Зурган дээр нь мөөгөөр ялгасан

Мянга мянган жилийн турш хүнсний мөөгөн байшингийн олон төрлийн хоол хийхэд хувь нэмрээ оруулсан. Эндээс хамгийн түгээмэл иддэг мөөгнүүдийн цөөн хэдэн зүйл байдаг. Тэмдэглэл: Хэрэв та туршлагатай миологич болоогүй мөөгийг идэж болохгүй. Олон хортой зүйлүүд илүү амттай байдаг.

• 01 - 09

  Agaricus

  Agaricus (цагаан мөөг, товчны мөөг): Өргөн хүрээг хамарсан, цагаанаас цайвар хүрэн, жижиг, живо хүртэлх хэмжээтэй байдаг. Мөөгөнцөр, бөмбөг хэлбэртэй, чанаж болгосон үед амттай амттай. Нээлттэй Хөшөө бүхий Agaricus нь маш их амттай амттай. Agaricus нь маш уян хатан бөгөөд түүхий болон боловсруулсан аль алинд нь хэрэглэхэд тохиромжтой. Мөн лаазалсан, хатаасан байна.

• 09 сарын 02

  Chanterelle

  Chanterelle (girolle): Францын хоолны дэглэмээс эхлэн энэхүү ваар хэлбэртэй, улбар шар өнгийн улбар шар өнгөтэй шар өнгөтэй байдаг. Амттай, амттай, амттай, самартай, тэдгээр нь хатаасан, лаазалсан байдаг. Хоол хийх явцад хоцрохоос сэргийл. Салат, соус, risottos-ыг ашиглана уу.

• 03 - 09

  Кримини

  Кримини (Италийн хүрэн): Хүрэн өнгөтэй хүрэн өнгөтэй баян хүрэн өнгөтэй. Хуурай ба шороон амт нь Agaricus-ээс илүү хүчтэй. Товч мөөгийг солихын тулд илүү их биетэй амтыг нэмнэ.

• 04-р сарын 09

  Шиитакэ

  Шиитака (царс мөөг, хятад хар мөөг, ойн мөөг, алтан царс): Хар хүрэн бор хүрэн өнгөтэй, өргөн хүрээтэй, араг ясны гаднах хүрээтэй, 10 см-ийн диаметртэй дээвэр хэлбэртэй байдаг. Шитрак нь баялаг, бүрэн биетэй амттай, бараг стектэй, чанаж болгосон махлаг бүтэцтэй. Эдгээр нь бараг ямар ч аргаар, ялангуяа даршилж, чанаж, жигнэсний дараа хамгийн тохиромжтой байдаг. Үүсэхээсээ өмнө ишийг аваад шөлний саванд нөөцөлж ав.

• 05-р сарын 09

  хясаа

  Хясаан: Сийрсэн малгай нь фен, өнгө нь зөөлөн шаргал хүрэн, саарал өнгөтэй байдаг. Энэ нь салад түүхий эдээр идэж болно. Гэхдээ энэ мөөг нь амттай, зөөлөн зүслэгийг гаргаж авахын тулд энэ мөөгийг бэлтгэдэг. Зарим хүн энэ мөөг нь далайн хясаа шиг эсвэл далайн хоол амттай байдаг бөгөөд энэ нь физикийн шинж чанар нь хясаантай таардаг.

• 06-р сарын 09

  Enoki

  Enoki (enokitake, цас хийсвэр, алтан, хилэн иш): Урт иштэй, жижигхэн, цасан цагаан малгайтай, эдгээр мөөгүүд нь сууринд нийлсэн, буурцагны нахиа юм. Амт нь хөнгөн бөгөөд хөнгөн, бараг жимс, амттай бүтэцтэй. Тэд бас лаазтай байдаг. Хэрэглэхийн өмнө олон нийтийн баазаас тусгаарла. Сэндвич, салад болон хуланд гэх мэт хэрэглээрэй. Хэрэв та тэдгээрийг чанаж болгосон таваг дээр хэрэглэвэл дулааныг хатуужуулах боломжтой болох юм.

• 09-р сарын 07

  Портелло

  Портелло эсвэл портабелла: Худалдааны боломжтой хамгийн том мөөг, энэ нь криминий гүйцсэн хувилбар юм. 1980-аад оны үед "хэт боловсорсон" нийтлэг мөөг гэж юу болохыг зарж борлуулсан нь алдартай маркетингийн кампанит ажил юм. Урт өсөн нэмэгдэж буй мөчлөг нь гүнзгий, мах шиг амт, ихээхэн бүтэцтэй болдог. Тэдгээр нь амттай бүхэл хэрчсэн, шарсан, шатаасан, хутгах, гүн гүнзгий шарсан байна. Ёроолын хуурай, өтгөн хэсгийг салгах хэрэгтэй.

• 08-ийн 08

  Porcini

  Porcini (cepes, boletes, boletus, steinpilze, singular porcino): Tuscan жороор дуртай, porcini мөөг нь жирийн үдэшлэгт хүрэхийг хүсдэг. Хоёр унцаас нэг фунт хүртэл жинтэй, 1-10 инч диаметртэй тагийг жинлэнэ, перцини нь амттай амттай, гөлгөр, махлаг бүтэцтэй. Тэдгээр нь цайвар хүрэн өнгөтэй байна. Ихэнх хоол хийх зориулалтын хэрэглээ нь олон ангид байдаг бөгөөд үнэтэй байдаг. Түүнчлэн хатааж болно.

• 09-р сарын 09

  Моррель

  Morel (хар morel): Энэ эрдэнэ шиш нь хар хүрэн, конус хэлбэрийн, мөөгөнцөртэй мөөгөнцөр нь утаатай, шороон амттай амттай. Харанхуй мөөг нь илүү амттай амт юм. Энэ мөөг нь толгойноосоо болж цэвэрхэн байх ёстой. Мөөгөнцрийн нэгэн адил энэ нь үнэтэй боловч лаазалсан, хатаасан байдаг.