Та Scotch Whiskey-г хайж байгаатай холбоотойгоор Цаг уурын үр нөлөөг мэдрээрэй
Нэг соёолжны виски нь дэлхийн хамгийн алдартай виски гэж үздэг. Шотландын янз бүрийн бүс нутгууд өөрсдийн гэсэн онцлогтой, алдартай шинж чанараараа алдартай байдаг.
Нэг Malt Scotch хэрхэн хийдэг вэ
Арвай, мөөгөнцөр, усаар хийгдсэн саванд хийгдсэн, зөвхөн нэг зориулалтын саванд хийсэн бүтээгдэхүүн бол Шотландын алдартай виски юм.
Нэг соёолж шотланд хийх үйл явц нь тун энгийн. Энэ бол шотландын өвөрмөц амтыг исгэх арвай бэлтгэх явдал юм.
Үйл явц нь:
- Соёолж буй процессийг эхлүүлэхийн тулд хэдэн өдрийн турш жороор арвайгаар шингээнэ. Энэ нь нүүрсустөрөгчийг нэрэхийн тулд шаардлагатай элсэнд шилжүүлдэг.
- Зууханд соёололтыг зогсооно. Энэ нь ихэвчлэн нэг төрлийн соёололтыг хэрэглэдэг утаатай утаагаар хийгддэг.
- Мөөгөнцөр гэж нэрлэгддэг бүдүүн ширхэгтэй нунтагла.
- Халуун ус, мөөгөнцөр нэмээд исгэхийг зөвшөөрнө.
Исгэлсний дараа сүнсийг нэг удаа нэрмэлээр 20-40% ABV гэж нэрэлдэг бөгөөд дараа нь хоёр дахь хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь 60-70% ABV сүнсний үр дүнд хүргэдэг. Зарим үйлдвэрлэгчид гурав дахь удаагаа нэрэх боловч хоёр нь норм юм.
Нэгэн удаа исгэж нэрсэн бол нэрмэл царс (ихэнхдээ ашигладаг америк bourbon barrels, испани хэлээр хийсэн хурц үнэртэй), доод тал нь гурван жил хэрэглэнэ.
Яагаад ганц ганц биедээ дуртай байдаг вэ?
Францын "мэдрэх де ло" гэж нэрлэгддэг нэр томъёо нь "мэдрэмжийн газар" хэмээн орчуулагддаг нэр томъёо юм. Энэ нь ихэнхдээ ихэвчлэн дарсыг тайлбарлахад хэрэглэгддэг ба мөн нэг malt Scotch.se
Нэг соёолж бүхий сортуудын нэгэнд бүс нутаг бүрийн өвөрмөц амт, хэв маягт ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг өвөрмөц мэдрэмжтэй газар байдаг. Ус, цаг уурын ялгаа, ялгадасын ялгааг нэгтгэн, хоёр ганц бие хоёулаа адилхан амтгүй; Хэдийгээр ойр хөршүүд нь ихээхэн ялгаатай байдаг.
Шотландын Whisky Regions
Шотландын таван (зарим нэг маргаантай) бүстэй ганц бие:
Бага зэрэг виски нь ерөнхийдөө ганц биетэй харьцуулахад хамгийн хөнгөн биетэй юм. Auchentoshan, Glenkinchie хоёр жишээ байна.
Islay виски нь ихэвчлэн тослог, тослогтой, иоджуулсан, эмийн найрлагатай байдаг. Islay нь Шотландын зүүн эрэг дээрх арал бөгөөд олон тооны тэнгисийн шинж чанарууд энд үйлдвэрлэсэн виски авчирдаг. Ардбег, Лавхан, Лававлин нар бүгд Исланд виски юм.
Highland виски нь Lowland виски шиг хөнгөн биш, харин Islay-ийн сөнөөгчөөс илүү хөнгөн, илүү гоёмсог. Oban, Glenmorangie, болон Далмон нар бол гайхалтай жишээ юм.
Тус арлууд нь Шотланд дахь виски үйлдвэрлэгч бүх Islay-ээс бүрддэг бөгөөд ихэвчлэн Хайландын дүүргийн хэсэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, Талеркер, Жура, Арран нарын онцгой саналаар зарим нь өөрийн бүс нутаг гэж тооцогддог гэж үздэг. Хазелберн, Уртrow
Speyside Шотландын аль ч мужид хамгийн их согтууруулах ундааг санал болгож байна. Шотландын хамгийн гоёмсог виски гэж үздэг. Speyside бол Макаллол , Гленливет , Гленфиддич нарын гэр юм.
Campbeltown нь Springbank, Springfield, Hazelburn, Longrow шошго, Glengyle (Kilkerran гэсэн шошгон дээр байрладаг.) Гленгиль нь өөрийн гэсэн зориулалтаар ашигладаг гэж үздэг боловч Springbank-ийн байршилд байрладаг.
Springbank бол Campbeltown виски бөгөөд 10 жилийн настай байдаг. Алслагдсан хот нь Глин Скотиа нь 2016 оны эхээр АНУ-д бэлэн болсон байна.
Colleen Graham зассан