Vichyssoise нь Францын шөлийг сонгодог бөгөөд зарим нь Нью-Йорк хотод Ritz Carlton-д зохион бүтээсэн гэж үздэг. Ямар ч байсан энэ төмс, жанч шөл ердөө гайхалтай амттай жинхэнэ сонгодог хэвээр үлдсэн.
Хэд хэдэн найрлагатай, вичиссейз бэлтгэх нь хүйтэн шөл хийхэд таны бодлыг өөрчилнө.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт төмс (лав төрөл), хальсалж, 1 инч куб болгон хуваасан
- 4 орчим лакс (ойролцоогоор 3 фунт), маш сайн угааж, маш нимгэн зүссэн, зөвхөн цагаан хэсгийг хэрэглэдэг
- 2 халбага тос, unsalted
- 4 аяга тахианы шөл, ус, сүү
- 1 аяга хүнд тос
- давс, чинжүү, амсах болно
- Хачир нь нилээд жижиглэсэн chives 1 халбага
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн дулаантай том тогоонд цөцгийн тос нэмнэ.
- Хайлмал бол хайлсаны дараа зөөлөн (5 минут орчим) хүртэл зөөлөн хөлс нэмнэ.
- Төмс, тахианы шөл, ус эсвэл сүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛГ
- Төмс зөөлөн бөгөөд амархан сэрээтэй (20 минутын турш) цоолж байлгана. Дулаанаас нь халааж, хэдэн минут хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
- Холимогийг холих хүртэл хүнсний холимог, холигч, нухаш руу холино. Халуун шөл нь даралтыг бий болгож, шүршиж болох тул бага хэмжээний бичил хэсгүүд (хагас бүтэн биш).
- Шөлийг тогоонд буцааж тосоор хутга хийнэ. Байнга өдөөдөг, шөлийг буцалгаад авчирч, тэр дороо буцалгана. 5 минутын турш хатаагаад дулаанаас салгана. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг ус буюу шөл нэмнэ.
- Давс , чинжүүтэй шөл, улиралыг амталдаг.
- Өрөөний температурт түргэн хөргөөд, хуванцараар таглаад хөргөж хөргөж (шөнийн дотор илүү тохиромжтой).
- Зүгээр л үйлчлэхийн өмнө, орой дээр chives цацаж.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 404 |
| Нийт өөх | 19 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 55 мг |
| Натри | 595 мг |
| Нүүрс ус | 53 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 9 гр |