энэ нь илүү амттай байх шаардлагагүй юм. Боргоцой нь өөх тос маш бага тул хоол хийхээсээ өмнө газрын тосоор боловсруулсан маринадыг давстай болгохыг зөвлөж байна.
Жигнэх
Venison нь маш туранхай бөгөөд ингэснээр хэт ихийг идэхээс зайлсхийх эсвэл махыг нь хатаах болно. Шаржны хоол нь хурдан хоол хийх цагийг шаарддаг өндөр, эрчимтэй дулаанаас болж гуугдсан хоол юм. Бага өөх тос агуулагддаг тул гандарин нь таны маханд наалддаг тул халуун хоол хийх гадаргуу дээр хүрэхээсээ өмнө газрын тосоор хөнгөнөөр самнаж болно.
Ветион нь үхрийн мах шиг өндөр температурт чанах шаардлагагүй бөгөөд зөвхөн 145 градусын чанасан маханд хийх хэрэгтэй.
Энэ төрлийн мах нь гамбургеруудад агуу байдаг ч хоол хийх цагийг үзэх хэрэгтэй. Ихэнх хүмүүс хэдэн арван жилийн туршид дунд зэргийн ховордсон бургерыг үзээгүй ч, газрын гадаргууг их хэмжээгээр хаяхгүй байх, эсвэл шөлтэй бургертай болно.
Тамхи татах
Тамхи татахад бага, удаан тамхи татдаг нь төгс төгөлдөр ажил боловч өөх тос дутагдалтай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн гоймонгийн шарсан амтлагчийг хийж, гахайн маханд хийнэ. Ходоодны гахайн мах нь утааны чийгийг хадгалж байх зуур Хоолны утсаар махыг гадагшлуулахын тулд гахайн хооронд зай байгаа эсэхийг шалгаарай. Венион нь мөн маш их хэмжээний галзуурдаг.