Хүнсний процессор, Шуурхай Pot нь энэ тахианы савыг бэлтгэх, жигнэх зориулалттай гэнэ. Тоосго нь тахианы хөхээр хийгдсэн боловч хэсэг эсвэл бүх тахианы гуяныг бас ашиглаж болно. Тахианы сайн чанарын тахианы нөөцийг ашиглах нь зохимжтой.
Хялбар боов нь хоол боловсруулах процессортой хамт бэлдэх, дараа нь дүүргэх, дүүргэх хүртэл бөглөх хэрэгтэй. Бөглөх болон нарийн боовыг өдөрт бэлтгэж болно.
Бөглөх нь мөн жигнэмэгийн өнгөлгөөгөөр хийж болно. Эсвэл эдгээр жигнэсэн түргэн бууз бүхий тахианы бөглөх жигд, дээд талыг алгасах.
Юу хэрэгтэй байна
- Бялуу нь:
- 1 1/4 аяга гурил (бүх зориулалт)
- 1 халбага жигд нунтаг
- 1/2 халбага давс
- 12 хоолны халбагын тос (хөргөсөн)
- 3 халбага ус (мөстэй)
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 1/2 кг тахианы хөх (boneless)
- Амт нь амттай давс
- Амт нь хар чинжүү (шинээр газар)
- 1 сонгино (жижиглэсэн)
- 3 дунд төмс (улаан арьст, цагаан, шинэ)
- 3 хавиргатай селери (хэрчсэн)
- 3 дунд лууван
- 1 булан навч
- 1/2 халбага ургамлын амтлагч (давсгүй, эсвэл
- шувууны амтлагч хольц )
- 1 1/2 аяга (тахиа)
- Roux-ийн хувьд:
- 6 хоолны халбагын тос
- 1/2 аяга гурил (бүх зориулалттай)
- 1/2 аяга
- хүнд тос
- 1 аяга вандуй (хөлдөөсөн, гэсгээх)
- Өндөг угаах:
- 1 өндөг (цагаан)
- 1 халбага
- Сонголт: кунжутын үрийг
Үүнийг хэрхэн хийх
Бялуу бэлтгэ
- Хүнсний процессор дээр 1 1/4 аяга гурил, жигд нунтаг, 1/2 халбага давс нэмнэ. Цохилтыг сайтар холино. Цөцгийн тосыг 12 хоолны халбага жижиг хэсгүүд болгон хайчилж, тэдгээрийг гурилын хольц болгон хэдэн удаа салгаж авна. Холимог олон тооны хэмжээтэй ширхэг байх ёстой. Мөс усыг хүнсний процессор руу тарааж байхдаа шиврээ. Холимог үүсгэгчийг үүсгэж эхлэх хүртэл үргэлжилнэ.
- Зуурсан гурил зууралдсан гадаргуу дээр зуурмагийг хэд хэдэн удаа давтаж зуурсан зуурмагаар хийнэ. Хавтгай диск эсвэл дөрвөлжинд буулгаж, хуванцар боодол дээр нь боож өг. Доод тал нь 45 минут хөргөг.
Бөглөх бэлд
- Сонгиног дараад Instant Pot дээр тавь.
- Тахианы махыг 2 инч куб болгон сонгож, сонгино дээр кубыг тавина. Давс ба чинжүүтэй хөнгөн атлаа улирал.
- Төмсийг 1 1/2 инч куб болгож, тахианы ширхэг дээр тараана.
- Лууваныг 1 инчийн ширхэг болгон хувааж, зүссэн селөдертэй хамт саванд нэмнэ.
- Ургамлын амтлагч, эсвэл шувууны амтлагчтай хамт услаж, тахианы нөөц нэмнэ.
- Тагийг таглаад даралтын хавхлагыг хаах хэрэгтэй. Өндөр даралтанд тогооч 4 минутын турш. Байгалийн даралтыг бууруул.
Roux хийх
- Дунд зэргийн дулаан саванд 6 цөцгийн тосыг хайлуулна. Гурилын 1/2 аяга нэмээд 4-5 минутын турш хооллоорой. Хүнд тос болон гэсгээх вандуй, давс, чинжүүтэй амталдаг. Халуун хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх.
- Шуурхай тогоонд тахианы дүүргэгч холимогт оруулна. Холимог болон 2 минутын турш хоол хийж, эсвэл шингэн өтгөрнө. Амтлагчаа амтлах, тохируулах. Баярын навчийг зайлуул.
Угсарч, бялууг жигнэх
- Оны зуухыг 375 F хүртэл халаана.
- Хөнгөн тосыг 2 1/2 квадрат жигнэх таваг.
- Хоолны хольцыг жигд таваг дээр хийнэ. Жигнэхийн тулд бага зэрэг хөргөнө эсвэл хөргөгчинд байлгана.
- Усан уусмалтай гадаргуу дээр нарийн боовыг тэгш өнцөгт болгож, өргөн, урттай жигнэх тавагаас 2 инч орчим зайтай байна. Бөглөх хуудсыг бөглөх дээр тавь. Алхахыг хүссэнээр ирмэгт дар.
- 1 халбага усаар өндөгний цагаанаар шарна. Зуурмагийг зөөлөн хутгаад, дараа нь кунжутын үрээр цацаж хэрэглэнэ.
- Зуурмагийн дээд хэсэгт хэд хэдэн зүслэгийг хайчилж ав.
- 45-аас 55 минутын турш жигнэсэн, эсвэл царцдас хүрэн алтан бор.
Урьдчилан болгоомжтой хийх : Бялууг бэлдэж, дискэнд буулгах, хөргөгчинд хийнэ. Дуусгавар ба хорхойг бэлтгэ. Бэлтгэсэн таваг дээр тавь. Бялууг жигнэж, жигнэхэд бэлэн болтол дүүргэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 884 |
| Нийт өөх | 62 гр |
| Ханасан өөх тос | 32 г |
| Unsaturated Өөх | 20 г |
| Холестерол | 244 мг |
| Натри | 880 мг |
| Нүүрс ус | 43 г |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 39 г |