Кварк нь Герман, Польш, Австри, Швейцарь, Европын хэд хэдэн орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг шинэ бяслаг юм. Энэ нь АНУ-д их түгээмэл биш бөгөөд та үүнийг сүүнээс ойролцоо амьдардаггүй бол үнэтэй санал болгож болно. Энэ бүхэнд тараг тарихаас илүү хялбар, тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 аяга сүүг ямар ч өөхний хэмжээгээр Сүүг пастеризаци хийж болох боловч хэт пастержуулсан сүү эсвэл "H-Milch"
- 1/4-ээс 1/2 халбага буцалгана хатаасан
- кваркын соёл (эсвэл амьд соёлтой 3 халбага шар тос)
- Нэмэлт нь: 1/4-ээс 1/2 халбага rennet
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сүүг том саванд халааж, хатуу таглаатай тагийг ойролцоогоор 160 F-д хамгийн багадаа 30 секундэд хийнэ. Хэрэв энэ нь арьсанд байвал сайн байна. Энэ нь хэдхэн секундын турш буцалгана гэсэн үг биш юм, гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм.
- Тагийг нь сүү дээр тавиад, сүүг тасалгааны температурт хөргөнө. Кварк нянгууд нь mesophilic бөгөөд 60-85 F температуртай байдаг бол тараг бактери биеийн температур (98 F) дуртай байдаг.
- Тодорхойлолтгүй цэвэрхэн хутгаг (буцалгана эсвэл халуун аяга таваг угаагчаас гаргаж ав) ашиглана. Бактерийн өсгөвөрийг (нунтаг хэлбэрээр) 1/4 халбага буцалгах хүртэл сүү рүү хийнэ. Хэрэв та цөцгийн тос хэрэглэж байгаа бол хөлдөлт хатаасан соёл оронд үүнийг хутгана.
- Тагийг нь сольж тасалгааны температурт дор хаяж 6 цаг унтах эсвэл савлалтын чиглэлийг дагахгүй байлгана.
- Хэрэв та цөцгийн тос хэрэглэж байгаа бол соёлыг 18-24 цагийн турш суух хэрэгтэй. Шар айраг дахь нянгийн тоо хэмжээ нь хөлдөөж хатсан бүтээгдэхүүнээс бага байдаг бөгөөд үүнийг өсөхөд илүү хугацаа шаардагддаг.
- Сүүг сэгсэрч, мурийлж эхэлмэгц түүнийг сэгсэрч болно. Хэрэв та үүнийг сийрэгжүүлэхгүй бол энэ нь "Дикмилч", эсвэл олон тооны хүмүүс уух дуртай байдаг шанцайны ургамал юм.
- Мөөгөнцөр, эсвэл зөөлөн даавуун алчуураар хийсэн шигшүүрээр шигшинэ. Та хэрэглэж байгаа аль ч төрлийн цэвэрхэн байх ёстой бөгөөд чанах хэрэгтэй. "Дикмилч" -ийг шигшүүр дээр хийнэ, хөргөгчинд хоноглохыг зөвшөөрнө. Та кваркыг сайтар зайлуулахын тулд хутгана. Хэрэв та хүсвэл тусгай шүүлтүүр хэрэглэж болно.
- Ренет бяслагт сүүг саахад гурилыг нь салгана. Хэрвээ хүсвэл хэрэв та илүү их муруй болгохыг хүсч байвал эхийн сүүг бага зэрэг усаар уухын тулд 1/2 таблетыг нэмж өгнө. Хүнсний дэлгүүр дэх курдерын ойролцоо ренетийг олж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 149 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 24 мг |
| Натри | 105 мг |
| Нүүрс ус | 12 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 8 гр |