01 - 05
Лаазалсан туна хийх
Sharon Hiley / EyeEm / Getty Images Лаазалсан туна загасыг хэрхэн яаж хийх вэ? Тунаг хадгалах нь эртний Италийн мянга мянган жилийн өмнө зохиогдсон эртний урлаг юм. Өнөөдөр ч гэсэн хамгийн сайн лаазалсан туна загас Итали, Испани улсаас ирдэг. Арилжааны савлагаа нь лаазалсан тунаалд хэрэглэдэг анхдагч зүйл болох албакор юм. Гэхдээ энэ нь чамин тосонд тосон түрхэж иддэг бол Францын ярианы үйл явцыг илүүд үзэх болно.
05 - 05
Загасны тосыг бэлтгэх
Нэгдүгээрт, өндөр чанартай шар туулай, шар туна загасаар эхэлнэ. Үүнээс гадна туна загаснууд, мөн мако акулууд, гахайнууд, илжиг, эсвэл хилэм зэрэг янз бүрийн аргаар хийж болно. Загасыг нэг инчийн зузаантай том хэмжээтэй хувааж, сайтар давтана.
Дараа нь тосоо бэлэн болго. Үндсэндээ, амтыг нь норгож, газрын тосыг тогтворжуулахын тулд хангалттай удаан хооллоорой.
Дараа нь 3 аяга чидун жимсний тос нэмнэ:
- Шинэхэн гоймон 2 ургамал
- 2 tbsp. калийн давс
- 2 хумс сармис, буталсан
- 1 ширхэг шинэ розмарин
- Нь нимбэгний хальс, тууз болгон хэрчсэн
- 1 бүхэл бүтэн clove
Газрын тосны хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр аажим аажмаар шингээж эхэлнэ. Температур нь ойролцоогоор 160 градус байх ёстой. Энэ температурыг ойролцоогоор 15 минут байлгана. Дараа нь халааж, савыг халааж тосыг хөргөх.
03 - 05
Загасны хоол
Газрын тос хөргөсний дараа (ойролцоогоор 30 минут) дулааныг буцааж халааж, тосыг 150 градусаар халаана. Загасыг гулсуулж, хэсгүүдийг нэг давхаргад хийнэ. Загасны тос бүрэн дүүрэн байх ёстой.
Дулааныг унтрааж, дахин саванд хийж болно. Загасны тосыг 30-45 минутын турш нэмж чадна.
04 - 05
Загасыг хадгалах
Загасны тосыг халуунаар нь шингээн авсны дараа цэвэр хуванцар, шилэн саванд хаяхын тулд дугтуйтай халбага хэрэглэ.
Газрын тосыг тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь бяслагны зүсэмээр дүүргээд загасыг таглахад ашиглана. Хадгалах явцад загаснаас гарсан шингэнийг оруулаагүй эсэхийг шалгаарай. Зөвхөн загасыг бүрхсэн тосыг л хүсч байвал хангалттай цэвэр тосыг хэрэглээрэй.
Энэ аргаар загасыг 2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд үргэлжлүүлнэ. Хэрэв та удаан хугацаагаар ажиллахыг хүсч байгаа бол дарамт шахалт үзүүлэх ёстой. Багийн гишүүний зааврыг дагана уу.
05 - 05
Загасыг ашиглах нь
Та одоо өөрийн "лаазалсан" туна загасыг супермаркет дээр худалдаж авбал (гэхдээ таны жорууд маш их амттай болно). Нь Naturise-ыг хадгалж, Nicoise салат хийж, төмс, ногоон вандуй, загасны тос, чидун, болон таны дуртай винилжетийг дүүргэ. Эсвэл таны туна салат хэр их амттай болохыг үзээрэй. Энэ нь бас туна загасны гоймоныг турших төгс цаг юм.