Солонгосын ресторанд хооллохоор төлөвлөж байгаа, Солонгост очиж үзэх, солонгос хоолоо хоолоор хооллоорой гэх мэт солонгос хоолоор хооллож байх нь танд хэрэгтэй бүх үндэс суурь болно.
Хажуугийн аяга
Солонгос хоол нь хоолонд үйлчилдэг олон талын хоолоор (banchan) бусад хоолноос гардаг. Хажуугийн хоолны тоо 2-12-т хүрэх боломжтой боловч өдөр тутмын хоол нь хамгийн багадаа хэдэн онцлогтой байдаг.
Тиймээс та солонгос хоолны ресторанд хоол идэхээс өмнө хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоо, махыг ямар ч аргаар бэлтгэсэн хоол хүнсээр хангах боломжтой. Солонгосын хоол бүгдээрээ нэгэн зэрэг үйлчилдэг тул барууны хоолонд өөр өөр хичээл ордоггүй.
Үндэслэлүүд
Райс бол бараг бүх солонгос хоолны нуруу юм. Хачирхалтай нь, гоймонууд будаагаа орлуулах боловч цаг хугацааны ихэнх хэсэг хүн бүр аяга будаа будаа иддэг. Ер нь хүн бүр өөрийн шөл эсвэл шөл идэх болно. Мах, далайн хоол, эсвэл дүфэн зэрэг хоол, таваг, аяга таваг, аяга таваг нь бүгдээрээ гэр бүлийн хэв маягаар үйлчилнэ. Заримдаа том шөл нь үндсэн хоолыг орлуулж, гэр бүлийн хэв маягаар ширээн дээр үйлчилнэ.
Нийтлэг найрлага
Солонгосчууд мянга мянган жилийн турш хоолыг хадгалж үлдэх урлагийг төгс төгөлдөр болгосон тул талхны олонх нь даршилсан, давсалсан, эсвэл исгэсэн, олон нь халуун ногоотой байдаг.
Кимчи, Солонгосын алдартай халуун ногоотой байцаа, төрөл бүрийн хүнсний ногоо гэх мэт зуу гаруй төрлийн сорт байдаг. Хэдийгээр Солонгос шөл болон шөл маш халуунтай (бараг буцалгах) боловч талхны олонх нь хүйтэн эсвэл өрөөний температурт үйлчилдэг.
Солонгос бол хойд тэнгис бөгөөд солонгосчууд далайн хоол их иддэг боловч сүүлийн 50 жилийн туршид маш их алдартай болсон.
Солонгос хоолонд хамгийн их хэрэглэдэг халуун ногоо, соусууд: гүнжидийн тос, чинжүү чинжүү оо (кокужан), чинжүү чинжүү ширхэгтэй (kochukaru), шар буурцгийн оо (daenjang), шар буурцаг, сармис, цагаан гаа, scallions. Үүний үр дүнд солонгос хоолны ихэнх нь их амттай, амттай, зоримог.
Бяцхан зүйлс
Бүх мах, шувууны махыг бүгдийг нь хутгана. Тэгэхээр хутга хэрэглэх шаардлагагүй. Солонгосчууд савхыг ашиглахдаа сайн байдаг тул мах нь хэтэрхий их эсвэл бүхэл шарсан загас үйлчилдэг бол савхаар хувааж болно. (Олон тооны Солонгосын махан хоолнууд нь бие махбодид удаан хугацаагаар нялцгай биетэнжсэн). Солонгосын хоол хүнс нь зэвэрдэггүй ган савх, урт зэвэрдэггүй ган халбагаар иддэг бөгөөд уламжлалт байдлаар ширээн дээр сууж байгаа хүмүүстэй бага ширээ дээр үйлчилдэг.
Солонгос хоолны зарим түүх
Солонгос хоолны газар нутаг нь газарзүй (хойг), уур амьсгал (халуун, чийглэг зун, маш хүйтэн өвөл), хөрш Хятад, Японтой ойрхон, 1910-1945 онуудад Японы эзлэн түрэмгийлэлд өртсөн. Европын наймаачид 17-р зуунд Португалийн чинжүү чинжүүгээ танилцуулсан хоолонд нөлөөлсөн. 18-р зуунд солонгос хоолоор бэлтгэсэн чинжүү чинжүүг өргөн хэрэглэж байсан.