Баруун эрэгний бусад хавч нь бага боловч амттай байдаг
Хойд Америкийн баруун эргийн Хавчны талаар та бодож үзэхдээ Dungeness crab гэж боддог бол cioppino болон бусад хэд хэдэн классик жогны найрлагатай аварга том, махлаг идэш тэжээл. Гэхдээ Dungeness өөр хавч нь амьдардаг: Номхон далайн улаан хад хавч ( Хавдар бүтээгдэхүүний ).
Red rock crab мах нь Dungeness шиг амттай байдаг ч Улаан хадны наймалж нь жижиг боловч хадны улаан хавч нь бие махбодын махыг Dungeness Хавчныхаас илүү хэцүү болгодог.
Тиймээс баруун хойд эрэг дэх усны чийглэг ихтэй боловч улаан хад нь нийтлэг биш юм.
Red Rock Crab's habitat
Улаан хад хавч (зөвхөн улаан наймалж эсвэл хадны хавч) голдуу чулуурхаг газар амьдардаг тул "хадны наймалж" нэртэй байдаг. Эдгээр нь ихэнхдээ Вашингтон муж улсын Puget Sound-д байдаг. Эдгээр хавчнууд нь дунджаар таныг хучиж, хатуу бүрхүүлтэй хясаа, хясаа махчин амьтад юм.
Та Азийн зах зээлд улаан, хадны наймалж олно. Эдгээр хавч нь арилжааны хошуу нь Dungeness-тай харьцуулахад бага байдаг.
Red Rock Crab's appearance
Улаан хадны наймалж 10-аас дээш инч хүртэл өсч болох боловч 4-6 инч илүү түгээмэл байдаг бол эрэгтэйчүүд 7 инч, харин эмэгтэйчүүд 5 инч илүү байдаг. Тэдний том сарвуу нь хар өнгөтэй, улаан өнгийн бүрхүүлтэй, улаан гэрэлтэй, улаан гэрэлтэй, улаан өнгийн бүрхүүлтэй харагдана.
Улаан хад нь алхах наймалж бөгөөд хамгийн сүүлийн хөл нь бусадтай адилхан юм. (Дорнын хөх, цагаан тугалгат хавч, сүүлний хөл нь сэрвээ хийж, наймалж авдаг.)
Red Rock Crab Эрэгтэй ба Эмэгтэй
Хавчны бүх биетэй адилаар эрэгтэй хүний биеийн гадна талын ялтасыг хэлдэг. Энэ нь эр, эм хүйстэнд нарийн байдаг.
Эмэгтэйн дотор бор, улбар шар өнгийн улбар шар амттай бөгөөд амттай шөл юм. Зарим хүмүүс ч гэсэн "гич" ногоон элэг иддэг.
Red Rock Crab Cooking Tips
Махны ихэнхи нь аварга том бутлуурт эдгээр жигүүртнүүд зэвсэглэсэн байна. Эдгээр нь алдартай Флоридагийн чулуун наймалжуудтай бараг ижил төстэй байдаг тул та олдвор олсон чулуун наймалжны жороор улаан, эсвэл хад чулууг орлох боломжтой.
Хэрвээ та улаан хадт хавчтай бол тахианы мах шиг хавч идэж, цөцгийн тос эсвэл мауг идэж болно. Дараа нь суши болон жигнэмэг хийхдээ хамгийн том крабыг хэрэглэдэг.
Эдгээр хавч нь хөлийг эвдэж, цэвэрхэн улаан лоолийн суурьтай спагетти соустай болгоход зориулагдана. Энэ амтлагч нь сайн чанаж иддэггүй (олон далайн хоол гэх мэт), хэрвээ та крабыг олон удаа агуулж байгаа бол уутанд хийж битүүмжилж, дахин амтлагчаа болгох хүртэл хөлдөөж хадгална.
Хэрвээ та том улаан хадт хавчтай бол 6 инчээс илүү өргөн цар хүрээтэй, Dungeness гэж үзээд бүх махыг өөрийн сонирхолд тохирсон крабын жороор сонгоорой.