Энэ бүхэн нь архи: хөгшин үнэртсэн хөгшрөлтийн үр нөлөө

Валютын амралтын хугацааг өнгөрөөсөн цаг хугацаа, виски , бренди , бусад хөгшрөлтийн архи зэрэг нь хүүхэд үржинэ. Хөгшрөлтийн процесс нь олон төрлийн архи дарсыг агуулдаг тул бидний хүсэж буй өнгө, амтыг өгдөг.

Насжилт гэж юу вэ?

Наслалт бол тодорхой нэр төрлийн спирт (эсвэл дарс) хадгалах хугацаа юм. Боловсруулалтын зорилго нь түүхий согтууруулах ундааны хатуу ширүүнийг арилгах явдал юм. Энэ нь баррель модны өвөрмөц шинж чанарыг нэмж өгдөг.

Торхнууд, эсвэл савнууд нь ихэнхдээ шатдаг царстай байдаг. Бусад модыг ашиглаж болох бөгөөд ашигладаг модны төрөл бүр тухайн сүнсний эцсийн амтыг тодорхойлоход ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг.

• Бренди болон виски нь хөгшрөхийг шаарддаг хамгийн нийтлэг архи юм. Савлахын өмнө хамгийн бага хугацаа (ихэвчлэн 3 жил) савлахад олон загвар шаардагддаг.
• Олон румын , хөгшин настай хүмүүс хөгширдөг хэдий ч хөгшрөлт нь эдгээр архичдын бүх хэв маягт тавигдах шаардлага биш юм.
• Илүү чанартай сүнснүүд удаан хугацаагаар амьдардаг бөгөөд энэхүү нэмэлт цаг хугацааг харуулахын тулд үнийн шошго бий. Жишээ нь, 50 настай зурагчин 10 настай ахмадаас илүү үнэтэй байх болно.

Гүйцэтгэлийн цаг: Босоо барьж босгож буй ажилчидыг хамтран ажиллагч гэж нэрлэдэг. Зарим засах газрууд өөрсдийн хувин хийж өөрсдийн хамтран ажиллах боломжтой бол зарим нь баррель барьж байгуулахад зориулсан бизнесийн үйлчилгээг ашигладаг.

Уух усыг хөгшрөлт гэж юу вэ?

Согтууруулах ундаа нь саванд орж ирдэг учраас энэ нь арвайтай төстэй бөгөөд харьцангуй амтгүй байдаг. Төмөр саванд байх хугацаандаа модны өнгө, амтыг авч, лонхонд танил болсон харанхуй сүнсийг болгоно.

Юуны түрүүнд та насыг архи ууж болохгүй гэж үздэг.

Үүнийг бодоцгооё: виски нь арвай, алтан бор өнгөт виски байдаг. Яагаад гэвэл (ихэнх) виски хөгширч, архи биш юм.

Мэдээжийн хэрэг, энэ виски, виски ертөнцөд байдаг, монсон бол төгс жишээ юм. Писко бол энэ бренди нь хууль ёсоор модны насалдаггүй нэгэн жишээ юм. Монсониа ба pisco хоёулаа тодорхой бөгөөд өнгөгүй байдаг.

Баррелийн амт

Өнгө нь илүү чухал зүйл бол хөгшин сүнсэнд нэмж байдаг амт юм. Үүний зэрэгцээ энэ 'амтыг сайжруулах' нэршилд нэрвэгдсэн хатуу ширүүн тэмдэглэлүүд (архи шулуун гэдэс архи).

Та "царайлаг", "шаравтар царс" -ын талаар ярих виски сэтгүүлийг ихэвчлэн уншдаг. Сүнс нь модтой холбоотой тул модлог амттай зарим хэсгийг нь гаргаж өгдөг. Энэ нь хуш модон банзанд хулд загас идэхтэй маш төстэй юм.

Төмөрт хэрэглэгддэг модоос хамаарч янз бүрийн амтыг олж авна. Вудстоны мастер цуглуулга Вудсфордын нөөц бол сайн жишээ юм. Жил бүр бренд виски хязгаарлагдмал хэвлэл гаргадаг бөгөөд ялгаа нь эцсийн савнаас хялбар байдаг.

Жишээ нь, бид өдөр бүр ижил дасгал хийдэг настай ббббонтой бөгөөд үүнийг "дуусгах" тусгай саванд хийнэ.

2010 оноос хойш Maple Wood Finish нь 2009 оны Улирлын Oak- аас илүү амттай байсан. 2009 оны виски нь торхыг бөглөхөөс өмнө 3-5 жилийн өмнөөс гадагшлуулсан байна. Үүний үр дүнд Борбон нь модны улирлын шинжтэй өөрчлөлтүүдээр дамжин өнгөрч байсан тул Вүүдфордын үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнээс илүү нарийн төвөгтэй байсан.

Энэ нь ихэвчлэн торхонд хэрэглэдэг модны төрлүүдтэй тоглоход ихэвчлэн түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд сонирхогчид нь шинэ амтыг тэсэн ядан хүлээж байдаг. Пивоны амт нь өмнөх хэрэглээнд нөлөөлөх болно.

• Сэрри настай байсан хуучин сав нь виски хөгшрөхөд ихэвчлэн түгээмэл байдаг. Эдгээр виски нь амттай, дарс шиг амттай байдаг.
• Bourbon нь зөвхөн шинэ саванд амьдардаг тул эхний бетон зуурмагаар цэвэршүүлэх боломжтой. Олон текила, чарма болон бусад виски брэндүүд эдгээр савыг хөгшрөхдөө худалдаж авах болно. Энэ нь тэдний сүнсний амтыг тэмдэглэнэ.

