Pork Tenderloin нь шарахын тулд маш сайн зүсэгдсэн юм. Жижиг гахайн шарсан мах, энэ махыг чанаж болгосон бол энэ махыг гайхалтай тендер гэж үздэг бөгөөд энэ арга нь шууд халуунд халуун халуун байдаг, дараа нь шууд бус дулаан дээр удаан боловсруулалт хийдэг. Энэ процесс нь ташир, гайхалтай гадаргуутай шүүслэг тендерийг өгөх болно. Үүнийг хийхийн тулд сайн цаг хугацаа хэрэгтэй, сайн махны термометр хэрэгтэй болно. Гахайн тендерийг 145 градус F / 65 градус хүртэл дотооддоо чанах хэрэгтэй.
| Жин | Шууд хоол хийх | Шууд бус хоол хийх |
|---|---|---|
| Жижиг 1 фунт / 450г | 3-5 минут | 15-20 минут |
| Дунд нь 1 1/2 кг / 675 гр | 4-6 минут | 20-25 минут |
| Том 2 фунт / 900 гр | 5-7 минут | 25-30 минут |
Их гахайн тендлерийн нууц нь шууд ба шууд бус галын хосолсон хослол бөгөөд энэ нь шарахын тулд бэлтгэх бөгөөд шууд grilling хэсэг нь маш халуун байдаг. Шарж (махны мах 4-5 инч орчим дулаан байлгахын тулд) мах бэлтгэж, гахайн махны тендерийг сайтар хийж, шууд хоол хийх гадаргуу дээр тавьж, бүх талыг дулаанаар График дээр шууд буцлах цаг. Үүний дараа тендерийг шууд биш зайд шилжүүлэх (эсвэл 350 градус F / 175 хэмд жигнэхийн тулд зууханд шарахаасаа зуухаа солино). Дээрх шууд бус хоол хийх цагийг үргэлжлүүлэн хийх.
Хоол хийх хугацаа нь ойртож эхлэхэд сайн махны термометрээр гахайн махны тендерийг шалгаж эхэлдэг.
Гахайн тендер дээр температурыг зөв туршвал махны зузаан хэсгийн төгсгөлд хоёр инч / 4 см-ээр оруулна. Энэ нь махны хамгийн хүйтэн хэсэг болно. Махны температур ойролцоогоор 135 градус F / 60 градус байдаг.
Хөнгөн цагаан тугалган цаастай тендерийг хучих ба ойролцоогоор 7-10 минутын турш амрах боломжтой. Энэ нь шүүс, дулааныг тэгш хуваарилах боломжийг олгоно. Энэ үе шатыг хийсний дараа сийлэх, үйлчлэх боломжтой болно.
Хэрэв та үндсүүдээ доошлуулсныхаа дараа хамгийн сайн жороор үзээрэй.