Гар хийцийн үхрийн мах нь хүнсний ногоо, ус, ургамал зэрэг үхрийн махны яс, тайралт хийдэг. Гараа бэлтгэх хугацаа 30 минутын дотор, дараа нь хэдэн цагийн туршид төгс төгөлдөрт хуримтлагддаг.
Та яс, хүнсний ногоог зохицуулах хангалттай том хэмжээний саванд хэрэгтэй бөгөөд эцсийн нөөцлүүр хийхэд зориулж бяслаг бүхий нарийн торон хашаа хэрэгтэй болно.
Гэрийн үхрийн мах , эсвэл шөл нь махан хоол, шарсан махны хольцыг байлгах сайн шалтгаан юм. Хөлдөөсөн хүнсний агуулах уутыг махны хаягдал, нэг нь хүнсний ногооны боловсруулалтанд байлгах.
Үзнэ үү : Гэрийн ногооны шөл
Юу хэрэгтэй байна
- 5-6 кг жинтэй яс ба гоёл чимэглэл *
- 2 төрлийн сонгино (хальсалж, дөрөвдсөн)
- 2 том лууван (2-инчийн хэсэг болгон хуваасан)
- 2 хавиргатай селөдерей (навчтай, 2-инчийн хэсгүүдэд хуваагдсан)
- 2 халбага
- нэмэлт онгон чидуны тос
- 1 халбага улаан лоолийн оо
- 3 1/2 килограмм ус
- 1 том булан навч (эсвэл 2 жижиг булан)
- 3-с 4 sprigs яншуй
- 1/2 халбага black peppercorns
- 1/4 халбага хатаасан ганди (эсвэл хушга эсвэл хоёр шинэ гоймон)
Үүнийг хэрхэн хийх
- * Үхрийн яс, хүзүү, яс, хавирга гэх мэт янз бүрийн үхрийн яс хэрэглэж үхрийн махны хамт хэрэглээрэй. Үхрийн махны том ширхэгийг 1 инчээр хуваасан.
- Зууханд 400 F хүртэл халаана.
- Сонгино, лууван, болон селөдертэй том яс агуулах саванд яс, үхрийн махыг тавь. Чидун жимсний тосоор угаана уу.
- 45 минутын турш шарсан махыг хэдэн удаа эргүүлж, үхрийн махыг борного жигд болгодог.
- Үхрийн мах, хүнсний ногоог автогруу аваад хаяна уу.
- Илүүдэл өөх тосыг хийнэ, дунд зэргийн халаагуур дээр тавина. 1 халбага улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд 2 минутын турш хутгана. 2 аяга ус нэмээд жаахан буцалгана.
- Үлдсэн 3 килограмм устай хамт улаан лоолийн зуурмаг хольц нэмнэ. Хэрвээ ус нь ясгүй байвал ясны ус нэмнэ.
- Бэй навч, яншуй модны мөчир, чинжүү, ганди нэмнэ.
- Дунд зэргийн халуунд байцаа тавиад буцалгана. Дээд талаас хөөсөрхөгийг халаана. Дараа нь дулааныг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, 3-4 цагийн турш шингэнэ. Нөөц нь амттай, бага зэрэг буурсан байх ёстой. Хэрэв та илүү амттай амттай амтыг хүсч байвал илүү ихийг багасгах хэрэгтэй.
- Cheesecloth-ээр дамжин гарсан тарц нь том саванд доторлогоонд хатгадаг. Хөргөх хүртэл таглаж, хөргөнө.
- Хатуу өөхийг гадаргуугаас, шанагаар 1, 2, 4 аяга аяганд саванд хийнэ. Хөргөсөн, 4 хоногийн дотор хэрэглэж, 3 сар хүртэл хугацаагаар хөлдөөх.
- Үхрийн махны 2 орчим килограммтай.
* Хуваарь нь хөлдөж байх тул өргөжин тэлж, хэрэв шилтэй сав хэрэглэвэл их хэмжээний талбайг орхих нь чухал юм. Өргөн амтай савыг хэрэглэж, 1 орчим инчийн зайд зай үлдээх хэрэгтэй. Аюулгүй байхын тулд хувьцаа нь хөлдөөсөн хүртэл лонхтой дээр үлдсэн оройг орхиж, дараа нь шураг, гэхдээ хэтэрхий нягт биш.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 917 |
| Нийт өөх | 63 гр |
| Ханасан өөх тос | 26 гр |
| Unsaturated Өөх | 27 гр |
| Холестерол | 292 мг |
| Натри | 267 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 77 гр |