Castilla-León шиг Castilla-La Mancha Испанийн томоохон талбайг хамардаг. Энэ нь "Шинэ Кастил" гэж нэрлэгддэг ба 11-р зууны Христэд итгэгчдийн хажууд Лалын шашинтнуудаас дахин төржээ. Төв болон өмнөд төв Испанид байрладаг, энэ нь уулсын бүх талд хүрээлэгдсэн том тэгш тал юм. Кастила-Лан Манчаийн баруун зах нь Extremadura-тай хиллэдэг бол Кастиль-Леон, Арагон хоёрын хилийг хойд зүгт хиллэдэг.
Зүүн талд Валенсиа, өмнөд хил Андалузи юм. Уур амьсгал нь Хуучин Кастилынх шиг хүйтэн, газар нь үржил шимгүй биш юм. Гэсэн хэдий ч, "Дон Куижот" -ын энэ газар өвлийн улиралд хүйтэн салхитай, зун халуун наранд унаж болзошгүй юм. Энэ өндөрлөг газар, ялангуяа Ла Манcha-д ус дутагдаж байна.
Орон нутаг орсон
Толедо, Албакете, Солонес Реал, Мадрид, Гуадалажара, Кесена зэрэг багтана.
Алдартай хоол
Хэдийгээр энэ бүс нутгийн ердийн хоол нь коидо галилееноо гэх мэт хүнд даршилсан шөл, шөл зэрэг нь писто манекго бол Испанийн бүх нийтээр алдартай бүс нутгийн хамгийн алдартай хоол юм. Араб гарал үүслээс уламжлалт писто улаан, ногоон чинжүү, улаан лооль, сквошоор хийгддэг боловч сонгино, өндөг, эсвэл өндөг нэмэхэд түгээмэл байдаг. Sopa de Ajo буюу сармисны шөл нь Испаний хаа сайгүй тархсан өөр Manchego таваг бөгөөд сармис, шөл, газрын тос, улаан чинжүү, хуурай талх юм.
Энэ талбайн бусад пиво
- El Asadillo - шарж улаан чинжүү нь сармис, улаан лооль, тосоор хувцасладаг.
- El Salpicon - сонгино, улаан лооль, сармис, яншуй, чинжүүтэй сүүний нунтаг
- Ajo Arriero, El Tiznao - амтат чинжvv, улаан лооль, сонгино, сармистай шавар тавган дээр тавьдаг шарсан талх.
Уламжлалт Хоньчны хоол
Энэ өргөн уудам талбайд Кастила-Ла Манча хэмээх олон мянган хоньтой.
Хоньчид дагаж мөрдөн, тэднийг хамгаалж байв. Учир нь тэд гэртээ өдөр бүр буцаж ирэхгүй байсан учраас хоньчдыг гу Пафа гуайг боодол дээр нь хоол идэхээр бэлдэж байв. Энэ бүс нутагт олон тооны уламжлалт хоолоор үйлчилдэг хоньчид, анчид, тэр ч байтугай алдартай сахарын бяслаг ч бий.
- Лос Газпачос - Энэ нь ерөнхийдөө зоогийн газарт үйлчилдэггүй өвлийн шөл юм. Энэ нь бэлтгэхэд цаг хугацаа их шаарддаг. Энэ нь Ду Кайчуны Cervantes-д цагаан тугалга гэж хэлсэн байдаг. Энэ нь хоёр хэсэг, исгээгүй талх, том хавтгай хэсэг шүүнэ. Нэгдүгээрт том тойрог ( 1.5-1.5 метр) "нимгэн зоос шиг" бэлтгэсэн байдаг. Дараа нь чинжүү, улаан лооль, туулай, тагтаа, тагтаа, тахиа болон бусад зүйлүүдийг бэлтгэсэн байна. Шөлийг чанаж болгосон үед шөлийг хэсэгчлэн шингээж, өтгөрүүлсэн бол саванд жижиг хэсгүүд нэмнэ. Дараа нь шөл нь өөр том ёроол дээр байрладаг . Аз болоход өнөөдөр тортууд хүнсний дэлгүүрт худалдаж авч болно.
