Хятадууд банш хийх урлагт магиструуд байдаг
Сун улсаас хойш Хятад банш хийх урлагийн бүтээлийг төгс төгөлдөр болгосон. Хятадын бууз дугуй, хавирган сараалжтай, буцалсан, эсвэл шарсан махтай байж болно. Дүүргэлт нь амттай эсвэл амттай байж болно. цагаан хоолтон эсвэл мах, ногоооор дүүргэсэн.
Хойд Хятадад гэр бүлүүд оройн цагаас хойш баяртай байхын тулд Шинэ жилийн Ева хоёрын хамт Жиазигийн багцыг бэлтгэх нь хэвийн үзэгдэл юм. 19-р зууны үеийн англи тогооч нар зул сарын баярын боодол бүрт мөнгөний ханыг нууж нуугаад, нэг азтай гэр бүлийн гишүүн нь ямар нэг хүнд хэцүү байдалд ороод алтан зоосыг бантан дотроо олж нээдэг.
Дим Сум дуртай гар хийцийн хувилбаруудыг дахин гаргах нь "Jiaozi," "Har Gow", "Siu Mai" жортой нүүр тулсан зургуудтай танилцах боломжтой бөгөөд энэ нь Хятадын бууз, төрөл бүрийн холболтын тодорхойлолт юм. Өөрийнхөө гал тогоонд хийх жорыг хэл.
Jiaozi
Эдгээр хавирган сарлаг хэлбэртэй баншнууд нь ихэвчлэн мах, ногоооор дүүрэн байдаг боловч та сам хорхой, тэр ч байтугай өвлийн амтат гуа гэх мэт илүү ер бусын найрлагатай жоруудыг хайж байдаг. Дусландын найрлага нь гурил, усны зуурсан гурилд багтах бөгөөд энэ нь wonton wrapper-ээс илүү зузаантай. Жязи нь буцалгаж, чанаж, чанаж болно. Эдгээр буузууд Хятадын шинэ жилийн баярт ихээхэн түгээмэл байдаг.
Potstickers (Guotie, Peking Ravioli)
Potsticker бууз нь доод талыг нь тогоооор жигнэж , дараа нь ууршина . Үйлчлүүлэхийн өмнө тэдгээрийг хагалахын тулд бөөрөнхий, шарсан тал нь дээд тал байдаг.
Potstickers бол хятад баншнуудын хамгийн түгээмэл хэлбэрүүдийн нэг юм.
Gow Gees
Gow gee болон jiaozi гэсэн үгс ижил утгатай; Gow gee нь зөвхөн Мандарин Жязи хэл дээрх кантоны романчлал (төлөөлөл) юм.
Har Gow (Har Gau)
Har Gow амттай сам хорхой буузууд нь тунгалаг боовны амттай сам хорхойнуудад хятадын Дим суманд үйлчилдэг. Эдгээр сам хорхойнууд нь сам хорхой, хулсны найлзуураар дүүрэн зөөлөн хөнгөн зууш нь гөлгөр, гялалзсан арьсаараа алдартай.
Зуурмагийн нууц бол улаан буудайн цардуул, Азийн зах дээр байдаг. Та гурил, усны зуурмаг, wonton wrappers ашиглан үр дүнг нь олж чадахгүй.
Siu Mai
Мөн Күүк болон Боодог Боодол гэж нэрлэдэг бөгөөд эдгээр нь аяга, сагс хэлбэрээр танигдсан уураг бууз нь бага зэргийн амттай байдаг. Нэг хоолны зохиолч нь Siu Mai-г soufflé руу идэхэд харьцуулсан бол банкин нь маш зөөлөн, уцаартай байдаг. Уламжлал ёсоор тэд гахайн махаар дүүрдэг боловч сам хорхой, сам хорхойг бас хэрэглэдэг. Siu Mai нь ихэвчлэн дугуй арьсаар хийсэн: дугуй (gyoza) wrappers эсвэл дөрвөлжин wonton wrappers ашигладаг дугуйнуудаар тойруулан хийдэг.
Шанхай хотын уурын талх
Бэк биш, харин мах эсвэл далайн хоолтой банш нь маш шүүслэг амттай байдаг. Шанхай хотын жигнэх талх нь тэдний өвөрмөц дизайнаар танигдсан байдаг.