Газрын гадарга, Энэтхэг, Латин Америк, Ойрхи Дорнодын бүхэлдээ алдартай вандуй, шанд, ceci, эсвэл hummus гэж нэрлэгддэг вандуй юм. Тэдний амт, нягтрал нь олон янзын жороор баялаг, өтгөн, самартай, маш их хэмжээтэй байж болно. Ихэнх буурцагт ургамлын адил вандуй нь уураг, фолат, цайр, кали зэрэг баялаг юм.
Гарбанзо шош нь бөөрөнцөр бөгөөд тэдгээрийг хамгаалахын тулд байгалиас зохиосон "эсрэг шим тэжээл" агуулдаг.
Нэг нь лектин гэж нэрлэгддэг байгалийн токсин юм. Нөгөө нь ферментийн хүчлийг ферментийн дарангуйлагч юм. Эдгээр бодисууд нь шингэлэх, хий ялгаруулах, эрдэс бодисыг шингээх, кальци, фосфор, витамин зэрэг химийн бодисыг шавхахад хүргэдэг.
Бөөрүүлэх, буурцагт ургамал нь амин хүчил, витамин, уургийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ фитик хүчил, лекцийг саармагжүүлдэг. Байнга, шош идэх үед таны мэдрэмж ямар байхыг мэдэрч бай.
Цэцгийн үр тариалах нь маш хялбар бөгөөд та ямар ч тусгай тоног төхөөрөмжгүйгээр хийж болно. Тэднийг сориход хэцүү олон хүмүүст энэ нь тоглоомын тохируулагч байж болно. Би шавар, шарж, вандуй, шөл, шар буурцагтай болгохын тулд нахиа ногооны үрийг ашиглах дуртай. Тэдгээрийг маш удаан, маш сайн идэж байх үедээ л түүхий зууш шиг амттай байдаг.
Морь нахиа
½ аяга органик вандуй
Ус
- Хэр удаан үйл явцыг сунгахыг хүсч байгаагаа шийдээрэй. Хоол хүнсний зориулалтаар, түүний дотор хатаах, чанаж идэх нь богино-sprouted garbanzo нь утга учиртай байдаг. Талхыг түүхий жүүсээр түүхий эд идэхийн тулд би нахиа нэмж идэх дуртай.
- Буурахын өмнө ½ аяга вандуй сайтар угаа. Наад зах нь хоёр дахин их устай шөлөнд түрж нойрсоорой. Энэ нь тэднийг дахин сэргээж, тэднийг "сэрээх" эхэлдэг.
- Өглөө нь garbanzos нь зэвэрдэггүй ган colander нь зайлуулах, сайтар зайлж угаана. Нь вандуйны ёроолыг жигд дэгдээхэйнүүдийг жигд тараана. Шаазан савыг тавган дээр тавина. Энэ нь жимс жимсгэнээс ялаа эсвэл бусад шавьжнаас хярууг хамгаалахын зэрэгцээ агаарын урсгалыг хадгалж байдаг.
- Өдөрт хоёроос гурван удаа вандуйг усаар зайлж угаана. Ялангуяа халуун цаг агаарт илүү их устгана.
- Энэ процессыг өдөрт 2-3 удаа garbanzo шош хангалттай ургах хүртэл өдөрт давтан хийнэ. Энэ нь богино хугацаанд ургамалжуулсан вандуй (хоол хийх зориулалтаар) 3 хоног, эсвэл урт хугацаанд нахиалдаг (түүхий хэрэглээнд зориулж) 5 хоног орчим болно.
- Нь вандуй хүссэн зэрэг нь sprouted дараа нь тэдгээрийг эцсийн сайтар угааж, сайн ус зайлуулах. Алдагдсан аливаа арьсыг сонгож болно, гэхдээ тэдгээр нь амт, шингэц алдаанд нөлөөлдөггүй. Дэгдээхэйн нахиалдаг агаарыг жаахан хуурай байлгаж, дараа нь долоо хоног хүртэл хөргөнө.
- Хэрвээ та чанаж болгосон вандуйгаа идвэл 10 минутын турш уурлах хэрэгтэй. Та стандарт хоол хийхээс илүүтэйгээр задардаг буурцагтай байх болно.
- 1/2 аяга нь хуурай 2 орчим аяга тариална
Их Чикетийн жор
- Кокосын сүү дэх түргэн гашуун бууцай, нугас
- Хойд Африкийн Chicken болон Chickpea Stew
- Watercress нь вандуй
- Хулууны болон Chickpea карри
- Сармис ба ногооноор чанасан вандуй
- Sun Хатаасан Tomato Hummus
- Сонгодог Hummus
- Хар Bean болон Chipotle Harissa Hummus
- Авокадо Cilantro Hummus