Амтат төмс баримт, сонголт, хадгалалт
Амтат төмс нь ихэвчлэн йам гэж нэрлэгддэг боловч эдгээр нь хоёр төрлийн хүнсний ногоо юм. Төмстэй төстэй боловч энэ нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн биш бөгөөд сонгох, хадгалахад онцгой анхаарах шаардлагатай байдаг. Сайхан амтат төмстэй танилцах бүх зүйлийг уншаарай.
Амтат төмс түүх
Амтат төмс нь өглөө алдар суугийн гэр бүл, Шинэ Дэлхийн халуун орны уугуулд усан үзмийн үндэс юм.
Түүний түүх Перугийн түүхэн дэх 750 МЭӨ дахин эхэлдэг. Колумб Сент-Томас арлаас Шинэ Дэлхийд амтат төмсийг авчирсан. Амтат төмс АНУ-ын өмнөд хэсэгт дуртай, ялангуяа Талархлын баярын үеэр дуртай.
Ботаникийн нэр
Ipomoea batatas
Нийтлэг ба бусад нэрс
амтат төмс, йам (алдаа), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Амтат төмс боломжтой
10-р сараас 1-р сар хүртэл цэвэр чихэрлэг төмс үйлдвэрлэх ерөнхий улирал боловч жил бүрийн туршид бэлэн байдаг. Эдгээр нь лаазалсан болон хөлдөөсөн жилийн турш бэлэн байдаг. Улирлын улирлын үнэ нь илүү зардал шаардах тул улиралд нь худалдаж авах нь илүү тохиромжтой байдаг. Маш олон амтлаг амтыг улирлын үеэр олдог.
Амтат төмс сонгох
Ямар ч өө сэвгүй эсвэл хөхөрсөн нь хатуу, unwrapгүй арьс нь булцуу сонгох хэрэгтэй. Тэд маш хурдан ялзрах болно гэж шимэгч чихэрлэг төмс зайлсхийхийг хүсэх болно.
Амтат төмс сорт ба хэлбэрүүд
Шар, улбар шар өнгийн булцуу нь нэг цэгээс урагшаа чиглүүлж, зонхилох хоёр төрлөөр ургадаг. Арьстай чихэрлэг төмс нь нимгэн, цайвар шар арьстай цайвар шар махтай, цагаан биш төмстэй хуурай, үйрмэг бүтэцтэй, цайвар шар махтай.
Харанхуй арьстай (ихэвчлэн йам гэж нэрлэгддэг) нь тод улбар шар, амтат мах, чийглэг бүтэцтэй зузаан, харанхуй улбар шар арьстай. Үүнд Голдрус, Гүрж Улаан, Зуун жил, Пуэрто Рико, Нью Жерси, Велвет зэрэг багтана.
Амтат төмс хадгалах
Төмсээс ялгаатай нь шинэ амтат төмс нь ерөнхийдөө сайн нөхцөлд хадгалагддаггүй, таргалалт нь хурдан доройтдог. Хуурай, харанхуй, сэрүүн (55 градус Ф.Ф) газарт, тэд 3-4 долоо хоног үргэлжилдэг. Нэг долоо хоногийн дотор худалдан авалт хийж, хөргөж болохгүй. Чанасан чихэрлэг төмс 4-ыг 5 хоногт багтаасан саванд хөргөгчинд хадгалж болно. Хөлдөөж, агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, 1/2-инчийн толгойн зайг үлдээж, 0-ээс 6 хэмд 10-12 сарын хугацаанд хадгалдаг.
Төрөл бүрийн сайхан төмсний мэдээлэл
Харамсалтай нь, амтат төмс нь муухайрч эхэлмэгц бүхэлдээ төмсний амтанд гэмтэл учруулах болно. Лаазалсан чихэрлэг төмс нь жилийн туршид бэлэн байдаг бөгөөд ихэвчлэн иам гэх мэт шошготой байдаг.
Гүнзгий Sweet Potato мэдээлэл
Амтат төмс, жинхэнэ йам хоёрын ялгааг хэрхэн яаж тайлбарлахыг олж мэд.