Хэрэв бяслагны дэлгүүрт очвол та бяслагын мэдлэгийг бага зэрэг зэвсэглэж чадна. Доорх нь бяслагны дэлгүүрт хамгийн их ашиглагддаг нэр томъёоны жагсаалтыг доор үзүүлэв.
01-ийн 10
Сүү төрөл
Женнифер Мейер Сүүний төрөл Бяслаг болгоход хэрэглэдэг сүүг хэлнэ. Үхэр, ямаа , хонь голдуу байдаг. Зарим бяслаг 3-ын хослолоос хийгдсэн байдаг. Мозарелла ди Вафала мозарелла бяслагны нэг хэлбэр нь усны одос сүүгээр хийгдсэн байдаг. Сүүгийн төрөл бүр бяслагын янз бүрийн амтыг авчирдаг. Ерєнхийдєє їхрийн сїї нь шоргоолж, хонины сїї, самар, ямааны сїї, євс зэрэг нэртэй байдаг.
10 дахь нь
Гар аргаар
Женнифер Мейер Хувиараа эрхлэгч гэдэг нэр томъёо нь гарт байдаг бяслагыг үйлдвэрт үйлдвэрлэхээс илүүтэйгээр үйлдвэрлэдэг. Хэрвээ гар аргаар хийсэн бяслаг боловсруулагчид сүүгээ өөрсдийнхөө амьтанд зориулж өсгөх юм бол (өөр фермээс сүүгээ худалдаж авах гэх мэт) бяслаг нь "farmstead" бяслаг гэж үздэг.
03 - 10
Bloomy Rind
Женнифер Мейер Хэрвээ бяслагны гаднах хэсэг нь цагаан бөгөөд бараг бүдгэрээгүй бол хонхойлгон хумстай байдаг . Brie, гурвалсан цөцгий зэрэг бяслагууд нь цэврүүтэй.
04 - 10
Угаасан байна
Женнифер Мейер Хэрэв бяслагны гаднах улбар шар эсвэл улаавтар өнгөтэй байвал Epoisses шиг угаасан туранхай баттай тэмдэг юм. Угаалгын савны гадна талын гадаргууг давсны уусмалд угаана. Энэ нь бяслаг зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд амтыг нэмэгдүүлдэг. Ихэнх угаасан бяслаг нь хүчтэй, үнэр үнэртэй байдаг.
05-р сарын 10
Байгалийн сав
Женнифер Мейер Parmigiano-Reggiano гэх мэт бяслагын зарим төрлүүд бяслагны гадаргууд агаарт өртөхөөс хатуугаар хатуурдаг. Байгалийн нойтон бяслаг нь заримдаа газрын тос, даавуугаар бүрсэн, тугалган цаасаар хучигдсан байдаг.
06-ийн 10
Түүхий сүү
PicturePartners / Getty Images Түүхий сүү бол пастержүүлээгүй сүү юм. Америкийн Нэгдсэн Улсад түүхий сүүгээр хийсэн бяслаг нь зарагдахаас 60-аас доошгүй хоногийн өмнө байх ёстой. Хоол хүнс, мансууруулах бодисын захиргаа нь түүхий сүүд байж болзошгүй бактериас хүмүүсийг хамгаалахын тулд энэ хуулийг баталсан. FDA 60 хоногийн дараа түүхий сүүд хортой нян үүсэх болно гэж үзэж байна. Бяслаг үйлдвэрт энэ хуулийн эсрэг тэмцэгч нар бяслагт амттай бүх төрлийн хорыг ариутгана гэж итгэдэг.
10-р хэсэг
Цэнхэр бяслаг
Женнифер Мейер Бяслагны хэлбэр нь хөх ба / эсвэл ногоон судалтай байдаг. Амт нь амтлаг, шорвог амттай. Цэнхэр бяслаг ийм хэт их хөхөрхөд хүргэх үед хөгц мөөгөнцрийг тодорхой хэлбэрээр хийх хэрэгтэй.
08-ийн 10
Гурвалсан гурил
Женнифер Мейер Бяслагны энэ бяслаг нь нэмэлт тос нэмсэнээр сүүний тосны агууламж хамгийн багадаа 75% хүртэл нэмэгддэг. Гэгээн Андрей зэрэг гурван гурамсан кремны бяслаг нь зөөлөн цөцгийн тостой төстэй бөөрөнхий бүтэцтэй байдаг. Амт нь амттай, давслаг, ерөнхийдөө хөнгөн.
10-р сарын 10
Давхар Creme
Женнифер Мейер Давхар crème бяслаг нь баялаг, сүүний тосны агуулгаар гурилын доороос доош шат юм. Давхар бүсийн хамгийн алдартай жишээ бол brie юм. Текст нь гурвал бүдүүн бөөрөнхий бүтэцтэй харьцуулахад хонхойсон, гуу жалга юм. Давхар цэврүүний амт нь хөнгөн, хүчтэй, үнэрт байж болно.
10 - с 10
Ахмад бяслаг
Женнифер Мейер Энэ нь бяслаг нь хатуу, бүдүүн ширхэгтэй бүтэцтэй , эсвэл хагас хатуу бүтэцтэй бясалгал юм. Нас нь хэдэн сар, хэдэн жил болно. Хуучин бяслаг нь Comte-аас Gouda-тэй Pecorino хүртэлх зүйл юм .