Германы тамхи татдаг гахайн мах "Kasseler" нь давстай гахайн нойтон эсвэл гахайн цавтай мод юм. Германчууд "Kasseler" -ийг кейл болон байцаатай жороор амтлахад хэрэглэдэг. Ихэнх хүмүүс "Kasseler" хоол хийхэд бэлэн байгаа ч АНУ-д олоход хэцүү байдаг. Утаа нь махны амтыг их хэмжээгээр агуулдаг. Германчууд ихэвчлэн alder хэрэглэдэг бол АНУ-ын хоол нь газрын зураг, утаа тамхи татахыг шаарддаг.
Энэ жор нь бүрэн чанасан махыг бий болгодог бөгөөд энэ нь 48 цаг, нойтон эдгэрдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 галлон / 4 литр ус
- 350 грамм калийн давс
- 225 грамм элсэн чихэр
- 42 грамм ягаан давс
- 1 гарц гоймонгийн навч (шинэхэн эсвэл хатаасан)
- 1 tsp. хатаасан гоймон
- 1 tbsp. арц жимс
- 1 tsp. кориандер
- Нэмэлт: сармис хумс
- 1 гахайн хавцал (буцаж хавиргагүй, 4-5 кг)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Давс, элсэн чихрийг уусгахын тулд давсны уусмалд хадгалсан орц найрлагыг хамтдаа холино. Бүрэн хүйтэн болтол хөргөг.
- Бүхий л өөхний нимгэн давхаргыг зайлуулах замаар бэлхүүсийг бэлтгэ. Би гэртээ боловсруулахад зориулж хавирга шарах (хавирганы хавирга хавсарсан) арилжааны зориулалтаар "Касселлер" -д нийтлэг байдаг.
- Давсны уусмалд байгаа савыг байрлуулж, таваг болон бусад объекттой усаар сайтар угаана.
- 48 цагийн турш хөргөө.
- Давсны уусмалтай давсны уусмалаас авна. Давсны уусмалыг хаях.
- Гахайн усаар хүйтэн усаар угаана. Та хөргөгчинд өдөртөө хатааж (ямар ч боолттой хамаагүй) хатааж болно.
- Танай тамхичинд бэлтгэ: Мах идэхийг хүсэхээс өмнө утах тамхичин хүний ёроолд доод тал нь нүүрс түлдэг.
- Зарим усанд 2 аяга (эсвэл үүнээс илүү) модны үртэс (энэ төслийг аль алинд нь хэрэглэнэ).
- Модны дээд талд тамхи татах тавиур (эсвэл хөнгөн цагаан тугалган тавиур) байрлуулаад 1/2 аяга нойтон модон чипсийг нэмнэ. Дээрээс нь дээш хөл тавина.
- Дотоод температур нь 150 ° F буюу түүнээс дээш болтол махыг 2-3 цагаар махыг сайтар таглаж, утаа, утаагаар 2-3 цагийн турш байрлуулна. Утаагаа хадгалахын тулд нойтон бичил схемийг нэмж хэрэгтэй.
- Та оронд нь давсалсан махыг сонгож болно, эсвэл тамхи татахтай холбоотой асуудалтай байгаа бол дотор нь хийж, зууханд хоол хийх процессыг дуусгаж болно. 450 градусын зууханд халааж, махыг 10 минутын турш чанаад хийнэ. Температурыг 250 ° F-т хүргэж, 2-3 цагийн турш махыг 2-3 цагийн турш халаана.
- Халуун, эсвэл огтолж, боов ид. 4 өдөр хүртэл хөргөөх эсвэл 2-3 сар хөлдөх.