Их амттай, бага өөх тос, гайхалтай амтлах
Pork Tenderloin бол шарахын тулд маш их мах юм. Энэ нь өөх тос багатай төдийгүй маш олон жортой дасан зохицдог. Тендойлин нь шатаахад хялбар байдаг. Таны байж болох хамгийн том асуудал бол хатаах. Тендлоин нь маш бага өөх тос учраас энэ нь мах шарах дээр хурдан хатааж болно. Шүүслэг, амттай , амттай гахайн махны тендертэй дөрвөн арга байдаг. Сайтаас "мөнгөн" арьсны аль нэгийг нь зайлуулахын тулд сайтар эвхэгддэг тендерээр эхэл.
Мөнгөний арьс нь тендерлинүүд дээр голдуу гялалздаг мембран юм.
Хэрэв та tenderloin trimmed болон бэлэн болсны дараа, давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Усны давстай 2 хоолны халбаган дээр эсвэл кетер давстай 3 хоолны халбагатай кварт ус хэрэгтэй болно. 12 цагийн турш төмс, хөргөгчинд хөргөсөн байна.
Тендлоины амтыг сайжруулахын тулд, цэвэрлэгч, нойтон эсвэл хуурай ашиглана. Энэ нь сармис, чинжүү, эсвэл гахайн махыг илүүд үздэг энгийн зүйл юм. Давсны уусмалд хадгалсан мах нь чийгийг нэмэхэд тусалдаг байхад урэх амтыг нэмж, гадаргуу дээр царцдас үүсгэх болно.
Гурав дахь трик нь таны тендерийг авахад зөв юм. Хэрвээ тендерийг давсны уусмалд шилжүүлэн аваад хатааж, цэвэрлэв. Энэ нь шарах дээр тавина. Шаржаа сайн, халуун байна. нүүрсхүчлийн давхаргад эсвэл нүүрс шатаах зууханд өндөр давтамжтай. Энд одоо бодит трик нь дөрвөн талыг тендер гэж үзэх явдал юм.
Чанартай шарсан талх байхын тулд гадаргууг шатаахгүйгээр сайтар чанаж хийх хэрэгтэй. Талбайг 3-4 минутын турш 3-4 минутын турш талхлаарай.
Хамгийн сүүлд хийх зүйл бол нүүрний температур 140 градус F / 60 градусын температуртай үед тендерийг хасах юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь гахайн махны хувьд бага байдаг тул та юу хийж байгаа нь тендерийг тугалган цаасаар бүрхэж, 5 минутын турш.
Яагаад гэвэл маш их халаалттай хоол хүнсийг шарахаас нь аваад хоолоо үргэлжлүүлэх болно. Үүнийг ашигласнаар тендер нь 145 градус F / 65 хэмд хүрэхийг зөвшөөрнө. Хэрэв та амралтгүй тендерийг газар дээр нь хиймэл хөргөлт хийхгүй газарт байрлуулах хэрэгтэй.
Үүнийг хийсний дараа тендерийг 1/2 инч зузаантай болгоно.