Энэ амттай хоол амархан эвтэйхэн, амттай юм. Энэ нь Kolkatta (Калькутта) -ээс гаралтай бөгөөд Калькутта Кати Ролл гэж нэрлэгддэг. Халуун ногоотой тахианы шүүслэг хальс нь өндгөн эстэй бүрсэн paratha (pan-fried flatbread) саванд орно. Ажлын гөлгөр байдлыг хангахын тулд тахианы мах бэлтгэхийн өмнө парафи болон саванд хийх шаардлагатай. Тахианы мах бэлэн болчихвол бүх зүйлийг хийх хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 9 tbsp. хүнсний ногоо, канола, наранцэцгийн тос, хувааж болно
- 1 tsp. cumin үрийг
- 1 том сонгино, нимгэн хэрчсэн
- 1 tbsp. сармис оо
- 1 tbsp. цагаан гаа оо
- 1 tsp. кориантын нунтаг
- 1 tsp. cumin нунтаг
- 1/2 tsp.
- turmeric нунтаг
- 1 tsp.
- garam masala нунтаг
- 2/3 фунт. (300 гр.) Boneless, арьсгүй тахиа, 2 инчийн куб эсвэл хэсэг болгон бууруулсан байна
- 3 улаан лооль, жижиглэсэн нарийн
- Давстай амт
- 1/2 аяга ус
- 6 өндөг
- 6
- parathas
- 1/2 аяга
- Mint-Coriander Chutney
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаан 3 халбаган тос дунд зэргийн халуухан саванд хийх. Халуун үед 1 минутын турш cumin үрийг нэмнэ.
- Зүссэн сонгино, шарсан махыг зөөлөн хүртэл нэмнэ. 1 минут сармис, цагаан гаа зөгийн бал нэмнэ. Одоо бүх төрлийн нунтаг халуун ногоо ( garam masala гэх мэт) нэмээд газрын тосны маск (салат-сонгины хольцоос) салж эхэлтэл хуурна.
- 6-8 минут орчим тахианы ширхэг, хүрэн нэмж хийнэ. Амт нь улаан лооль, давс нэмнэ. Сайн хутгаж, 1/2 аяга ус нэмнэ. Тахианы махыг 12 минутын турш тахиаг сонгох хэрэгтэй. Энэ үе шатанд ямар ч амтлагч байх ёсгүй.
- Дулаан бага халааж тавган дээр нь хайруулын тавган дээр халааж, 1 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халааж байхдаа 1 өндөгийг саванд хийнэ. Давстай амттай улирал, өндөгийг сэгсэрч хүртэл өндөглөнө. Тогоонд юүлэх ба талыг хажуу тийш хазайх замаар тара. Одоо нойтон өндөгэнд түргэн тавина. Уг өндөг удахгүй хоол хийх болно. Өндөгт-патхатыг эргүүл. 30 секундын турш тогооч тавган дээрээс нь салга. Энэ процессыг үлдсэн тос, өндөг, парафатай давтан хийнэ.
- Талхыг нэгтгэхийн тулд тавган дээр нэг өндөг-paratha тавь, Mint-Coriander Chutney дээр (хувийн сонголт гэх мэт) хэрхэн тарааж өгнө. Далайн чанасан тахианы 2 хоолны халбаган дээр парада төвийн доор мөрөн дээр нэмнэ. Чангагаа чангална уу. Та энэ үе шатанд тугалган цаасыг боож, хамтдаа байлгаж, хоол идэхийн тулд цэвэрхэн байх болно. Халуун үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1202 |
| Нийт өөх | 80 гр |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 42 гр |
| Холестерол | 418 мг |
| Натри | 847 мг |
| Нүүрс ус | 67 гр |
| Эмийн Fiber | 14 гр |
| Уураг | 54 гр |