Үр дүнтэй, амтат marinades нь хурдан зөвлөмжүүд.
Marinades нь мах, шувууны аж ахуй, загас, хүнсний ногоог амтлахад хэрэглэгддэг. Амтнаас гадна, marinades нь махыг илүү хатуу болгохын тулд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Материаллаг шинжлэх ухаанд хуримтлуулах шинжлэх ухаан байдаг бөгөөд найрлага бүр нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Амархан амттай, үр дүнтэй, аюулгүй байдлыг хангахын тулд "do's", "don'ts" гэсэн шуурхай жагсаалтыг ашиглана уу.
Хийх
- Маринад нь махыг сонгоход хүчиллэг элемент агуулдаг бөгөөд амтыг гүн гүнзгий шингээнэ. Хүчиллэг найрлагад дарс, цуу , цитрус, тараг , эсвэл цөцгийн тос орно.
- Таны маринад дахь утаа ихтэй тосыг оруулаарай. Газрын тос нь амттай тосыг шингээхэд тусалдаг, утаа ихтэй тос нь дөл, шатаахад тохиромжтой байдаг. Газрын тосны өндөр утаа нь газрын самар, канола , гүргэмийн эсвэл шар буурцаг юм.
- Хөргөгчинд байнга marinate. Тасалгааны температурт аажмаар аюултай бактери өсч, хоол хүнсээр дамждаг өвчин үүсгэдэг.
- 15-30 минутын турш хүнсний ногоо, загас, далайн хоол 15 минутын турш 1 цаг, 30 минутын хугацаанд 3 цаг, 30 минутын турш бусад махыг шөнийн цагаар бэлтгэнэ.
- Мах, далайн хоол, хүнсний ногоо тус бүрт ойролцоогоор хагас аяга marinade бэлтгэ.
- Бүх гадаргууг хангалттай хүрэлцээтэй, амт нь хамгийн дээд хэмжээнд байлгахын тулд махыг marine хийх явцад хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.
Үгүй:
- Хэт давс хэрэглэхгүй байх. Давс нь таны махнаас чийгийг гаргаж хатааж , амтыг нь шингээж авахаас сэргийлнэ. Хоол хийхдээ давсаа дараа нь нэмж болно.
- Хоол хийхдээ маринадыг дахин ашиглахгүй, эсвэл жороо болгосон бол marinades ашиглах. Маринадууд нь түүхий найрлагад хортой нянтай байж болзошгүй. Хэрэглэхийнхээ өмнө байнга хаях хэрэгтэй.
- Металл саванд хийж болохгүй. Металл нь хүчиллэгийг химийн бодисоор marinade -ээр урвалд оруулж, амтанд нь өөрчлөлт үүсгэдэг. Шил, хүнсний зэрэг хуванцар сав, хүнд даацын zip-top хуванцар хадгалах уутанд үзээрэй.
- Загасны махыг бүү холь. Загас нь ихэвчлэн маш тендер бөгөөд хэтэрхий урт хугацаанд далайд гардаг. 15 минутаас 1 цаг хүртэл далайн хоол хийх хугацааг байнга байлгана.
- Маринад нь махыг хөлдөөж болохгүй. Маринад дахь хүчлүүд удаан хугацаагаар хордож, мөсний талстаас үүссэн гэмтэл нь махыг няцаахад хүргэдэг.
- Шинэ амт, найрлагатай туршихаас бүү ай! Маринадууд амтгүй байх боломжийг олгодог!