- Migas de Pastor эсвэл Shepherd's Migas - Migas гэдэг нь талхны үйрмэгийг хэлдэг бөгөөд энэ нь эртний тариачдын хоол юм. Хагархай талхыг хэрэглэхэд ухаалаг, амттай арга нь хойд зүгийн нутаг дэвсгэр дээр идэгддэг бөгөөд Испанид бүх газар нутагт газрын тос олборлодог . Хоньчин маягийн газрын тос нь гахайн мах, чидун тосоор дарагдсан сармис, гахайн махтай холилдсон цагаан цагаан талх юм. Сүүг дэвтээсэн үед чихрийн нишингэ, чихрийн шаазан , шанцай, будааны шултруу цацаж, шоколад хайлуулсан бол газрын тосыг нэрлэнэ .
Дээр тайлбарласан аяга нь зөвхөн хоньчид, анчид зайлшгүй хэрэгцээтэй зүйлсээр бүтээсэн маш олон хоолоор хооллодог. Жороо, хонь, ямаа, ялангуяа улаан хорхой гэх мэт хурга, тоглоом зэрэг ордог.
Гүргэм, бяслаг болон бусад
Castilla-La Mancha бүс нутаг нь хүн ам сийрэг суурьшсан, гэхдээ Мадрид болон эдийн засаг нь газар тариаланд ихээхэн үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүс нутагт үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний нэр хүндийг доор харуулав.
Мancheн бяслаг
Хонины бяслагыг энэ бүс нутагт мянга мянган жилийн турш бүтээсэн бөгөөд Грек, Ромчуудаар шагнагдсан юм. Сонирхолтой нь хонь бяслаг үйлдвэрлэхэд зориулагдаагүй, гэхдээ ноос нь олон зууны турш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Хоньчид хоньчдод хонин сүргээ тэжээхэд удаан хугацаагаар хадгалж үлдсэн учраас иддэг байсан. 1800-аад оны эхээр ноос үйлдвэрлэл буурч, бяслаг үйлдвэрлэл нь бүс нутгийн эдийн засагт чухал үүрэг гүйцэтгэсэн.
1984 онд Бяслагны бяслагийн гарал үүслийг үндэслэн бий болгосон.
Гүргэм
Өнөөдөр дэлхийн гүрний үйлдвэрлэлийн дөрөвний гурвыг Испанид Castilla-La Mancha бүс нутагт ургадаг. 2001 онд байгуулагдсан Ла Манча гүргэмийн гарал үүслийг үндэслэн тогтоожээ.
Сармис
Энэ бүс нутагт олон сармис үйлдвэрлэж, экспортлодог. Үнэн хэрэгтээ Испанид Castilla-La Mancha-аас ирсэн сармисны ихэнх хэсэг, сармисны зүүлт худалдаалагддаг. 2008 онд энэ бүс нутагт 55,000 тонн сармис хураан авна гэж тооцоолж байна. Ajo morado буюу ягаан сармис нь олон улсын сармисын наадам зохион байгуулдаг Пэррэсэр хотод хаан болдог. Сүүлийн жилүүдэд сармисын үйлдвэрлэл цаг агаарын асуудал, Хятадаас өрсөлдөж байгаагаас болж сармисын үйлдвэрлэл буурч байгаа боловч өндөр чанарын сармис дээр анхаарлаа төвлөрүүлсээр байна.
Оливын тос
Castilla-La Mancha нь Испани дахь газрын тосны олборлолт , Андалузийн ард орших хоёр дахь хамгийн чухал газар юм. Энд анхаарал хандуулах нь ихээхэн хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн оронд өндөр чанарын асуудал юм.
Дарс
La Mancha муж нь дэлхийн хамгийн том дарс үйлдвэрлэдэг газар юм. Саяхан болтол Испани дарс үйлдвэрлэх талбайн тал хувийг эзэлж байсан ч энэ нь зөвхөн дарсны дарс гэж үздэг. Сүүлийн жилүүдэд үйлдвэрлэгчид усан үзмийн болон зооринд хоёуланд нь шинэчлэл хийх хөрөнгө оруулалт хийж, чанар сайжирч байна. Гарал үүсэл нь Ла Манча, Вальдепен, Алманана, Ментрида, Монжарар нар юм.