Шарсан загаснууд нь хүнд, эсвэл хөнгөн байж болох юм. Энэ нь зуурмагийн өрөөнд байдаг. Мөн зуурмаг нь Японы tempura-аас хөнгөн байдаг. Туруур нь царцдас дотроос хуримтлагдахаасаа илүү өөх тос үүсгэхээсээ илүүтэйгээр өөх тос багатай байдаг. Tempura жор нь амтат жүрж уйлж хашгирч, энэ тохиолдолд би сармисны аiolи , гар хийцийн майонез шиг байдаг . Энэхүү жор Калифорни мужид хэрэглэдэг боловч та загас, сод, судал, бассейн, хилэм, хилэм, зулзаган мод, цахлай, бүдүүн гэдэс, хадны сагамхай гэх мэт хатуу фирмийг ашиглаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 lb загас (цагаан пүүс, halibut эсвэл сагамхай эсвэл walleye, 2 инчийн хуваасан хэсгүүдэд хуваасан)
- Сарнай: давс: загасны хоёр тал дээр бэлтгэл хийх үед хэрэглэдэг
- 1 өндөгний шар
- 1 аяга гялалзсан ус (мөс хүйтэн)
- 1/8 халбага жигд сод
- 1/2 халбага давс
- 1/4 аяга бутлуур
- 1/2 аяга будаа гурил (та бүхэнд зориулж улаан буудайн гурилыг ашиглаж болно)
- 2 сармис хумс
- 1 халбага гич
- 1 халбага давс
- 1/2 аяга оливын тос (канола болон бусад тосонд шар тос, нэмэлт)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Аioli хийх. Дараа нь сармисыг зуурмаг дээр нь зуурмаг болон пестланд хийнэ. Давс ба гичийг нэмж, түүнийг зуурмаг руу хийнэ. Энэ нь хэдэн минут болно.
- Бага зэрэг удаан хугацаанд оливийн тос нэмж, хатууруулах ба байнга шарах. Та эмульсийг хийдэг тул цаг хугацаагаа нэмж, газрын тос аажмаар нэмэх эсвэл эвдэрнэ.
- Та хүссэн тууштай байх хүртлээ тос нэмэх хэрэгтэй. Би ихэвчлэн 1/2 аяга тос хэрэглэдэг.
- Нидерландын зууханд эсвэл гүн тосонд аль алинд нь загасны ширхэгийг халаах хангалттай хэмжээний тос. Чи хагас галлон хэрэгтэй болно. Санаа зовсоны дараа, дууссаны дараа газрын тос хөргөж, битүүмжилж дараа нь дахин хэрэглэ. Та газрын тосыг хэдэн удаа дахин ашиглах боломжтой. Халуун газрын тосыг 370 градус хүртэл халаа.
- Хоёр талаас нь сайн загасны ширхэг давсыг давтана.
- Зуурмагийг хийх . Газрын тос халаахад халаагуур хийнэ. Tempura batter хийх хэрэгтэй. Энэ нь маш чухал юм.
- Нэг аяга дээр гурил, эрдэнэ шишийн цардуул , давс, жигд аягыг холино. Өөр нэг аяганд мөс хүйтэн усыг холино. Энэ нь мөс шиг хүйтэн, эсвэл энэ нь ажиллахгүй, өндөгний шар байх ёстой.
- Газрын тос халуун бөгөөд өмнө нь биш, хуурай найрлагатай нойтон орцыг нэмээд хольж хутгаж холино. Холимогийг бүү холь .
- Загасны ширхэгийг зуурмаг болон газрын тос руу дүрнэ. Тэднийг тос руу оруулахаасаа өмнө жаахан сэгсэрнэ үү. Поттерийг бүү боохгүй.
- Багцанд шарсан мах, нэг боодол дээр 2-3 минут орчим. Цаасан алчуур дээр тавьсан тавиур дээр дуслаар савдаг тосыг барина.
- Загастай хамт аioli-ийн навчаар нэг дор үйлчил. Юу уух вэ? Мэдээж хүйтэн пиво. Шар айраг биш үү? Дараа нь энэ бол шампан дарс уу эсвэл проккко-гялалзсан дарсыг гаргах цаг нь шарсан хоолтой маш сайн явдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 667 |
| Нийт өөх | 43 г |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 26 гр |
| Холестерол | 128 мг |
| Натри | 512 мг |
| Нүүрс ус | 36 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 33 гр |