01 - 09
Ерөнхий Rib тамхи татдаг
Сабрана С.Бакш Ердийн хавирга нь махны захын дийлэнх нь зууханд чанаж болгосон цаг юм. Та өөр нэг аргыг хэрэглэснээр илүү сайн амталж чадна гэдгээ мэдэж болно. Тамхи татдаг хүмүүсийн ерөнхий хавирга нь удаан үргэлжилсэн амтыг агуулсан бөгөөд амттай амттай шарсан төмс юм.
09 сарын 02
Таньд юу хэрэгтэй вэ
Douglas Sacha / Getty Images Чи гарахынхаа өмнө долоон яс хавирганы мах худалдаж аваарай. Үүнийг зохицуулах тамхи татах хүчин чадалтай эсэхийг шалгаарай. Хамгийн том том хавирга шар айраг 16 инчээс дээш урттай байж болно. Махны аль нэг талд хоёр инч зайтай байхыг хүсдэг. Энэ нь 18 инчийн диаметртэй тамхичин нь үүнийг зохицуулах хангалттай том биш байж болно гэсэн үг юм. Нэг хүнийг нэг яс дээр байрлуулж, нэг хүнд 1 фунт өгнө. Энэ нь маш их сонсогдож магадгүй, гэхдээ хүмүүс секундын турш давтагдахгүй, хоол хийх үед шарсан нь багасах болно.
Ерөнхий хавирганы шараасан дээр та дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:
- Таны тамхи татдаг хүний түлш
- Хөнгөн цагаан тугалган цаас
- Найдвартай махан термометр
- Том хайчлах самбар
- Хурц хутга
- Сайн ерөнхий хавирга цэвэрлэгч
- Нэг удаагийн хөнгөн цагаан тогоо
- Өндөр температурт хүнсний аюулгүй бээлийтэй хос
Тамхи татах үйл явц нь нөхцөл байдал, хэрэглэсэн тамхичдын төрөл, хүссэн бус байдлын түвшнээс хамааран фунт тутамд 20-30 минут болно. Тухайн тамхи татдаг хүний мэдлэг, түүнийг хэрхэн хэрэгжүүлэх нь маш чухал юм. Хэрэглэх цагийг тооцоолохын тулд хоол хийх цагийн хуваарийг ерөнхий хавирганы хувьд ашиглана. Махны зорилтот температур 130-150 F (55-65 C) хооронд байх бөгөөд тамхи татах температур 250 F (120 C) байх болно.
03 - 09
Ерөнхий Ромыг салгав
Сабрана С.Бакш Тамхи татах гэж буй махчинд тамхиа хаях гэж байгаа эсэхийг шалгана уу. Ердийн хавирга мах, махны зах зээлд борлуулдаг хавирга нь зууханд очиж, маш өндөр температурт хоол хийх болно гэж боддог. Хийх хүртэл температурыг халаахын өмнө богино хугацаа зарцуулна. Тамхи татахын тулд энэ үйл явцыг хойшлуулж, тамхи татахыг хүсч байгаа тул утаа авахын тулд жинхэнэ мах авах хэрэгтэй.
Ердийн хавирганы ердийн мэргэн ухаан нь шаржны эргэн тойронд зузаан өөхийг үлдээх явдал юм. Тамхи татдаг махны тухайд гэвэл, махыг тамхинд хаяхыг хүсч байна. Ердийн хавирганы шарсан махны гаднах давхарга нь утааны амтыг шингээхээс урьдчилан сэргийлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн төгсгөл болох хэсгүүд юм. Том шарсан дээр энэ бол асуудал. Мөн энэ шарж удаан шарж байх тул бид утааны амтыг жигд хуваарилах үед мах хатаах талаар санаа зовох болно. Энэ шалтгааны улмаас бид шарсан талбайн эсрэг талд сууж байгаа өөхний тагны сайн хэсгийг холдуулахыг хүсдэг.