• Ново Фого Cachaca гэх мэт брэндүүд нь тэдний хуванцраар нэрвэгдсэн модыг ашиглан нэрмэл сүнснүүдийнхээ илэрхийлэлийг бий болгож байна.

Тиймээ, хэрэв та брэндийн шинэ ундаан дах архи уухыг хүсч байвал, энэ нь таны дуртай зүйлсийн нэг юм. Үнэн хэрэгтээ та стандарт савлалтын эсрэг шинэ баррель настай сүнсийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ нь хөгшрөлтийн үр нөлөөг бүрэн мэдрэх болно.

Аялал жуулчлалын хугацаа: Wine-аас ялгаатай нь нэрмэл сүнснүүд саванд байгаа бол нас ахих тусам сайжрахгүй . Тэдгээрийг онгойлгоогүй л бол виски, бренди, чөмөг, түүнтэй төстэй зүйл өөрчлөгдөхгүй бөгөөд тэд тавиур дээр хүлээж байх хооронд тэд цаашид хөгжихгүй байх болно.

Согтууруулах ундаа хэрэглэх насыг хэрхэн хэлэх вэ?

Бүх нэрмэл сүнснүүд нь хөгширдөггүй, зарим нь тодорхой ангид байх доод шаардлагыг хангасан байх ёстой. Жишээлбэл:

• Нэг соёолж, Ирландын виски бүх насаараа 3 жил хүртэл байх ёстой.
• Añejo tequila нь 1-ээс доошгүй жил насалдаг боловч 3-аас илүүгүй жил (3 жилийн дараа энэ нь нэмэлт ажээно гэж тооцогддог).
• Рум зэрэг бусад сүнснүүд хөгшрөлтийн шаардлагагүй байдаг.
• Vodkas болон аминдэмүүд нь ихэвчлэн аюулгүй байдаг.

Ихэнх тохиолдолд, ялангуяа виски дээр шошго нь архины насыг зааж өгдөг. Энэ нь брендийг хэдэн насаар нь савлахыг харуулахыг хүсч байгаа тохиолдолд ялангуяа үнэн юм.

Бусад хаягууд нь насыг огт заадаггүй. Энэ нь ихэвчлэн хөгшрөлтийн хугацааг найдвартай өгдөг учраас амтыг тааруулан нарийн тааруулна. Энэ бол гайхалтай жишээ юм. Бүтээгч Марк нь бараг 6 жил амьдардаг. Энэ тэмдгээр шаардлагатай бол шалгагдаж, цаашдаа нас ахих тусам брэндийн дагуу "энэ нь бүрэн гүйцэд болтлоо дуусах хүртэл."

Холимог сүнсний тухай юу вэ?

Холимог архи (эм, виски нь хамгийн түгээмэл) шошгон дээрх насны мэдэгдэлд тэмдэглэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь холимог дахь хамгийн залуу архитай насыг харуулдаг. Жишээлбэл, Chivas 25 настай хуучин шотланд савлах нь янз бүрийн виски агуулсан бөгөөд тэдгээр нь тус бүр 25-аас доош жил насалдаг. Ашигласан зарим виски нь үүнээс өндөр байж болно.

Виски яагаад Ром болон Текилаас урт насалдаг вэ?

Бид яагаад 50 настай 20 настай хөгшин 20 настай хөгшин хүнийг харж чадахгүй байна вэ? Энгийн хариулт бол уур амьсгал юм.

АНУ, Канад, Ирланд, Шотланд, Мексик зэрэг мужааны хоорондох цаг уурын ялгааны талаар бодоод үз. Бүс нутгийн уур амьсгал нь хамгийн оновчтой боломжит түвшинд хэр удаан сүнслэг хэрэгцээг хангах гол хүчин зүйл юм.

Пиво бизнес дэх онцгой тохиолдлууд байдаг! Аплетоны үл хөдлөх хөрөнгө өмнө нь 30 настай байсан бөгөөд 50 настай Румын гаралтай. Үүнтэй адил Asagotso нь 11 настай аñññño тэкилатай.

Халуун уур амьсгалтай нөхцөлд хөгшрөлтийн процесс нь байгалийн жамаар өсөх тул жаахан хэдэн жилийн турш тахианы махны оронд tequila эсвэл rum хийх шаардлагагүй юм. Техила нь 2-оос 3 жилийн дараа оргилдоо хүрдэг бөгөөд дунджаар 8 жилийн турш Румын дундаж агууламжтай.

Гэхдээ Румын хувьд цаг нь дэлхийн хаана ч байсан үйлдвэрлэсэн байршлаас ихээхэн хамаарна. Карибын тэнгисийн хуучин Румынхаас арай илүү Нью-Йоркт амьдардаг rum нь баррель 2-оос 3 жил шаардлагатай болно.

Үүний эсрэгээр виски, бренди арилгагчдын дийлэнх хэсэг нь хойд хагасын бүсэд байрладаг бөгөөд энэ нь температурын жилийн өөрчлөлтийг мэдэрдэг. Дээд зэргийн хүйтэн, халуунд тэсвэртэй, виски дээр зөв дарж, баррель тэмдэглэлийг олж авахын тулд торхонд урт хугацаа шаардагддаг.

Та илүү их хойд виски, нас нь илүү урт байгааг анзаарах болно. Тиймээс хамгийн сайн бббон нь 25 жилийн турш хөгшрөлтийг харахад ховор тохиолддог юм.

Гүйцэтгэлийн цаг: Төмрийн агуулахын дотор байрласан (тэр нь хөгшрөлтийн үед хадгалах сав байдаг) архианд нөлөөлдөг. Ихэнх архитектурууд эдгээр агуулахын хэмжээгээр өөр өөр температуртай тул жилийн турш дээд хэсгүүдээс доод тал руу эргүүлэхийг сонгож байна.