Wontons нь хятад хоолны хамгийн алдартай зууш юм. Далайн чанасан үдэшлэг , wonton шөл, Сычуан улаан тосон түрхэгчид зэрэг миний дуртай дуртай хоол бэлтгэх олон аргууд байдаг.
Зөвхөн үдэшлэг хийх олон арга бий, төдийгүй wonton wrappers хийх олон арга бий. Энэ нийтлэл wonton wrappers-ийг хийх хэд хэдэн аргыг танилцуулах болно.
Та боодол 2-т зориулсан гоймон машиныг wonton wrappers маягаар тэгшлэхэд ашиглах хэрэгтэй болно. Гоймонгийн машинууд нь банш болон wonton wrappers хийхийг хүсдэг үедээ агуу хэрэгсэл юм. Та мөн гоймон машин, мөн Хятадын нарийн боовны бөөгнөрөл хийхэд зориулж гоймон машинаа ашиглаж болно.
Хоолны 2 болон 3-т зориулсан журмууд нь ижил боловч найрлага нь жаахан ялгаатай. Recipe 1 нь 24 wonton wrappers-ийг хийж чаддаг бол 2 ба 3-р жор нь 20 wonton wrappers-ийг хийх боломжтой.
Лив Ван зассан
Юу хэрэгтэй байна
- Хоолны 1:
- Орц:
- 1 өндөг
- ¾ халбага давс
- 2 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/3 нь ½ аяга ус. Хэрэв та нэмэлт гурил нэмэх боломжтой
- Хоолны 2:
- Орц:
- 200мл халуун ус
- 1/2 халбага давс
- 250г энгийн гурил
- 250г талх гурил (хүчтэй цагаан гурил)
- Wonton wrappers-ийг тусад нь хадгалахын тулд зарим нэмэлт гурил.
- Жор 3.
- Орц:
- 1 өндөг
- 250г энгийн гурил
- 250г талх гурил / хүчтэй цагаан гурил
- 180 мл ус
- 1 халбага давс
Үүнийг хэрхэн хийх
Хоолны 1:
Журам:
- Бага зэрэг давстай өндөг зоддог. ¼ аяга ус нэмнэ.
- Гурилыг том аяганд нэмнэ. Дундаж худаг хийж, өндөг болон усны хольц нэмнэ.
- Гурилтай холино. Зуурмагийг хийхэд шаардлагатай үлдсэн усыг нэмж хийнэ. (Зуурмаг хэт хуурай байвал жороор шаардагдахаас илүү ус нэмэх хэрэгтэй).
- Зуурсан гурил зуурмагийг 5 минут байлгана. Энэ нь гоймонтой, зуурмагийн зуурмагийг бүрдүүлнэ.
- Хавтасны дараа 30 минутын турш тайвшруулна. Зуурсан гурилыг гадаргуу дээр тавина. Хэт нимгэн хүртэл өнхрүүлж, 3,5 инчийн квадрат болгон бууруулна. Ашиглахад бэлэн болтол хөргөгчинд, хөлдөөгчид хуванцар уутанд хадгална.
Хоолны 2:
Журам:
- Бүгд найрлагыг хамтдаа хольж, гөлгөр, үр дүнтэй зуурсан гурил руу хийнэ.
- Бүрхүүлийг 30 минутын турш тайвшруулж, зуурсан гурилыг гадаргуу дээр тавина. Зуурмагийг гоймонгийн машинаар тэжээл хүртэл зуурсан гурил зуурахын тулд гулсмал зүү ашиглана.
- Гоймонгийн машинтай зуурмагийн гүзээлзгэнэ, хамгийн нимгэн тохиргоог ашигладаг (би гоймонг машин дээр 8, 9 тохируулга ашигладаг).
- 8см x 8см квадрат хавтгай гурилыг хэрчиж, бие биедээ наалдахгүйн тулд wonton wrappers-ийн аль алинд нь гурил цацаж болно.
- Wonton wrappers-ийг пластик уут эсвэл агааргүй саванд аль болох түргэн хатааж зогсоох хэрэгтэй. Хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хэрэглэхэд бэлэн болтол хадгална
Хоолны 3:
Журам:
- Бүгд найрлагыг хамтдаа хольж, гөлгөр, үр дүнтэй зуурсан гурил руу хийнэ.
- Бүрхүүлийг 30 минутын турш тайвшруулж, зуурсан гурилыг гадаргуу дээр тавина. Зуурмагийг гоймонгийн машинаар тэжээл хүртэл зуурсан гурил зуурахын тулд гулсмал зүү ашиглана.
- Гоймонгийн машинтай зуурмагийн өнхрүүлээд хамгийн нимгэн тохиргоог хийнэ. (Би гоймонг машин дээр 8, 9 тохируулга ашигладаг).
- Зуурсан зуурсан гурилыг 8см x 8см-ийн квадрат болгоод wonton wrappers-ийн аль алинд нь гурил цацаж, хамтдаа наалдахгүй байхаас сэргийл.
- Wonton wrappers-ийг пластик уут эсвэл агааргүй саванд аль болох түргэн хатааж зогсоох хэрэгтэй. Хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хэрэглэхэд бэлэн болтол хадгална