Яс (шарсан ясны гоймон хэрэглэж байгаа тохиолдолд) ясыг арилгаж, буцааж угааж, хасахын тулд яс ба шарсан хоорондох нугастай байх хэрэгтэй. Энэ нь танд махны доорх улиралд нэвтрэх боломжийг олгодог боловч энэ нь утаа руу нэвтрэн орох махыг өгөхгүй болно.
04-р сарын 09
Ерөнхий Ромыг амтлах
Сабрана С.Бакш Мэдээж хэрэг, ямар ч ерөнхий хавирганы од нь шарсан байдаг бөгөөд энэ нь гайхалтай болгохын тулд маш нарийн амтлагч хэрэглэх шаардлагагүй. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь бас гэмтээхгүй. Та энгийн давс, чинжүү, эсвэл амттай ургамал дээр суурилсан ерөнхий хавирга цэвэрлэгч хэрэглэхийг сонгож болно. Чи зөвхөн махны амтыг төдийгүй тамхи татахаас гадна давстай сайхан хоолыг улирал болгоно.
Махны дээд хэсэгт анхаарлаа төвлөрүүл. Энэ нь маханд нэвтрэн орж, гадаргуу дээр тээглэх хамгийн сайн боломж юм. Хэрвээ та хасах буюу ясыг сүүлд нь холбохыг хүссэн бол шарсан болон махны хооронд амтлагчаа аваарай.
Тамхи татах нь бага температурт хоол хийх арга бөгөөд энэ үйл явцыг эхлэхээс 2-3 цагийн өмнө хавирганы шарагчийг өрөөний температурт барихыг хүсдэг. (Та хуванцар боолтыг боож, лангуун дээр тавьж болно. Хуванцар боолт чийгийг хадгалж, бохирдлоос сэргийлэхэд тусалдаг.)
05-р сарын 09
Smoke-г тохируулах нь
Сабрана С.Бакш Бяслаг сууж байхдаа тамхи татаж авахад бэлэн боллоо. Хэрэв та жижиг шарж, тамхи татдаггүй бол данхны тор сайн ажилладаг. Энд нэг чухал зүйл бол танай тамхичин танай шаржны фунт тутамд 30 минутын турш гүйхэд тохируулсан юм. (Та аюулгүй тал дээр байхын тулд нэмэлт цагийг тооцоолохыг хүсч болно.)
Зөөлөн мод, царс модыг илүү сайн ашиглах нь илүү сайн байдаг. Интоор зэрэг жимсний мод, хавирга шарж идэхэд сайнаар нөлөөлнө. Дунд зэргийн хүнд утаагаар утаа гэрэл байлгах нь ялангуяа өөхөнд хүчиллэг амтыг бий болгоно. Шарж явахад бэлэн болтол утаа гаргахын тулд мод нэмэх талаар бүү санаа зов.
Тамхи татах нь илүү өндөр температурт шарахын зэрэгцээ олон шүүсийг өгдөггүй. Харин хэрэв та сумны сум болон бусад зориулалтын дусаагуурыг хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол тавган дээр дуслаар таглаж, махан дээр сууж буй тавиур нь маш цэвэр байдаг. Тамхи татагчийг шарахын өмнө дуслын саванд дүүргэ. Дээрээс нь тамхи татах хүчтэй утаа амтыг авч, үйлчлэхээсээ өмнө хийсэн зүйлээ амтлах хэрэгтэй.
06-р сарын 09
Тамхи татах тавцангийн тавцан
Сабрана С.Бакш Тамхи татсаны дараа бэлтгэсэн бөгөөд шатаасаны дараа халаах боломжтой болсон тул тамхи татах цаг болжээ. Хоолойн хавирга дээр, дуслын тавган дээр, ясны ёроолд тавь. Хэрвээ тамхи татах нь тамхинаас гарахад хүргэдэг бол тамхи татахаас сэргийлдэг.
