Энэ тусгай Тайландын шарсан цагаан будааны жор хийхэд хялбар, амттай юм! Энэ нь хоолны таваг эсвэл бүрэн хоолоор хооллож, оройн зоогийн газар эсвэл паблак дээр маш их нэмэр болдог. Энэхүү тусгай шарсан будаа нь шүүслэг хан боргоцой, сам хорхой, сам хорхой зэрэг хүнсний ногоо, нэмэлт амттай ( үхрийн нүд, үзэм ) болон даршилсан (cashews) амттай байдаг. Энэ бол Тайландын гарын үсгээр хийсэн хоол юм. Ихэвчлэн маш сайхан жигнэмэг, сийлсэн хан боргоцой дээр үйлчилдэг. Энэ бол үнэхээр олон хүн шүү дээ.
Шар айрагны зөвлөмжүүд
Бялууг ёроолоос хэрчиж хуурч, будаагаа зөөлөн эргүүлэх буюу шидэх хэрэгтэй. Нөөцийг нэмэхээс зайлсхийх, эсвэл будаа чинь хүндрэх болно. Та энэ үед хайруулын таваг халуун, хуурай байна. Гэсэн хэдий ч та найрлагаасаа татгалзаж, арай жижиг тосонд нэмж тос нэмнэ (энэ нь зоогийн газрын шарсан цагаан будаа дээр үзсэн онцгой "гэрэлтүүлэгтэй").
Юу хэрэгтэй байна
- 3-4 аяга
- чанасан цагаан будаа (хэд хэдэн хоногийн настай)
- 1 жижиг хан боргоцой, хатаасан, эсвэл 1 1/2 аяга шинэхэн хан боргоцой
- Эртний түүхий жан /
- сам хорхой , хальс нь арилсан эсвэл сүүлд үлдсэн
- 1/4 аяга ягаан сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 4 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1 улаан, ногоон чинжүү, нимгэн хэрчсэн, эсвэл 1/4-ээс 3/4 халбага хатаасан буталсан чинжүү (улаан чинжүүний хальс)
- 1/4 аяга
- тахианы мах
- 1 өндөг
- 1/2 аяга хөлдөөсөн вандуй
- 1/4 аяга үхрийн нүд, үзэм
- 1/2 аяга шаржгүй коксжүүлсэн шарж
- 2 - 3 хавар сонгино хэрчсэн
- 1 1/2 аяга ногоон, улаан чинжүү (заавал биш)
- 3 халбага
- загасны соус
- 1 халбага цуу
- 2 халбага
- Тайланд карри нунтаг эсвэл тогтмол карри нунтаг
- 1/2 халбага сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хуучин будаагаа хэрэглэж байгаа бол тосыг 1 халбага ургамлын тосоор хураагаад дараа нь цагаан будаагаар гараа үрж, үр тариа болгон хуваана. Хойш тавьж.
- Холимог хутгана (загас сумс, шар буурцаг, карри нунтаг, элсэн чихэр) хольж хутгахдаа аяганд хийж хутгана. Хойш тавьж. Өндөр температурт халааж, том хайруулын тавган дээр халаа. Дараа нь 2 халбага ургамлын тос нэмж хутгана. Дараа нь сармис, сармис, чинжүү нэмээд 1 минутын турш хутгана.
- Хэрвээ хэрэглэж байгаа бол хацар чинжүү нэмээд, 1-ээс 2 халбага нэмнэ. 1 минут 2 минут хатаана.
- Сам хорхой нэмээд тахианы мах, 1 халбагаас 2 халбага нэмнэ. Нэгэн цагт найрлагатай бодисыг хадгалахад хангалттай. Сам хорхойг ягаан, махлаг (2-3 минут) болтол холино.
- Холимог найрлагыг нь түрхээд, жигнэн өндөгийг тогоо руу хурдан түргэн хутгах ( хэрчсэн өндөг шиг).
- Одоо будаа, хан боргоцой, вандуй, үхрийн нүд / үзэм нэмнэ.
- Дөрвөлжин шүүсийг хольж хутгана. Сармисаа дунд зэргийн өндөрт хүртэл өндөр дулаанаар холино. Чи будаагаа (5-10 минут), эсвэл цагаан будааны хүссэн хөнгөн болгох хүртэл "бүжиг" (дуугарах чимээ гаргах) хүсдэг.
- Хоолны цаг дуусахаас өмнө казе нэмнэ.
- Дулаанаас ав.
- Давс / амтыг амтархан шалгаж, хүссэн амтаа хүрттэл олон төрлийн загасны жүүс нэмнэ.
- Үйлчлэхийн тулд цагаан будааны банзыг эсвэл үдэшлэгт үйлчилсэн тохиолдолд сийлсэн хан боргоцойн завь дээр тавина. Хаврын сонгинотой ба баяртай байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 633 |
| Нийт өөх | 6 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 44 мг |
| Натри | 1,011 мг |
| Нүүрс ус | 131 г |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 16 гр |