Ачааг ойлгох, хэрхэн яаж уух вэ

by Colleen Graham

Sake комплекс, гэхдээ коктейль нь бага зэрэг мэдлэг юм

Sake нь цагаан будааны дарс гэж нэрлэгддэг цагаан будааны архины хэрэглээ юм. Энэ нь техникийн хувьд буруу байдаг. Хэрвээ та шинэ ундаа уух юм бол энэ нь гайхалтай ундаа байж болох ч энэ нь маш их уух юм. Хэрэв та коктейлийг амталж амжаагүй бол одоо эхлэх нь сайхан цаг.

Ачаа гэж юу вэ?

Сачи нь ихэвчлэн "цагаан будааны дарс" гэж нэрлэгддэг боловч шар айраг луглах аргаар шар айраг үйлдвэрлэдэг.

Энэ нь цагаан будаа, мөөгөнцөр, ус, koji гэх мэт архины төрлийн ундааны ундааны цэвэр тунгалаг, тунгалаг шингэн юм.

Жимс, хэв маягаар, цагаан будаагаар өнгөлж байгаа хэмжээгээр ангилагдана. Эдгээр нь сайн савыг сонгоход чухал хүчин зүйлүүд бөгөөд та доорхыг харах болно. Шошго дээр дээрх гурван элемент тус бүрийг өөртөө агуулж болох юм (Junmai Ginjo Genshu).

Дараа нь TyKu Liqueur шиг эрэлт хэрэгцээтэй ликурууд байдаг.

Шар будаа, үр тариа зэрэг арвайнаас гаралтай Солонгосын сүнс нь соя (эсвэл shochu) -тай холбоотой байж болохгүй .

Бид бүх талаас нь авч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн ууж сурцгаая.

Хэрхэн яаж уух вэ

Шулуун гэдсийг уух 2 арга байдаг: халуун эсвэл хүйтэн. Шим тэжээлийн төлөөх хамгийн сайн хөргөсөн бол futsu-shu зэрэг бага зэрэг дулааныг хамгийн сайн үйлчилгээ үзүүлдэг.

Цайны жижигхэн аяга, жижиг аргаар (ихэвчлэн халуунд тэсвэртэй) ордог уламжлалт нэрийн багц байдаг. Энэ нь таны хажууд байгаа хүний төлөө чин сэтгэлийн талархал илэрхийлэхэд тусалдаг бөгөөд хэрэв та компанид байгаа бол хэзээ ч өөрийнхөө төлөө үүнийг хийхийг зөвшөөрдөг.

Amazon.com дээр Sake Sets худалдаж аваарай

Хоньчны коктейлийн жор

Илүү ихэвчлэн эрч хүч нь коктейль руу орох замыг олдог. Энэ бол архи шиг бараг 'амтгүй' шиг төгс төгөлдөр бааз бөгөөд төрөл бүрийн амттай холилдож чаддаг.

Үндсэн анги

Жигмай нь хамгийн өндөр чанар, futsu-shu нь хамгийн бага байдаг.

Junmai - Энэ зорилгын үүднээс нэмэлт согтууруулах ундаа нэмдэггүй бөгөөд энэ нь цэвэршүүлсэн зэрэг юм. Хэрэв шошго нь "junmai" гэж хэлээгүй бол зарим нэмэлтүүд ашиглагдана.
Honjozo - Энэ нь бага хэмжээний шар айрагны согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд зориулагдсан бөгөөд зөвхөн Японд үйлдвэрлэдэг.
Futsu-shu - Энэ нь ямар ч дүрэм журамгүйгээр маш энгийн зүйл бөгөөд ширээн дээр дарсны чанарт тооцогддог. Учир нь халууны маск нь сийрэгжсэн учир энэ нь ихэвчлэн халуун байдаг.

Сепагын хэв маяг

Ихэнх талхыг genshu-гаас бусад тохиолдолд 15-16% -ийн спиртээр савлана.

Genshu - Битүүмжлэх чадваргүй, ихэвчлэн 18-20 хувийн савтай байдаг.
Кошу - хөгшин настай байсан .
Нэр - Угааж цэвэрлээгүй бөгөөд хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.
Nigori - Энэ нь бусдаасаа багахан шүү шүү дээ.

Цагаан будаа өнгөлгөөний

Ноолуур, хивэг болон үр хөврөлийн хэсгийг устгахын тулд цагаан будаа өнгөлсөн байна. Доорхи шалтгааны улмаас цагаан будааг хүлээж авах хэмжээ нь сайн сайхан болохыг тодорхойлох гол хүчин зүйл болдог.

Энэ нь зөрчилдөөнтэй мэт санагдаж болох ч, бага өнгөлсөн будаа нь өндөр чанарын ач холбогдолтой гэж үздэг. Энэ нь будаа дээр үлдсэн илүү амттай байдагтай холбоотой юм.

Dainginjo - Цагаан будаатай хэт хямд тал 35-49%.
Ginjo - 50-60% нь цагаан будааны зориулалттай цагаан будаагаар хийсэн.
Tokubetsu Junmai - Junmai цагаан будааны боловсруулалтаас дор хаяж 65% -ийг цэвэрлэж байна.
Junmai - Уламжлал ёсоор цагаан будаа 70% өнгөлсөн байсан боловч одоо бүх үйлдвэрлэгч хийх ёстой зүйл бол лонхны хувь хэмжээг харуулна.

Асар хэрхэн хадгалах

Дээр дурдсанчлан, дарс нь дарс биш учраас хөгшрөлтийг сайжруулдаггүй тул дарс шиг хадгалах ёсгүй.

Таны шинэлэг байлгах цөөн хэдэн зөвлөмжийг доор харуулав.

Ихэнх шошго хаягууд нь савлах огноотой байх бөгөөд аль болох ойртох нь хамгийн сайн арга юм.
Пастеризацлагдаагүй учраас нэрийг нь хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
Нээлгүйгээр савыг хөргөгчид хадгалах бөгөөд тэнд 16 хүртэл сар байх боломжтой. Хэрэв та долоо хоногт нээхээр төлөвлөж байгаа бол дарсны чичрэг хангалттай.
Тосон савыг нээсэн, хөргөгчинд 2 долоо хоног үргэлжлэх болно.