Нийтлэг орцын товч түүх
Мексикийн тариф нь хоол хайлах сав шиг юм. Тэд өөрсдийн төрөлх жороор эхэлсэн бөгөөд дараа нь Испани, Европ, Энэтхэг, тэр ч байтугай Хятадаас нөлөөгөө нэмсэн.
Орц найрлага
Испаничууд ирэхээс өмнө мах нь ховор байсан тул Мексикийн уугуул иргэд эрдэнэ шиш, буурцагыг гол тэжээлээр голчлон хэрэглэсэн. Чили болон хүнд амтлагчийг тэдний амтыг амтлахад хэрэглэдэг байв. Мексикийн далайн эрэг хавийн хүмүүс олон төрлийн далайн хоолоор хооллодог.
Удалгүй испаничууд сармис, сонгино, бяслаг, улаан буудай, тахиа зэрэг олон зүйлийг авчирсан. Эх орондоо Мексикчүүд удалгүй эдгээр шинэ зүйлсийг өөрсдийн уугуул хоолонд шингээжээ.
Чили
Мексикийн хоол хүнс гэж юу болох талаар бодоход хүргэж болох хамгийн эхний зүйлүүдийн нэг нь юм. Халуун ногоотой jalapeno, амтат ancho, галт уул зэрэг маш олон төрөл байдаг. Чили, соусаас силаа, мэнгэ зэргээс юу ч амттай. Тэдгээр нь шинэ, бүхэл, тамхи, хатаасан, эсвэл нунтаг хэрэглэж болох бөгөөд халуун ногоо гэж тооцогддог.
Шош
Өөр нэг өргөн хэрэглэгддэг найрлага нь хар шош, хаалга шош зэрэг буурцаг юм. Тэдгээр нь refried beans, буурцагны salads, шөл болон бусад хоол хийхэд хэрэглэгддэг.
Тархи
Мексикийн уламжлалт хоолны цөцгийн тосыг та олохгүй. Өнөөдөр ихэнх хүмүүс ургамлын тосыг хоол хийхэд хэрэглэдэг өөх тосыг хэрэглэдэг бол уламжлалт арга нь гахайн махаар хоол хийх явдал юм. Lard нь tamales болон refried шошнд хэрэглэсэн мөөгөнд маш сайхан амт өгдөг.
Хүнсний ногоо
Үр тариа мартахгүй. Уугуул иргэд энэ зууны туршид гол тэжээлийг ашигладаг. Энэ нь ихэвчлэн хатаадаг, хөрсний дараа шингэн, тос нэмдэг. Газар тариалангийн эрдэнэ шишийн хальс, эрдэнэ шишийн хальс, зулзаган мод зэргийг бүрдүүлдэг.
Шинэ улаан лоолиудыг түүхий эдээр ашигладаг бөгөөд мөн taco болон burritos-д зориулж хийц, нухаш болгон ашигладаг.
Улаан лоолийг ихэвчлэн соус хийхэд ашигладаггүй. Мексикт байдаг улаан улаан соусуудаас олддог. Чанасан эсвэл лаазалсан улаан лооль нь цагаан будаа, салат, шөл зэрэг амтыг хэрэглэдэг.
Ер бусын орц
Заримдаа ер бусын найрлага нь амт давхаргад хэрэглэгддэг. Төгс жишээ бол уламжлалт Моло (ЭМ-тэй). Какао, самар, самрын тос зэрэг 30 гаруй төрлийн амтлагчийг ашигладаг. Какао нь баялаг амтыг авчрах гайхалтай амтлагч юм.
Кактус нь мөн үндсэн хоолонд үндэслэгддэг. Залгих дамар нь ажиллахад хэцүү байж болох ба үүнийг хийхэд хялбар тусгай хутга байдаг.
Шинэ нэмэгдлүүд
Испаничууд шинэ хоолыг нэвтрүүлж эхэлмэгц уугуул иргэд гурилын тортилла хийж, уламжлалт хоолоор махыг нь нэмж эхэлжээ.
Магадгүй олон төрлийн бяслаг нь Мексикийн аягатай уламжлалт хоол байдаг. Бодит байдал дээр энэ нь Мексикийн Cuisine-ийн саяхан нэмэлт юм. Panela, Queso Blanco, эсвэл Queso Fresco зэрэг Мексикийн бяслагууд нь enchiladas болон quesadillas дээр сайн тоглодог. Жек бяслаг нь АНУ-аас ирсэн амтат амттай бөгөөд Мексикийн ихэнх амттай хосууд юм.
Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг нийтлэг найрлагын талаар бага зэрэг мэдлэгтэй болсон болохоор жороо туршиж үзээрэй!