Меринг боовны савыг франц хэлээр, эсвэл нийтлэг аргаар хийсэн. Энэ нь ихэвчлэн элсэн чихэрээр хийсэн өндөгний цагаан хослол юм.
Би энэ хувилбарт тосыг атташе хэрэглэсэн. Хэрэв та туурмагны тос байхгүй бол түүнийгээ орхиж болно. Хэрэв та superfine sugar-ийг олж чадвал чихрийн шижин дээр хэрэглэх хамгийн сайн сахар юм.
Энэ нь үргэлж боломжгүй байдаг, гэхдээ энэ нь халуун бялуу бөглөх дээр meringue тархсан. Аюулгүй байдлыг хангахын тулд шошгон дээр 160 F (71.1C) хамгийн бага температурт чанах хэрэгтэй. Хоёр буюу гурван өндөглөдөг бол урьдчилан халаасан 350 F (180 C / Gas 4) зууханд 15 минут хангалттай байх ёстой. Хэрэв та пастержуулсан өндөгтэй бол илүү хурдан температурт түргэн хоол хийх боломжтой. 425 F (220 C / Gas 7) чанаж болгосон meringue богино хугацаанд ерөнхийдөө бага бэрхшээлтэй байдаг.
Зарим нийтлэг асуудал, шийдлүүдийн зааврыг доороос үзнэ үү.
Related: Classic Lemon Meringue Pie
Юу хэрэгтэй байна
- Хоёр өндөгний Meringue
- 2 том өндөгний цагаан, өрөөний температур
- чимх давс
- Tartar 1/8 халбага
- 4 хоолны халбага элсэн чихэр, илүү сайн Superfine
- 1/2 халбага ванилийн ханд
- Гурван өндөгний Meringue
- 3 том өндөгний цагаан, өрөөний температур
- Чимх давс
- Tartar 1/4 халбага тос
- 6 хоолны халбаган элсэн чихэр, илүү сайн Superfine
- 1/2 халбага ванилийн ханд
Үүнийг хэрхэн хийх
- Холимог аяга - илүүдэл зэвэрдэггүй ган буюу шил - өндөгний цагаан, давстай чимхүүрийг цахилгаан холигч хүртэл бага хурдтай цохих.
- Tartar тос нэмээд холигч хурдыг дундуур өсгө. Цагаан өнгөтэй ирмэгийг тойрсон том бөмбөлгүүд нь цагаан өнгөтэй болтол үргэлжилнэ.
- Холигч ажиллаж байгаа бол, элсэн чихэр, хэдэн халбага нэг удаа, эсвэл бүх элсэн чихэр нэмэгдэх хүртэл нэмнэ. Гол оргилууд нь гөлгөр хэвээр байх хүртэл үргэлжлэх болно. Ваниль нэмнэ.
- Халуун бялууг дүүргэхийн тулд meringue халбага хийнэ. Хэрвээ та unbie pie дүүргэгчийг дүүргэж байгаа бол өрөөний температурт түүнийг meringue-ээр өсгөхөөс өмнө хийнэ. Цаварыг дүүргэхийн тулд өнхрөх зах руу нугалж захаар нь тавина. Халбагаар буцааж тавина.
- 350С-ийн (180С / Хий 4) жигнэмэгийг 2 өндөгний цагаан буюу 3 өндөгний цагааноор 15 минут орчим хугацаагаар 12 минутын турш жигнэ.
Нийтлэг асуудал ба шийдэл
Мереж нь хүндрэлтэй байдаг. Зарим тохиолдолд энэ нь цаг агаар, бусад нь энэ нь жигд температур эсвэл техник байж болно. Энд зарим нэг нийтлэг асуудлууд ба шийдлүүд байна
- Уйлах ба Beading - Beading нь элсэн чихэр, чийгээс гарч болно. Энэ нь хөлдүү халуун байсаар байхдаа хөргөөсөн эсвэл хэтэрхий удаан чанаж болгосон эсвэл хэт халалтанд хүрсэн тохиолдолд тохиолдож болно.
- Дахин багасгах - Хэрэв царцдасын бүх замыг тархаагүй бол мюндюг дүүргэх үед багасаж болно. Эрдэнэ шиш, усны холимог нь мерингулийн тогтвортой байдлыг хангах өөр нэг арга юм. Дараа нь эрдэнэ шишийн халбага, 2-н халбагатай халбагаар 1/4 халбага бэлд. 10 буюу 15 секундын турш бичил долгионы зууханд халаах, эсвэл зуурмагийг сайтар цэвэрлэнэ. Нэгэнтээ оргил цэгүүд дээр нэг ширхэгийг нэг халбага нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 73 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 72 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 2 гр |