Salsa verde ("ногоон амтлагч" гэж шууд орчуулагдсан) ид шидийн амтлагч нь өөр ямар ч төрлийн хачиртай хоолыг хувиргадаг. Энэ нь гайхалтай, гайхалтай амттай загасны мах, чанасан эсвэл шарсан мах, хүнсний ногоо, чанасан эсвэл шатаасан төмс зэргийг нэмдэг. Мөн энэ нь түүхий ногоо, эсвэл хэрчсэн талхтай нухсан шанагатай хоол юм.
Энэ нь хүйтэн, цэвэр сармис яншуй (заримдаа бусад шинэ ногоон ургамал) нилээд хагалсан хийсэн сармис, сармис, capers, загасны хамт. Заримдаа шинэхэн нимбэгний шүүс, цагаан цуунд дэвтээсэн банзны хальс эсвэл куб талхаар өтгөрүүлсэн байдаг. Бүх юмыг нэмэлт онгон чидун тосны хамт эмульсээр дүүргэнэ. Бусад нэмэлт найрлага нь чанасан өндөг, гич ба туна орно.
Италийн салса нь Мексикийн салса (улаан лоолийн махаар хийсэн) эсвэл Испаний салса (загасны мах, гурилтай сармисаар хийсэн сармисаар хийсэн) -тай ямар ч холбоогүй болохыг анхаарна уу. Тэд бүгд адилхан нэртэй байдаг. Энэ нь аргентиний химичриктай төстэй боловч ногоон амтлагч нь ихэвчлэн шарсан махаар үйлчилдэг боловч дахин найрлага, гарал үүсэл өөр өөр байдаг.
Энэ нь хэд хэдэн сонгодог Италийн хоолон дээр уламжлалт дагалдан явдаг, үүнд bollito misto alla piemontese (Piedmont-style dinner), caponata di pesce (загас салат).
[Danette St. Onge] засварлах
Юу хэрэгтэй байна
- 2 унц (50 гр) загасны филе, угааж, бетон хольцтой
- 1 унци каучер (25 гр, эсвэл 2 хоолны халбаган дээр, давсалсан цуугаар савдаг), сайтар хатаана.
- 1 унц (25 гр) лаазалсан чидуны тосоор шар айрагны туна (заавал байх ёстой боловч зарим нь үүнийг багтаасан)
- 1 сармис сармис
- Хавтгай навчит яншуй том хэмжээний баглаа, татсан байна
- Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, 1/4 1/3 аяга, магадгүй илүү амттай болно
- Далайн давс, амттай болно
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
- 1/3-ээс 1/2 аяга сайн чанарын нэмэлт онгон чидун тос
- Шинэ гаа, лаврын, эсвэл гоймон, татсан (чимэн гоёг заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
Хатуу орцыг нэгтгэж, цагаан цуутай хольж хутгаж, навчийг зөөлөн хутгана. Энэ үед чидун жимсний тос холилдож, богино хэмжээний дэлбэрэлтийг ашиглан гэртээ хийсэн майонезаа хийхэд хэрэглэж байгаа арга барилыг эмульс болгож, амттай шаржигнасан шаргал ногоон өнгөөр амтлагчаа өгдөг. Хоолны амтыг шалгаж, бэлэн болсон байна. Сармагчийн тууштай байдал нь усанд биш боловч шингэн байна. Шаардлагатай бол жижиг шөл нэмнэ. Хэрэв та туна оруулахгүй байхаар сонгосон бол карерууд болон тосгуурыг харьцангуй хэмжээгээр нэмэгдүүлэх. Хэрэв та илүү хатуу амтлагч хүсвэл Италийн талхыг цагаан цуунд түрхээд хатаагаад суманд хийнэ. Анхны найрлага нь ямар ч тохиолдолд яншуй байх ёстой гэдгийг санаарай, магадгүй бага зэрэг нэмсэн бусад шинэ ургамал.| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 576 |
| Нийт өөх | 48 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 33 гр |
| Холестерол | 23 мг |
| Натри | 232 мг |
| Нүүрс ус | 27 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 15 гр |