Грекийн хилийн чанадад мэдэгдэж байгаа дээд тавагуудын нэг нь маргаантай юм. Энэ нь бас бүх taverna болон грек ресторануудад дэлхийд хамгийн гайхамшигтай хоол юм.
Домогт Грекийн тогооч Nikoulaos Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές), энэ гайхалтай хоолыг Грекийн хоолны тэргүүн эгнээнд өргөмжилсөнд тооцогддог.
Moussaka (μουσακάς) нь pastitsio-ийнхтэй адил casserole загварын хоол юм. Энэ нь төгс амттай махан хольцтой давхрагатай бөгөөд гайхамшигтай béchamel сумстай.
Хэрвээ та хаш хашгираагүй бол энэ нь таныг фен биш гэдгийг батлахын тулд таны оролдож байгаа хоол байж болох юм.
Би олон тооны хаш хүн биш, харин moussaka шиг олон хүмүүсийг мэднэ. Хоолны хослол нь маш сайн ажиллахад хүрэлцдэггүй.
Олон улс орон өөрсдийн хувилбаруудыг гаргасан. Би Хорват, Македони гэх мэт газруудад мэддэг, хашгирч, зүсмэл төмс хэрэглэдэг (Грекд олддог хувилбар).
Энэ хоолонд дуртай өөр нэг зүйл бол Грекийн хоолонд нэгдмэл чанар юм. Үүнийг би юу гэж ойлгож байна вэ гэдэг нь хоёр өөр газар олохыг хэлэх нь хэцүү байдаг (яг л tzatziki ) .Үндсэн өөрчлөлт нь махтай холилдсон халуун ногоотой хамт тохиолддог. Зарим хүмүүс бүгдийг нь бага зэрэг хэрэглэдэг, зарим нь улаан дарсыг өөр шингэнээр солих эсвэл юу ч хэрэглэдэггүй.
Жэйн бид хоёрын аль аль нь хэд хэдэн янзын аргаар хийгдсэн боловч бид дахин дахин эргэж ирдэг бөгөөд ингэснээр явах арга юм.
Ямар нэг зүйл байвал үүнийг өөрийн амт / амтлагч хослолоор суурь болгон туршиж үзээрэй. Ямар нэг гайхалтай зүйл гарсан бол бидэнд мэдэгдээрэй !!
καλή όρεξη! (Калор орекси - хоолоо иднэ үү!)
Юу хэрэгтэй байна
- 1 дунд хаш (хальсалж, 1/2 инч уртааш зүсмэлүүдээр зүсэж)
- 1 лб газрын үхрийн мах
- 1/2 сонгино (жижиглэсэн)
- 1 1/2 цаг. улаан лоолийн оо
- 1/2 аяга улаан дарс
- 1/2 аяга feta
- 1/4 аяга талхны үйрмэг (нэмэлт талхны жигнэсний дотор нэмэлт)
- 1 1/2 хумс сармис (буталсан)
- 1 tbsp. оливын тос
- Давс ба хар чинжүү амтлах
- 1 шанцай шанцай
- Bechamelamel Sauce-ийн хувьд:
- 2 аяга сүү
- 2 tbsp. цөцгийн тос
- 1/2 аяга семолина
Үүнийг хэрхэн хийх
- 15 минутын турш ус, давс холилдсон аягатай хэрчсэн хашыг тавь.
- 350С-т урьдчилан халаах зууханд хийнэ
- Хоолны тавиур дээр тавган дээрээс зүсмэлүүдийг салгаж авна. Цөцгий чидун тос, давс, чинжүүтэй цацаж болно. 10-12 минутын турш, эсвэл тендер хүртэл жигнэх. Устгах, хасах
- Санд сонгино, чидуны тос нэмээд 5 минутын турш хооллоорой эсвэл сонгино хүртэл тендер болно.
- Үхрийн махыг хүрэн, хүрэн болгох.
- Махны өнгө нь сайхан бор өнгөтэй байдаг: улаан лоолийн оо, улаан дарс, шанцай, сармис, давс, чинжүү.
- Шингэний бүх шингэнийг багасга.
- Шингэн алга болсны дараа талхны үйрмэг, фета бяслаг хийнэ. Дулаанаас ав.
- Тослогдсон тавагны ёроол дээр талхны үйрмэгийн гэрлийн давхаргыг норгоно.
- Шарж зүссэн ½-ыг жигнэх эгнээний ёроолын доод талыг жигнэх тавагны бүх ёроолыг хамарсан бүр давхаргыг бүтээхэд шаардлагатай газрыг хайчилж аваарай.
- Шар зүсмэл дээр махны хольцыг бүгдийг нь жигд тараана.
- Үлдсэн хогийн зүсмэлүүдтэй топ махны холимог, шаардлагатай бол топ хийх хэрэгтэй.
- -Беехамир цуу:
- Дулаан дахь халууны сүү.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, хайлуулна.
- Цөцгийн тос хайлж дуусмагц семолина гурилыг удаан хугацаанд хутгана.
- Бүх гурил нэмэгдэх хүртэл зузаан хутгана.
- Хэрвээ зузаан бол зуухнаас аваад хожуул дээр нь юүлүүр хийнэ.
- Дээд талыг бүрэн бүрхсэн béchamel жигд жигд тараана.
- Шанцай болон фетатай хамт услана
- Алтан хүрэн хүрэн 350 минутын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 272 |
| Нийт өөх | 12 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 58 мг |
| Натри | 154 мг |
| Нүүрс ус | 20 г |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 18 гр |