Хэрэв та утаа гаргахын тулд модон хэсгүүдийг хэрэглэж байгаа бол одоо тэдгээрийг нэмэх цаг болжээ. Тамхичинг хааж, үүнийг хийдэг.
09-р сарын 07
Rib раагаа эргүүлэх
Сабрана С.Бакш Залхагчийн хэв маягийг үл харгалзан та хэрэглэж байгаа бол хоол хийх хугацааг нь хангахын тулд гол хавирганы шарагчаа хоол хийх цагтаа эргүүлэх хэрэгтэй. Өндөр температурт хүнсний аюулгүй бээлий сайн хос юм. Энэ нь бас дуслын тавган дээр ус байгаа эсэхийг шалгахад тохиромжтой цаг юм. Хоол хийх температур бага (ойролцоогоор 250 F / 120 C) тул дриптүүд хялбархан шатаахгүй, гэхдээ дараа нь тэдгээрийг ашиглахаар хатаахаас сэргийлэхийг хүсч байна.
Мөн та махны термометрээр энэ шатанд махны дотоод температурыг шалгаж үзэхийг хүсч байна. Зорилтот температураас хамаарч та ойролцоогоор 100-120 F / 40-аас 50 хүртэл хаах хэрэгтэй. Сорьцыг утаа гаргагчаас авсны дараа 5 F / 3 С температурт амрах үе. Эдгээр тоон утгуудыг эцсийн зорилтот температураас нь хасч, утаа гаргагчаас шарсан талхыг зайлуулах цэг болно. Тодорхой температурт зориулсан Ерөнхий Русын Тэжээлийн Удирдамжаас лавлана уу.
08-ийн 08
Бялууг бүү боох
Сабрана С.Бакш Тамхи татах процессыг энгийн байдлаар, хавирганы шаргуу аргаар хийж дуусмагц үүнийг боож, тамхичин дээр дуусгах боломжтой. Таны авах зүйл бол баялаг, амттай, утаатай гол хавирга юм. Та юуг нь авахгүй бол цөцгийн, карамсийн гадаргуутай тул шийдвэр гаргах хэрэгтэй болно.
Хэрэв та эхнийхийг сонговол тугалган цаасыг хатуугаар нь чанаад, шүүсийг барьж, бараг дуусгах цэг хүртэл хүрэх болно. Тамхи татах нь халууныг температурыг ойролцоо температурт шилжүүлэхэд анхаарах хэрэгтэй.
Хэрвээ гадаргууг цэвэрлэсний оронд таваг нь 10 F / 5 C орчим халаагуурыг халааж, 400 F / 205 C буюу халуун зууханд халааж зууханд шилжүүлнэ. Хэрэв та тамхи татдаг бол энэ түвшнийг хурдан шатааж чадахгүй байх магадлалтай.
Үүнийг урвуу нахиа гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь шарсан талбайн гадаргууг гүн гүнзгий, хүрэн өнгөөр будна. Та хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд зөвхөн 10 минутын турш энэ өндөр температурт байлгах хэрэгтэй.
09-р сарын 09
Амрах ба сийлбэр
Сабрана С.Бакш Замаас үл хамааран сүүлийн шатанд халаахыг хүссэн төгсгөлийн температураа буцалгаж, тавган дээр тавина. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар цэвэрлээд 10 минутын турш тайвшруулна.
Тээрмийг шилжүүлэгч хавтан руу шилжүүлж, ясны ирмэг дээр хутгаар гулсах замаар ясыг салгана. Та ясаа хэсэг хэсгүүдэд хувааж, үйлчилнэ. Чанга хүссэн зузааныг багасгаснаар нимгэн зүсмэлүүд хурдан хатах боловч илүү тендерээр, зузаан зүсмэлүүд чийглэг удаан хэвээр байх болно, гэхдээ илүү хүнд байх болно.