Лам хуврагууд, Неусууд Чийрэгжүүлэх түүхэнд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг
Дундад зууны үеэс лам нар болон гэлэнмаа нараас бүрдсэн сүм хийдүүдийн олон тооны сүм хийдүүд гар хийцийн бяслаг ( архидалт ) хийдэг байсан. Зарим сүм хийдүүд одоо ч хийдэг боловч уламжлалт хийдийн бяслагуудын дуураймал бяслаг үйлдвэрлэдэг. Бясалгалын тодорхой хэлбэрийн бяслаг нь шашны дэглэмийн гараар хийгддэг, эсвэл хийдүүдэд хийдэг бяслагийн дууриамал бол эдгээр төрлийн бяслагыг сүм хийд, трапстист эсвэл лам бяслагтай гэж нэрлэдэг.
Бяслаг Бяслаг шинж чанар
- Ихэнх нь Бельги, Франц, Швейцарь улсад явагддаг. Гэсэн хэдий ч Канад, АНУ-д бяслаг хийдэг сүм хийдүүд байдаг.
- Голдуу үргэлж биш боловч энэ нь зөөлөн, хагас зөөлөн үхэр сүүтэй бяслаг юм. Олон сүм хийдүүд бяслаг идсэнээсээ архи дарс ууж эхэлсэн.
- Хэдийгээр зарим үйлдвэрүүд нь харьцангуй зөөлөн, уйтгартай боловч амт нь цэвэршүүлэх хандлагатай байдаг.
- Орчин үеийн зарим сүм хийдүүд бяслаг, бяслаг, тамхи татдаг бяслаг, хөх бяслаг, амтат бяслаг гэх мэт бусад төрлийн бяслаг хийж эхлэв.
Монкс ба дагалдагчид яагаад бяслаг хийдэг вэ?
Лам хуврагийн дийлэнх захиалга өөрсдийнхөө амьжиргааны төлөө хариуцлага хүлээдэг. Өөрсдийгөө тэжээж, бусдад зарах хоол хүнс, ундаа үйлдвэрлэх нь сүм хийдийг тогтвортой байлгах нэг арга зам юм. Үүнтэй адилаар зарим сүм хийдүүд нь ферм ажиллуулдаг бөгөөд бяслаг нь үнээнээс гарах сүүний хоёрдогч бүтээгдэхүүн болдог.
Сүм хийдүүдэд зочлохдоо өөрсдийгөө бахархдаг гэж ярьдаг. Гар хийцийн бяслаг, дарс, шар айраг зэрэг "баяртай" гэж хэлдэггүй.
Дараагийн удаа бяслагны дэлгүүрт байгаа, сүм хийдийн бяслагны талаар cheesemonger-аас асууж лавлахын тулд доорх жагсаалтыг авч ирнэ үү. Доорх бяслагны зарим брэндүүд нь маш нарийн ширхэгтэй, нөгөө бяслагны бусад брэндүүд маш бага байх болно гэдгийг анхаарна уу.
Жишээ нь, Мустер, Порт Салут, Гэгээн Нектэй зэрэг багтана. Хэрэв боломжтой бол худалдан авалт хийхээсээ өмнө дээж авахыг хүс.
Бельгийн хийдийн бяслаг
- Чимэй
- Лимбургер
Францын хийдийн бяслаг
- Ливарот
- Epoisses
- Maroilles
- Монстер
- Понт-л-Евке
- Порт Salut
- Гэгээн Nectaire
- Abbaye de Belloc (хонины сүү)
Швейцарийн хийд бяслаг
- Tete de Moine
Америкийн болон Канадын хийдийн бяслаг
- Тэнгэр элч нарын хийд улсын бяслаг (Lady Crozet, Virginia)
- Гетсемани фермүүд Trappist бяслаг (Trappist, Kentucky)
- Ростина Лаудис (Бетлехем, Коннектикут мужийн Abbey)
- Abbaye de Saint-Benoit-du-lac (Quebec, Канад)
- Ока (Канадын Канад)