Грек хэл дээр: μουσακάς κολοκυοάκια, хэлнэ: moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah
Зүсчний давхарга, махны амтлагч, бяслаг, өтгөн боовтель нь маш гайхалтай зууханд хүрдэг. Хамгийн сайн үр дүнд гүйцсэн zucchini эсвэл Италийн скваш (тэд том земчи шиг харагдана) сонго.
Юу хэрэгтэй байна
- Боловсруулсан zucchini нь 5-6 кг, хаях, 1/2 инч зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна
- Чидун жимсний тос 2 халбага
- 4 дунд сонгино, жижиглэсэн
- Үхрийн мах (эсвэл хурга) 2 1/2 фунт
- Шүүс (эсвэл лаазалсан улаан лооль) жижиглэсэн болсон улаан лооль 3 аяга
- Талхны гадаргуутай талх дүүргэгчийг 1 аяганд хийнэ
- Далайн давс (амт)
- Шинэхэн гадаргуугийн хар чинжүү (амттай)
- Сармисын 3 хумс, татсан
- Цайны шанцай эсвэл жижиг модны 1/2 халбага (1 инч орчим урттай)
- 2 булан навч
- Газрын гадаргуугийн 1/8 халбага
- 6-8 бүх хумс
- Улаан дарс 1/2 аяга
- Улаан лоолийн зуурмагийг 3 халбага
- Bechamelamel бяслаг * буюу үндсэн бамбарыг 6 аяга **
- Саравчны кафалотир бяслаг 1 аяга (эсвэл pecorino or parmigiano reggiano)
Үүнийг хэрхэн хийх
Sauce хийх:
- Бага дулааныг хайруулын тавган дээр тавина.
- Тагийг нь халааж байхад 2 хоолны халбагын тос нэмж, дулааныг дунд зэргийн бууруулаарай.
- Модон халбага ашиглан сонгиноыг тунгалаг болгох хүртэл тарина. Махыг нэмж, хөнгөнцагаан хүртлээ түрхэж бай.
- Улаан лооль, 1/2 нь талх, давс, чинжүү, сармис, шанцай, булан навч, хушуу, хумс, дарс, улаан лоолийн нухашыг сайтар холино.
- Бүх шингэнийг шингээх хүртэл халааж, таглаад, цагт 45 минут байлгана. ТАЙЛБАР: Хэрэв тавган дээр шингэн хэвээр байвал холимогийг аль болох хуурай болтол нь наалдуулахаас сэргийлж хатгаж хутгаад байлгана. Эцсийн хоолыг хэт их чийгшүүлэхээс сэргийлэхийн тулд энэ алхам чухал юм.
- Хуурай бол хушуу навч, хумс, шанцай модыг (хэрэв хэрэглэгдэж байвал) хаяад, хэрэглэхэд бэлэн болтол нь таглаагуй байхаар таглаагуй.
Sauce жанжин байна:
- Бяслагийг бяслаг буюу үндсэн бамбаруушны 6 аяга, таглана .
- Зүсчиж буй зүсмэлүүдийг хөнгөнцагаан хүртэл түрхэнэ.
Шөлийг хийх:
- Зуухыг 350 ° F (180 ° C) халаана.
- Хөнгөн тос нь их хэмжээний жигнэх эсвэл жигнэх тогоо ба үлдсэн талхруугаараа ёроолыг цацна.
- Талх талхны хэсгүүд дээр zucchini зүсмэлүүдийг давхар байрлуулж (давхарлана)
- Үлдсэн зүркины зүсмэлүүдээр таглаж, боочamelны амтлагчийг сайтар жигд асга.
- 30 минутын турш байлгана. Дараа нь бяслаг дээр нь цацаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл 15-30 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
- Муу зуухыг зуухнаас аваад 20-30 минутын турш хөргөнө. Муссака уламжлал ёсоор дулаахан, халуун биш иддэг бөгөөд өрөөний температурт идэж болно. Хоёр дахь өдөр нь маш сайн байдаг.
Хүрэл: ойролцоогоор 8 том нэгж
Зөвлөгөөг үйлчлэх нь:
Moussaka нь ихэвчлэн маш том ширхэгээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь хүнд хоол юм. Ногоон салат, хэрчсэн талх, хуурай улаан дарсаар үйлчил. Хэрвээ хэн нэгэн амттан идэх юм бол жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, бяслаг нь сайхан тэмдэглэлийг дуусгах хөнгөн зам юм.
Тэмдэглэл:
- Грек улсад Мусска голдуу үхрийн махаар хийсэн байдаг.
- Moussaka нь бамрахамруу хүртэл бэлтгэж, нэг шөнө хөргнө . Дараагийн өдөр нь сумсаа нэмээд тогооч хийнэ. Бүрэн чанаж, хөргөж, хөлдөөж болно. Бүрэн гэсгээх, дахин халаах