Cajun хоолонд дуртай хүн "бохир будаа" гэсэн нэр томъёог ойлгодог байж магадгүй юм. Энэ нь гол төлөв тахианы мах эсвэл гибцид агуулагддаг пилаф бөгөөд энэ нь бор эсвэл бохир өнгөтэй болдог.
Энэхүү жороор нь boneless тахианы филе нь тахианы мах, цагаан будаатай хослуулан чихмэл, олон тооны чацаргана, хушга сам хорхойтой амтаар дүүрэн байна. Дараа нь тахианы махыг бага зэрэг цагаан дарсаар жигнэж, эцсийн үр дүн нь чийглэг, амттай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 фунт. тахиа (boneless арьсгүй хөхний эсвэл гуя)
- 2 tbsp. чидун тос, дээр нь шиврээ бороо оруулна
- 8 tbsp. тос, цөцгийн тосыг орлуулж хувааж болно
- 1/2 lb. тахианы махнууд
- 6 сонгино, ногоон сонгино, жижиглэсэн (ногоон 4 инч оруулна)
- Сармисын 2 хумс, татсан
- Дараа нь 1/2 аяга хуурай цагаан дарс
- 1/4 аяга нарс самар, хөнгөн хуучирсан
- 1/2 аяга шинэхэн яншуй, жижиглэсэн (нэмэх нь илүү их үйлчлэх)
- 2 аяга чанасан цагаан будаа (тахианы шөл нь хамгийн сайн байдаг)
- Давс ба шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй амталдаг
Үүнийг хэрхэн хийх
Багцын зааврын дагуу өөрийн дуртай будаагаа бэлтгэ. Усны оронд тахианы шөл дэх цагаан будаа хоол хийх нь илүү амттай амтыг нэмдэг. Хоёр аяга чанаж бэлтгэх.
350 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Том иштэй эсвэл саванд хийж, оливын тос, 4 tbsp халаа. дунд зэргийн халуунд цөцгийн тос.
Бүх ягаан өнгө алга болтол 10 минут болтол тахианы махчин шувуу, сакуугаа нэмнэ. Хоолны навчнууд нь хоол хийх үед үхрийн махны тогтвортой байдлын тухай жижиг хэсгүүдэд хуваасан модон халбагаар ашиглана.
5 минутын турш ногоон сонгино, чанамал нэмнэ. Сармис, содыг анхилуун үнэр хүртэл минутанд нэмнэ.
Дараа нь цагаан дарсыг 1/4 аяга цагаан дарс нэмээд дараа нь давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүүтэй өглөөний цай, самар, давслаг нэмнэ. Таван минутын турш үргэлжлүүлэн амтыг нь үргэлжлүүл.
Дулаанаас халааж, чанасан цагаан будаа дээр хутгаад холино. Бага зэрэг хөргөнө.
Тахианы хөх, эсвэл гуяыг хөнгөнцагаан дээр нь өтгөн шигтгэнэ. Та тэднийг хэт нимгэн байлгахыг хүсэхгүй, гэхдээ та тэдгээрийг жигд хоол хийхийг хүсдэг.
Хөнгөн тосыг их хэмжээний жигнэсэн таваг, эсвэл реактив тогоо.
"Арьс" талыг тахианы хэсэг дээр тавь. Тахианыхаа хагасыг ойролцоогоор 1/4 аяга дүүргэх холимог байрлуул. Нөгөө талыг нь нугалав.
Тэмдэглэл: Хэрэв та тахианы хөх хэрэглэж байгаа бөгөөд ширхэг нь том бол та таславчийг эргүүлээд эргүүлээд шүдний тусламжтайгаар бэхлэх хэрэгтэй. Тахианы гуянууд нь жижиг хэмжээтэй байх бөгөөд зөвхөн хольцыг дөнгөж ганц удаа хийх боломжтой.
Тахианы тавганд чанасан тахианы хэсгүүдийг шилжүүлэх. Чидун жимсний тос аажим аажмаар шивнэж байна. Давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү, дараа нь үлдсэн 4 tbsp-ыг алга болгоно. цөцгийн тос.
Цагаан дарсыг тавган дээр үлдсэн 1/4 аяга нэмнэ.
350 градусын зууханд ойролцоогоор 35 минутын турш буцалгаж, тахиа чанаж иднэ.
Зуухнаас зайлж, үйлчлэхэд бага зэрэг яншуй нь цацаж болно.
Хэрэв та дуртай бол, жижигхэн саванд тогоо шүүсийг зайлуулж, хялбар амтлагчаар зузаардаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 669 |
| Нийт өөх | 44 г |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 197 мг |
| Натри | 383 мг |
| Нүүрс ус | 8 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 55 гр |