Испанийн уламжлалт Cuisine нь Энгийн бөгөөд Шинэ юм
Уламжлалт испани хоол нь газар доорх, найрлагатай хоол хүнс юм.
Уулс нь Испаниаар дамжуулан хэд хэдэн чиглэлд, харилцаа холбоод саад болж, 20-р зууны сүүлийн хагас хүртэл тээвэрлэлт хийхэд хүндрэлтэй байдаг. Энэ нь хоол хийх бүс бүс нутгаас маш их ялгаатай байгаа шалтгаануудын нэг юм.
Өөр нэг зүйл нь Испани олон янзын жижиг хаант улсыг нэгтгэснээр бий болсон явдал юм.
Өнөөдөр хоёр эсвэл гурван зуу гаруй жилийн өмнө хоол бэлтгэх арга, найрлагатай олон аяга бэлтгэсэн байдаг. Ромчуудтай адил 800 жилийн турш Испанид олзлож, амьдарч байсан арабууд нь Испанийн хоолны газарт гайхамшигтай хувь нэмрээ оруулсан бөгөөд тэдний нөлөөг олон жороор үздэг. Бусад хоол Европ болон Америкийн нөлөөнөөс үүсэлтэй бөгөөд Испанийн амтанд тохирсон. Испанид хоол хүнс нь шинэхэн, элбэг дэлбэг амттай, Испанид тэдний хоолыг маш ихээр хайрладаг.
Испанийн Cuisine найрлага
Испанийн хүнсний бүх үндсэн бүрэлдэхүүнүүд нь чидуны тос, сармис юм. Гэсэн хэдий ч Испани улсууд өөр өөр үндэстэн, соёлын бүлгүүдээр ялгаатай газарзүйн бүс нутагтай тул цаг агаар нь мужаас аймгаас хамаарч өөр өөр байдаг тул бүс нутгийн хоолны онцлог нь маш өөр байдаг.
Олон нийтийн найрлага нь зөвхөн оливын тос, сармис юм.
Энд жирийн найрлага, хоол хүнсийг жагсаав.
- Оливийн тос : Испанийн жорыг чидуны тос эсвэл гахайн мах, голчлон оливын тос гэж нэрлэдэг. Нэмэлт онгон Чидун жимсний тос нь нэмэлт зардал юм. Испани чидуны тосыг тэргүүлдэг үйлдвэр бөгөөд Андалузийн бүс нутагт Испаний өмнөд хэсгээр оливууд ургадаг. Испанийн олон төрлийн аягатай хоол хүнс оливын тосоор шарсан байдаг.
- Хэм: эсвэл Испани хэлэхдээ, jamón бол хамгийн үнэ цэнэтэй хоол юм. Испаничууд тэдний сонирхлыг маш ихээр татаж, дээд зэргийн чанартай сонирхогчийн төлөө өндөр үнэ төлөх болно. Та цэс, супермаркетуудаас ялгаатай төрөл бүрийн төрлүүдийг харж болно. Гэхдээ ихэнхдээ энэ нь сионрон, уулсаас сионон серрани, эсвэл сонирхогчид байх болно. Jamón español-ыг сурч мэдэх, Испанийн гадаадад худалдаж авах.
- Загас ба далайн хоол : Испани Иберийн хойгийн эрэгт оршдог тул гурван талаасаа усаар хүрээлэгдсэн тул далайн хоол нь зах зээлд элбэг байдаг. Испани загас, хясаа өдөр бүр иддэг. Halibut-ээс эхлээд сам хорхой, бүр наймалж, хүүхэд зулзаганууд бүгд зах зээл, хоолны цэстэй байдаг.
- Бяслаг : Испанид бүх төрлийн гайхамшигтай бяслаг идэж болно. Испани бяслаг нь хонь , үхэр, ямаа, холимог сүүгээр хийгдсэн. Төрөл бүрийн бяслаг нь Ла Манcha-гийн янз бүрийн төрлийн бяслагуудаас бүрдсэн байдаг бөгөөд Галицаас тетрилла гэх мэт хөнгөнцагаан бяслагтай холилдсон бяслаг, холимог зэрэг юм. Cabrales гэх мэт шохойн чулуун агуйд боловсордог цэнхэр бяслаг байдаг. Бяслаг идэш тэжээл, хоол амттан болон амттангаар идэж болно.
