Энэ шарсан Хойд Энэтхэгийн бабабыг халуун Naans (халуун ногоотой болгосон Энэтхэгийн хавтгай талбайн) шугамаар сайхан өнгөрүүлээрэй. Bihari kabab нь Kolkata-д гудамжны хоолоор зарагддаг.
Хэдийгээр Энэтхэгийн ихэнхи оронд үхрийн махыг Хинду шашинд хүндэтгэлтэй ханддаг тул Энэтхэгийн зүүн хойд мужуудад Бихар, Баруун Бенгал зэрэг мужуудад хязгаарлагдмал байдаг. Усны одосны махыг ихэвчлэн хязгаарладаггүй. Исламын олонх бүс нутагт үхрийн мах, одос үхрийн мах хэрэглэдэг.
Малын махыг нядалсан хуучин амьтдын адилаар махыг нэг шөнийн цагт хуримтлуулж, махыг нь зөөлрүүлэхэд хэрэглэдэг.
Та үхрийн маханд тахианы махыг орлуулж болох боловч папаяа зуурмагийг арилгаж, зөвхөн нэг цагийн турш халуун ногоотой болгоно.
Танд шорлог болон шарах хэрэгтэй. Хэрэв та модон шороог ашиглаж байгаа бол өмнө нь усаар сайтар услах хэрэгтэй. Ингэснээр тэд хоол хийх дөлийн дулааныг тэсвэрлэнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 2.5 кг (1 кг) маш тендер үхрийн мах (1 "зузаан тууз болгон хуваах)
- 2 том сонгино (хэрчсэн)
- 2 tbsps. ногооны / canola / наранцэцгийн тос
- 1 аяга тараг
- 2 tbsps.
- сармис оо
- 1 tbsp. цагаан гаа оо
- 2 tsp. cumin нунтаг
- 2 tsps. кориантын нунтаг
- 1 tsp. Шинэ чинжүү газар
- 1/2 tsp. улаан чинжүү нунтаг
- 1/2 tsp.
- од гоньд нунтаг
- 1/2 tsp. Mace нунтаг
- 2 tbsps. түүхий Papaya оо
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Зөөлөн хүртэл тосыг сонгино. Цаасан алчуур дээр тэдгээрийг зайлуул. Хоол хүнс боловсруулагч эсвэл зуурмаг, зуурмагийг гөлгөр зуурмаг руу хийнэ.
- Сармозны оо болон бүх халуун ногоо (сармис оо, цагаан гаа, газрын самар, газрын кориант, газарзүй хар чинжүү, улаан чинжүү нунтаг, одон гоньд нунтаг, булцууны нунтаг гэх мэт) Энэ холимог руу. Амт нь давс нэмээд хөргөгчид 8-10 цаг хуримтлуулна.
- Кабаб хоол бэлтгэхээс өмнө 1 цагийн турш тараг, үхрийн махны холимог түүхий эдийг нэмж хийнэ. Papaya paste нь махыг сонгох бөгөөд та үүнийг нэг цагаас илүү хугацаанд ашиглахыг хүсэхгүй байгаа.
- 8-аас 10 үрийн махны шанаг бүрийг шоргоолж дээр тавина. Тэдгээрийг browned болтол нь хүртэл хүссэн хэмжээнд хүртэл чанаж болгосон байна.
- Массын халуун балан дээр шууд үйлчилнэ.
Хэрэв та папайка бэлэн байхгүй бол та түүхий, үржсэн Papaya ашиглаж болно. Папай дахь Papain фермент махыг нь мах бэлтгэх зорилгоор задалдаг. Гичийн тос нь энэ хоолны уламжлалт хэсэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Та гоймон дээр байрлуулахын өмнө гоймонгийн тосон түрхлэгийг махны шороог өгч болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 282 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 105 мг |
| Натри | 115 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 35 гр |