Багууд, эсвэл тэдний хэлбэр нь Европ даяар хэдэн зуун жилийн турш амьдарч ирсэн. Зөөгч эсвэл олсоор явахад хялбар байдаг бөгөөд тэд гудамжны худалдаачидтай холбоотой байдаг. Усан чанасан ба шатаасан уут нь Польш-еврейн гал тогооны бүтээгдэхүүн бөгөөд Баасан гарагт эхлэх боломжтой бөгөөд Амралтын өдрийн төгсгөлд Бямба гаригийн үдшийг хурдан шатаасан байна. Польш нь Дэлхийн нэгдүгээр дайн хүртэл Германы эзэнт гүрний (Пруссын муж улсын нэг хэсэг) байв.
Цагаач иргэд АНУ-д цагаачлан ирсэн нь одоо тэд Хойд Америкт илүү их алдартай болсон. Энэхүү жор нь бүхэлд нь улаан буудайн гурилыг жороор нэмдэг бөгөөд тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлж, талхны гурилын гүйцэтгэл, амтыг хадгалж үлддэг.
Тэмдэглэл: Зурган дээрх уутнууд Артур хаан талхны гурил (уураг 12.7%), улаан буудайн цагаан гурил хэрэглэдэг. Та мөн илүү chewier бүтээгдэхүүнийг өндөр Цавуулаг гурил (14% уураг) худалдан авч болно.
Мөн гурилын уургийн агууламжаас хамааран улаан буудайн гурилын хэмжээ нь өөр өөр хэмжээтэй байх болно гэдгийг анхаарна уу. Хамгийн сайн үр дүнтэй гурилын гурилыг хийж, эцсийн гурилыг тохируулахын тулд ус эсвэл гурил нэмнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- Хөвөнгийн хувьд:
- 2 с./250г талхны гурил
- 2 c./250г бүхэлд нь улаан буудайн гурил
- 1 tsp. шуурхай мөөгөнцрийн
- 2 1/2 c./560g ус (өрөөний температур)
- Эцсийн зуурсан гурилын хувьд:
- Бүх хөвөн
- 1/2 tsp. шуурхай мөөгөнцрийн
- 1 1/2 к./182г талхны гурил
- 1 1/2 c./182g бүхэлд нь улаан буудайн гурил
- 2 3/4 tsp./20g давс
- 2 tsp./9g диастатын соёолон нунтаг (эсвэл 1 tbsp бал, бор элсэн чихэр)
- Нэмэлт байдлаар:
- 1 tbsp. хужир
- Тоосжилт: Cornmeal
- Хичээл: Намууны үр, кунжутын үр, хатаасан сонгино гэх мэт
Үүнийг хэрхэн хийх
Хөвүүрийг хий
- Гурилыг бүхэлд нь сайтар холино. Холимог нь хэтэрхий зузаантай Хуушуурын зуурмагтай адил байх болно.
- Тагийг нь тавган эсвэл пластик боолтоор таглаад, өрөөний температурт хөөс үүсэх хүртэл ихэсгэнэ. Тоглоом нь туранхай болно. Энэ нь таны гал тогоонд хэр дулаахан байснаас хамаарч 2-4 цаг шаардагдана.
Эцсийн зуурмагийг хий
- Саванд нь оруулаад бусад найрлагыг нь нэмээд сайтар холино. Машин дээр эсвэл гараар 5-6 минутын турш зуурна. Зуурмаг нь хатуу ч хэвийн байх болно. Хэрвээ хэт хуурай бол хэдэн удаа дусал дуслаар эсвэл нойтон байвал бага хэмжээний гурил нэмнэ. Зуурсан гурил нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
- Зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр хуваагаад: талх нарийн боовны хэмжээтэй уутанд 4 1/2 унц (126 г.м), эсвэл ойролцоогоор 3 унци (84 г.м) -ийг saner хэмжээтэй, гэр бүлийн багийнханд хуваана. Хоёр унци (54 гр.) Мини сав нь талхны тавиур дээр хөөрхөн. Багц бүрт ойролцоогоор 16, 3 унци багтана.
- Зуурсан гурил зуурмагийг боов хийнэ үү. Зуурмаг нь маш хатуу бөгөөд хуурай учраас гурилаар бүү хий, харин цэвэр, хуурай гадаргууг өнхрүүлээрэй. Зуурсан гурил нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
- Бөмбөгийг чийгтэй алчуураар боож, тоолуур дээр 20 минутын турш тайвшруулна. Модон жигнэмэгийг хоёр эгнээтэй цаасан дээр хийж, шүрших (эсвэл тосоор сам хийх) хөнгөнөөр шүрших.
- Зуурсан бөмбөгийг хийж хуруугаараа дундуур нүх гарга. Энэ нүхийг зуурмагаар хийж, зуурмагийг гөлгөр хэлбэрээр хийж, гурвуулаа хэлбэржүүлнэ. Бялууг энэ уутанд хийж тавиад үлдсэн зуурмагийг давтан хийнэ. Хуудсыг дүүргэсний дараа зуурсан гурилыг тайван хийж, хэрэв та хүсвэл бага зэргийн баганыг сунгана.
- Цагийг хэдэн минутын турш баган дээр гаргаж аваад дараа нь хөвөгч тест хийнэ. Өрөөний температурыг аягатай саванд дүүргээд, түүхий саванд хийнэ. Хэрвээ 10 секундын дотор хөвж байвал уут нь хөргөгчинд бэлэн болно. Хэрэв үгүй бол тэдгээрийг арай илүү өсгөж, дахин шалга. Нойтон уутыг хатааж, хоол хийх хуудсан дээр солино.
- Хийх газрын тосыг маш бага хөнгөн саванд хийж, хуванцар боолттой хошууг хамтад нь хийж, уутыг тавихын тулд хөргөгчинд хангалттай зай аваад үзээрэй.
- Өдөржингөө хөргөгчинд хоёр долоо хоногийн турш хөргөгчинд байлгана.
Бялуу хийх өдөр
- Дулаан зууханд 500 ° F хүртэл.
- Шинэхэн жигнэмэгийг авч, тосоор шүрших, дараа нь эрдэнэ шиш (эсвэл хагас селопин гурил) -тай тоосоор шүршинэ.
- Халаахад хэдхэн инч ус өргөн тавган дээр чанах (илүү уутанд багтах). Натрийн сод ("Natron") нэг халбага нэмнэ.
- Хөргөсөн савыг хөргөгчинд хийж, хэд хэдэн саванд (миний багтай гурван багтай) дуслаарай. Тэд бага зэрэг өсөх болно. Нэг минут буцалгаад буцалгаад дахин минут буцалгана.
- Багцыг дугтуйтай халбагаар хутгаж, бэлтгэсэн жигнэмэг хуудас дээр байрлуулна. Эхний күүкийх хоосон бол арчиж, газрын тос, тоос шороог нь хоёр дахь хуудасны уутанд хэрэглэхэд хэрэглэнэ.
- Багцад хүссэн топсуудыг сайтар угаана.
- Хоёр дунд тавиур дээр жигнэмэгийн хуудсыг нэг дор жигнэх хэрэгтэй. 5 минутын турш жигнэх, дараа нь жигнэмэгийг сольж 180 градус эргүүлэх хэрэгтэй. 450 ° F-т зуухны температурыг багасган 5-10 минутын турш жигнэж, өнгийг шалгана. Алтан хүрэн өнгөтэй байхад зуухнаас салгана.
- Багийн уутыг тавиур дээр бага зэрэг хөргөсний дараа шинэхэн эсвэл хөлдөөх үйлчилгээ үзүүлнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 143 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 813 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 5 гр |