Хорьдугаар зууны сүүлийн хагас гэхэд Испани хэдэн зуун мянган жижиг хот, балгасаа том том хотуудад ажлын байр хайхаас татгалзаж, амралтын өдрүүд, амралтын өдрүүдэд байнга хөдөө эргэж ирдэг. Тэд ойр дотны хамаатан садан, хамаатан садан, найз нөхөддөө очиж, зугаалах, ан агнах, загас барих зэрэг ажлуудыг хийдэг. Ихэнх испаничууд намрын үдшийн дэргэдэх нуга, ой модыг дуртай зэрлэг мөөгнүүдийнхээ цуглардаг газраар аялдаг.
Дараа нь тэд гал тогооны өрөөнд буцаж ирэхдээ бета гэж нэрлэдэг хоолыг бэлтгэ.
Испанид алдартай зэрлэг мөөг
Испанид түгээмэл тархсан зэрлэг мөөгнүүдийн хэд хэдэн төрлийн сортын зүйл байдаг ч бид жагсаалтыг хамгийн ихдээ 5 хүртэл багасгасан.
- Boleto del Pino эсвэл Boletus - Scientific name бол Boletus Pinicola эсвэл Boletus pinophilus боловч ойролцоогоор 100 өөр өөр Boletus мөөг байдаг. Энэ нь маш өндөр үнэтэй мөөг нь бор өнгөтэй, өтгөн бор өнгөтэй, өтгөн бор өнгөтэй байдаг. Махан биетэй, амттай амттай байдаг.
- Níscalo - Шинжлэх ухааны нэр нь Lactarius deliciosus юм. Английн англиар гүзээний сүүний малгай, Улаан нарс мөөг, Хойд Америкт ургадаггүй гэж Бельгийн миологич Жоринде Нугинк хэллээ. Энэ мөөг нь улбар шар малгай, хэлбэрийн гүдгэр, нарс модны дор хүчиллэг хөрсөнд ургадаг дуртай.
- Seta de Cardo - Энэ мөөгний шинжлэх ухааны нэр нь Pleorotus eryngii (Pleorutus fuscus) юм. Мөөгийг хамгийн амттай мөөг гэж үздэг бөгөөд мөөгний идэш тэжээлтэн байдаг. Энэ нь Испанид англи хэлээр ( Эryngium campestre) буюу кардо corredor эсвэл cardo setero гэсэн нэрээр түгээмэл тархсан ургамлын дор ургадаг.
- Champiñón de Campo - Шинжлэх ухааны нэр нь Agaricus Bisporus (Agaricus hortensis) юм. Энэ нь зузаан цагаан иштэй, сарнайгаараа дугуй хэлбэртэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн үхрийн аргальд өсөн нэмэгдэж буй харагдаж байна.
- Senderilla эсвэл Carreria Энэхүү шинжлэх ухааны нэр нь Marasmus Oreades, (Collybia oreades) юм. Жижигхэн мөөг, хавтгай, өргөн, нимгэн, бараг огцом иштэй, хивстэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хурга, эсвэл өндөг хольсон байна.
Зэрлэг мөөгний тухай тэмдэглэл
Лос Пелигрес де лас Сэтас ("Зэрлэг мөөг") -ын сайдын яамны Газрын тосны газрын Pesca y Alimentacion (Испаний Хөдөө аж ахуйн яам), хөдөө орон нутагт мөөгийг цуглуулсан испаничууд, 1980-аад онд мөөгний нийгэмлэг, социедада де микрони (мөөг судлах судалгаа) дэлбэрчээ.
Хүнс , хорт мөөг нь ихэвчлэн урагшаа ургаж, шинжээчдийн дунд ч амархан төөрөлддөг. Олон хүн хүнсний зүйлээ яаж тодорхойлох талаар гэр бүл, найз нөхдөөсөө (хуучин эхнэрүүдтэйгээ үлгэр домгийн тоо) зөвлөгөө авч болно. Европт 50 орчим төрлийн хорт мөөг байгаа бөгөөд тэдгээрийн зургаа нь маш хортой байдаг. Бүү эрсдэл үү!
Дээрх сортын мөөг зэрэг олон төрлийн мөөг нь хяналттай орчинд худалдаанд гарч, Европ, АНУ-д супермаркет, үндэстний болон тансаг хоолны зах зээлд худалдаалагдаж байна.