- Хиам: Испанид хайртай хиам, ялангуяа тэдний chorizo, paprika хийсэн гахайн хиам. Дахин хэлэхэд, тамхи татдаг, хөгшин настай, зөөлөн, шинэхэн, зөөлөн гэсэн олон төрлийн chorizo байдаг. Орон нутгийн зах зээл бүр олон янз байдаг бөгөөд испаничууд гэр бүл өвлийн улиралд өөрсдөө хийж, зоорь эсвэл хуурай мананд өлгөх болно. Испани chorizo-д хэрэглэгддэг бэлтгэл, амтлагч нь Мексик эсвэл Карибын тэнгисээс гаралтай chorizo-аас ялгаатай.
- Үхрийн мах, Хурга, Гахайн мах: Бүх махан бие нь нийтлэг бөгөөд шарж, нүүрсэн дээрээ шарж, эсвэл амтат жүрж хэрэглэдэг. Ерөнхийдөө Испани хонь , гахай, хөхийг хөхүүлэхийг илүүд үздэг. Шарсан мах нь амралт, баярын үеэр алдартай хоол юм.
- Өндөг: Өндөгийг шарсан эсвэл иддэг, эсвэл Испанийн omelet дээр иддэг. Эдгээр нь амтат хоол, салад зэрэг олон жорны чухал хэсэг юм.
- Тахианы мах: Тахианы мах маш их алдартай. Энэ нь бүх талаараа бэлтгэгдсэн боловч ихэнхдээ шарсан, эсвэл шарж иддэг боловч тахианы мах олон жижиг дэлгүүрүүдэд "явах" зарагдсан байдаг.
- Жимс, хүнсний ногоо : Испаничууд зуушаар их хэмжээний жимс идэж, тэдний хооллох хамгийн сүүлийн хоол иддэг. Жимс бүрийн шинэ жимс нь гал тогооны өрөөнд сууж байдаг. Энгийн салат, татсан ногоог өдөр бүр иддэг. Алдартай хоолонд амтат чинжүү, хаш, зулчир зэрэг ордог.
- Зүйлүүд: Бүх төрлийн шош нь тогтмол иддэг. Шош, вандуй (garbanzo шош) нь зууны туршид гол мөрөн болсоор ирсэн бөгөөд хамгийн их иддэг хоол болжээ. Хамгийн алдартай Испани шошны хоол Мадридын сонгодог Garbanzo-Pork-sausage-гоймон шөл нь cocido madrilrileno юм.
- Nuts: Испани бол бүйлс, hazelnuts, самар зэрэг шилдэг үйлдвэрлэгчдийн нэг юм. Almond-based болон milk-based desserts маш түгээмэл байдаг. Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр идсэн бүйлсний чихэр нь оройн зоог юм. Араб хэлээр ярьдаг Испани олон төрлийн жороор бүйлс, бүйлсийг олон зууны турш хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч, Испанид бүйлс биш, бүйлс биш шоколад хольсон хамгийн алдартай самар юм.
- Ургамлууд ба халуун ногоо: Органano, розмарин, гиммэн зэрэг сармис, сонгино, ургамлын тос зэрэг нь бусад сармиснаас илүү сармис хэрэглэдэг.
Хоол хийх арга
Cocido, olla, pote, guiso, estofado, escudella зэрэг нь Испанийн нэр томъёо юм. Энэ нь Испаний шинж чанар гэж нэрлэгддэг нэг хоол юм. Гэхдээ бүс бүр өөрийн хувилбартай байдаг. Испани зүгээр л шөл төдийгүй шарсан талх, олон төрлийн хоол иддэг. Металл таваг эсвэл нүүрс мах шарах дээр махыг махаар хийсэн ч махыг жигнэх, жигнэх нь элбэг байдаггүй.
Испани хэлэхдээ хүн бүр сайн хоолонд дуртай гэж хэлэхэд "Buen provecho!"