Африкийн хоолны дэглэм нь тивийн янз бүрийн бүс нутгуудад маш их ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь булцууны ногоо (кассава ба йам гэх мэт), цардуултай жимс (банана, тариа гэх мэт), хамгийн чухал нь тээрэмдсэн тариа юм.
Үр тарианы бүтээгдэхүүн нь шар будаа, цайр, улаан буурцаг, улаан буудай гэх мэт өвс ногоо тариалдаг үр тариа юм. Эдгээр нь pap, садза, nshima, ugali гэсэн нэртэй Африкийн Сахарын Африкийн хүнсний гол нэр төрлийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм .
Maize
Африкийн хамгийн өргөн тархсан гол нэрийн эрдэнэ шиш, эрдэнэ шиш гэж нэрлэдэг. Хоол хийх, хэрэглэхэд хамгийн түгээмэл арга нь будаа юм. Энэ нь зөөлөн, өглөөний цай уух, эсвэл жаахан эрдэнэ шишийн хоолны мөөг шиг хийгдсэн бөгөөд энэ нь желатин, наалдамхай биш, өргөн хэрэглэдэг ффутай адил төстэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч, эрдэнэ шиш нь зөвхөн Африкт ургахад төвөгтэй төдийгүй, тивд уугуул биш юм. Энэ нь Португалийн анх нэвтрүүлсэн эдийн засгийн ургац юм. 1965 онд Miracle (1965) -ын дагуу, энэ нь 16-р зуунд танилцуулагдсан, эсвэл Африкт таримал ургамлаар ургасан байсан боловч ерөнхийдөө гол биш Үр тарианы үед.
Шар будаа
Сахар орчмын Африкт эрдэнэ шишийг тараахаас өмнө шар будаа нь тивийн хамгийн өргөн тархсан үр тариа байв. Үнэндээ бол 50 жилийн өмнө сонгох үр тариа байсан.
Шар будаа, ялангуяа сувдан шар будаа, Ази руу экспортлохоос өмнө Африкаас гаралтай гэж хэлж болно. Үнэн хэрэгтээ Үндэсний судалгааны зөвлөлийн үзэж байгаагаар сувдан шар будаа 4000 жилийн өмнөөс Баруун Африкт амьдарч байжээ. Бусад төрлийн шар будаа нь fioio болон хурууны шар будаа (rapoko) юм.
Шар будаа нь тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд Африк төдийгүй эрдэнэ шишийнхээс хамаагүй илүү үр өгөөжтэй байдаг бол эрдэнэ шишийг тариалах эрдэм шинжилгээний судалгаа, хөрөнгө оруулалтын хэмжээ, эрдэнэ шишийн хэрэглээ нь үндсэн эрдэнэшишийг эрдэнэ шишээс давж чадсантай холбоотой юм. Энэ нь ургамлын ган гачигт тэсвэртэй, эрдэнэшишээс бага усалгаатай тариалан шаарддаг бөгөөд хүнсний баталгаат байдлыг хангахад тохиромжтой хувилбар юм.
Teff
Teff нь Африкийн эвэр, Эфиопи, Эритрей зэрэг орнуудтай холбоотой байдаг. Энэ нь навчирусыг үүсгэхэд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд Етиопын хавтгай талбайнууд нь янз бүрийн төрлийн вийчүүдтэй сайн тааралддаг . Тарианы гурилыг дэвтэж, хэдхэн хоногийн турш дүүргэнэ. Ферментийн энэ үйлдэл нь талхлааг баяжуулж, хөнгөн, байгалийн талыг нь талханд түрхэхэд хүргэдэг. Өнөөдөр эх орон, Этиопоос гадна цацагт хяруулгүй хүнсний зах зээлд алдартай болж байна.
Sorghum
Sorghum заримдаа шар будаа гэх мэтээр орлуулдаг боловч энэ нь өөр үр тариа юм. Энэ нь Ботсвана гэх мэт улс орнуудад алдартай бөгөөд Ботсвана хотод мэдэгдэж буй пап эсвэл садраг хэрэглэдэг.
Энэ нь исгэж, исгэлэн будаа болгон хийж болно.
Улаан буудай
Улаан буудай, улаан буудайн дайвар бүтээгдэхүүнийг Хойд Африк болон Баруун хэсэг, Африкийн Horn зэрэг оронд иддэг. Хамгийн түгээмэл хэлбэр нь couscous юм.
> Эх сурвалж
> Гайхамшиг, УИХ, 1965, Африк дахь эрдэнэ шишийн танилцуулга, тархалт. Африкийн түүхийн сэтгүүл. 6 (1), 39-55.
> Үндэсний судалгааны зөвлөл. Африкт тарьсан үр тариа: Боть I: Бөөн тариа. Вашингтон Д.С.: Үндэсний академийн хэвлэл, 1996.