Хүнсний термометр нь гал тогооны ямар нэг чухал хэрэгсэл юм. Хүнсний термометр нь зөвхөн мах, шувууны өндөг, өндөгний аяганд саад болохоос гадна хэт давцанд саад болдог.
Мах, шувуу, өндөгний аяганд хамгийн бага аюулгүй температурт чанаж хоолонд байж болзошгүй бактерийг устгах хэрэгтэй.
Термометрийг хаана байрлуулах вэ
- Шувуу: Дотор гуяны дотор термометрийг оруулаад, хажуу руу яарахгүй байх.
- Улаан мах, стейк, шарсан төмс гэх мэт: Термометрийг яс, өөх тос / грэлийн ойролцоо биш хамгийн зузаан хэсгийн төвд оруулна.
- Газрын мах, шувууны аж ахуй: Бөмбөрцгийн хамгийн зузаан хэсэг дээр эсвэл биргирж, самар гэх мэт нимгэн зүйлсээр хажуу талд нь оруулах.
- Өндөгний аяга ба кассерол: Термометрийг төв эсвэл тавагын хамгийн зузаан хэсэгт хийнэ.
Термометрийг мах, шувуунд зориулж боловсруулсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Дэлгүүрт байгаа хэд хэдэн төрлийн термометр байдаг.
Махан термометрийн ихэнх нь нэмэх буюу хасах 1-ээс 2 ° F-ийн нарийвчлалтай байна. Хүнсний аюулгүй байдлыг хангах хэд хэдэн газруудад үргэлжлүүлэн оруулна.
| Зүйл | Дотоод хамгийн бага температур |
|---|---|
| Улаан мах: Steak, цавчдаг, далай тэнгис | 145 ° F (62.8 ° C) (3 минутын амралт өгөх) |
| Татсан мах | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Хам, Uncooked | 145 ° F (62.8 ° C) (3 минутын амралт өгөх) |
| Бүрэн чанасан махаа чанаж идээрэй | 140 ° F (60 ° C) * |
| Зүйл | Дотоод хамгийн бага температур |
|---|---|
| Шувууны аж ахуй, шувуугаар хоол хийдэг | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Өндөг | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Загасны ба хясаа | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Амь насаа алдсан хүн, кассерол | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Хэрвээ бүрэн бэлтгэсэн сонирхогчид АНУ-ын доллараар шалгагдсан үйлдвэрт боловсруулагдаагүй бол USDA доод тал нь 165 ° F (73.9 ° C) байхыг зөвлөж байна.
Аюулгүй хоол хийх зөвлөмж
- Хоол хүнстэй ажиллахдаа гараа цэвэрлэж, цэвэр гадаргууг байнга угаана.
- Бусад түүхий махыг бусад түүхий махнаас хол байлга.
- Байнгын аюулгүй температурт үргэлж хоолло.
- Хөргөх хог хаягдлыг түргэн шуурхай аваарай.
Дэлгэрэнгүй
Хүнсний аюулгүй байдал: Burgers-ийн дотоод температур
Турк эсвэл Туркийн бүхэл бүтэн үрэвсэлтэй
Туркийн аюулгүй байдлыг хангах гурван арга зам