Цагаан Аспарагусыг хэрхэн худалдаж авах, бэлтгэх талаар суралц
"Spargel" нь Герман улсад амьдардаг бол олоход хялбар байдаг. Гэхдээ АНУ-ыг олоход илүү төвөгтэй байдаг. Германы спаржаус нь калори, витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжтай байдаг ба энэ нь Холливайзын амтат жанжин цутгаж байгаа хэдий ч энэ нь Герман улсын хувьд маш онцгой хоол иддэг юм.
Боломжтой бол орон нутгийн өсч буй аспарагусыг хэрэглэ. Хэрвээ хутгаж авбал хатаахаас сэргийлэхийн тулд асфрацтай байна. АНУ-ын супермаркетууд дахь цагаан аспараг их хэмжээгээр чийглэг орчинд хадгалагдаагүй бөгөөд үүнийг идэх нь зажлууртай адилаар идэж болно.
Шинэ Asparagus худалдан авахдаа юу хайх хэрэгтэй вэ?
- Тасалгаа харна уу. Тэд хатсан уу? Төгсгөлийг нь шахаж дуусгах нь жүүс дуслыг бий болгоно. Хэрвээ та Германд амьдардаг бол ямар ч бүтээгдэхүүнийг хүрэхээсээ өмнө худалдагчтай тулган шалгаарай.
- Аспарагус шулуун, цагаан жад уу? Тэд илүү хатуу бөгөөд цагаан өнгөтэй бол илүү их мөнгө төлөх болно. Violet-colored буюу тахирсан спаржагус нь адилхан амттай боловч хальтиралдах, хагарахгүй байх нь илүү хэцүү, гэхдээ ягаан өнгө нь Германд алдаатай гэж тооцогддог.
- Аспарагусын зузаан, овоолго уу? Asparagus жийргэвч нь зузаан, хальснаас нь гардаг үр дүн нь илүү хялбар байдаг.
Аспарагусыг хадгалах ба зохицуулах
- Аспарагусыг худалдан авснаас хойш нэг, хоёроос илүү удаа хийж болохгүй. Хөргөгчний ногооны шургуулганд сулхан ороосон, чийгтэй гал тогооны алчуур хэрэглэнэ.
- Хагархайг багасгахын тулд спаржыг сайтар анхаар. Цагаан спарж нь ногооноос хамаагүй уян хатан бөгөөд ялангуяа толгойны ард арилгаж чаддаг. Хэдийгээр энэ нь сайн амттай боловч энэ үед ихэнхдээ хувьцаа, шөл зэрэгт зориулагдсан байдаг.
Цагаан аспарагыг хальслах
Цагаан аспарусыг хальсалж, гаднах нь цайрсан, бүр модлогоор хальслах ёстой.
- Аспарагусыг хальслах ердийн арга бол толгойноосоо зүүн гараараа хуруугаараа хуруугаараа аажим аажмаар тэврээд, далдуу ба бугуйндаа ишийг нь үлдээх явдал юм.
- Та ердийн ногооны хальс, эсвэл спиртний хальсалж хэрэглэж болно.
Тэдгээр нь хурц байна уу. Хэрэв та өөр ямар нэгэн зүйл байхгүй бол ташуу хутга хэрэглэж болно, гэхдээ та илүү их үр ашиггүй болно.
- Толгой доогуураа эхэлж, зүсэлт хийхэд чиглүүлнэ. Аспарагусыг бага зэрэг эргүүлээд бүх ишийг хальсалж дуустал давтан хийнэ.
- Бүх аспарагусыг хальсалж дууссаны дараа зүсмэлийг нэг инч орчим болгоно. Үүнийг хийхдээ, хэрэв та аспарагуст наалдсан илүү ширхэг утас ажиглавал түүнийг хальтирна. Энэ спаржарыг идэх дуртай байдаг нь түүнийг шилэн дээрээс нь таслахыг оролдох эсвэл амандаа хийгээд дараа нь хацар дээр нь залгихыг хичээдэг.
- Үрийг нь бэлтгэхээсээ өмнө ихэвчлэн хоол хийхэд бэлэн болтол асфергусыг чийгтэй гал тогооны алчуураар жорлонд байлгана.
- Та гал тогооны мөрөөр үйлчлэхэд хангалттай хэмжээний аспарагус, тэнцсэн сагсыг хуваарилахыг хүсч болно. Хэсэг нь ихэвчлэн 12-16 унц, гал тогооны бэлэн болсон гэж үздэг.
Аспарагус Күүкийг бэлэн болгох
Аспарагусыг хооллох хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд жигнэх, буцлах нь цагаан аарцагны хамгийн нийтлэг аргууд юм. Хуурмаг аспарагусын жороор Hazelnuts-тай адил жорлонд сайн хооллодог.
Аспарагусын сав нь оруулгатай өндөр, нарийн спагетти сав шиг харагдаж, хоол хийх үеэр асаргаа идэхийг зөвшөөрдөг. Ус нь зөвхөн мөсөн дээр хагас бөглөж, толгой нь үнэндээ уур юм. Аспарагус арай илүү жигд байдлаар хооллодог.
Түүнчлэн та аспарагусыг усанд тэгш тавиад хангалттай зайтай таваг хэрэглэж болно.
Аспарагусыг хооллож байгаа ус нь ихэвчлэн бага зэрэг цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр зэргийг агуулдаг. Хэрэв та дараа нь шөлний саванд хэрэглэж байгаа бол хэвийн ашигладаг давсны тэн хагасыг хэрэглэнэ. Цагаан аарцагааг хоол хийх дэлгэрэнгүй жор энд байна.
Asparagus Dinner-ээр үйлчлэх нь Найз нөхөд болон гэр бүлтэй танилцах
Өмнө дурдсанчлан аспарагусын дийлэнх нь маш энгийн байдаг. Таны аспарагусын оройн хоолонд дараахь зүйл орно:
- Нэг хүнд ноогдох фунт (эсвэл "Pfund") астарагус.
- Хайлмал цөцгийн тос, жигнэмэг таваг, таваг дээр тавь.
- Хэрсэн хэрчсэн болгосон хиам, эсвэл агаар хатаасан сонирхогчид, эсвэл аль аль нь.
- Шинэ төмс, нэг хүнд 3-4 гурваар.
Та мөн энэ жороор аарцганд үйлчлэхийг хүсч болно.
- Холландайз сумс
- Lemon зүсмэлүүд
- Cutlets, Wiener Schnitzel эсвэл Kasseler
- Нимгэн, дуран шиг бинк
Үүнд:
- Аспарагусын зууван, тэгш өнцөгт тавагтай хоолыг урьдчилан халаадаг.
- Халууны өмнөх плитүүд.
- Аспарагус хүрдэг.
- Цөцгийн тос эсвэл соусыг тавган дээр тавь.