Энэ нь бага зэрэг халуун ногоотой баруун тийш чиглэсэн гахайн махыг cumin, chili powder, allspice нь гайхамшигтай амтаар шингэдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 boneless гахайн мах (ойролцоогоор 5-6 кг / 2.3-2.7 кг)
- Рубын хувьд:
- 1 халбага / 15 мл улаан чинжүү нунтаг
- 1 халбага / 5 мл газрын cumin
- 1 том сармисны сармис (татсан)
- 2 teaspoons / 10 мл Worcestershire sauce
- 1 халбага / 5 мл том ширхэгтэй давс
- 1 халбага / 5 мл сахар
- 1 халбага / 5 мл шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү
- 1/2 халбага / 2.5 мл allspice
- 1 халбага / 15 мл ургамлын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
Жижиг холих саванд бүгдийг нь хутгаар холино. Саваартай гахайн мөрийг цэвэрлээд, хуванцар боолтоор хучих ба 1-4 цагийн турш хөргөнө. Тамхи татахаас сэргийлж, 8-10 цаг тамхи татна.
Би том модон хуваагдсан хэсгүүдийг ашиглахыг зөвлөж байна. Галтай тулгарч буй талбайнууд дээр шууд шатааж байна. Температурыг 200- 225 градус F / 95 - 110 градус хооронд байлгахын тулд шаардлагатай нүүрс, модон чипийг нэмнэ.
Утаатай гахайн мөрөнд ойролцоогоор 8 цагийн турш эсвэл дотоод температур 185 градус F / 85 градус хүртэл хүрдэг.
Гахайн махыг чанаж болгосоны дараа тамхи татдаг байна. Бүрхүүлтэй нягт боолтыг боож, нэг цаг суухыг зөвшөөрнө. Дараа нь гахайн махны махыг салгаад, жижиглэсэн махыг нь жижиглэн авч хутга. Өөрийн дуртай ширээний соусын 1/3 нь гахайн махтай холь. Дулаанаа үргэлжлүүлэн цагаан талхны талхаар талхны үлдэгдэлтэй байлгана. Coleslaw- той хамт.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 874 |
| Нийт өөх | 52 гр |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 24 гр |
| Холестерол | 323 мг |
| Натри | 674 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 89 гр |