Үнэнийг хэлэхэд би уламжлалт гахайн махан боов хийх талаар огт бодоогүй байсан. Би яагаад Английн хойд хэсэгт амьдардаг вэ гэвэл хамгийн сайн гахайн мах үйлдвэрлэгчдийн зарим нь явж байна. Бид ч гэсэн гахайн махны баяр талархлын нийгэмлэгээс бараг л хаалган дээрээ байдаг.
Авъяаслаг, алдартай боксчин Дэвид Лишман нар бялуу хийлгэж үзээд дараа нь үүнийгээ шийдэв. Би түүний жороор тоглож, эцэст нь өөрийн бүтээлийг бүтээсэн бөгөөд үр дүнг сэтгэл хангалуун байна. Үүнийг хийх нь маш гайхалтай.
Уламжлалт гахайн бялууг халуун ус нарийн боов ашиглан хийдэг бөгөөд хөгц маягаар гараар өсгөх юмуу эсвэл миний тохиолдолд чанамал чичиргээнийг ашиглана.
Юу хэрэгтэй байна
- Халуун усны боовны хувьд:
- 200 мл ус
- 75 грамм цөцгийн тос
- 75 грамм гахайн өөх
- 450 грамм энгийн гурил (шингээх)
- 1 давс давс
- 1 өндөг (зодуулж)
- 1 халбага ургамлын тос (эсвэл rapeseed тос)
- Pie Filling-ийн хувьд:
- 175 грамм гахайн мөрөн (татсан)
- 50 грамм гэдэс гахайн мах (татсан)
- амт нь давс
- амт нь чинжүү
- 1/4 халбага
- 1/4 халбага самар (шинэхэн гадаргуу)
- Өндөг угаах:
- 1 өндөг (давстай зодсон)
- 1 давс давс
- Jelly-ийн хувьд:
- 1 аяга тахианы нөөц
- 3
- желатин навч
- амт нь давс
- амт нь цагаан чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
Халуун усыг бэлтгэх:
Ус, цөцгийн тос, гахайн махыг саванд хийгээд цөцгийн тос ба гахайн өөхийг аль болох зөөлрүүлээд зөөлөн буцалгана.
Гурилыг том халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Дараа нь өндөгийг давс нэмээд хутгаар холино. Халуун өөх болон усны холимгийг нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурмаг зуурмагийг зуурч, торгомсог болгоно.
Жижигхэн чанамал лонхтой савыг авч, тосыг давхаргын давхаргаар бүрхэв.
Боовны 2/3 аваад 5мм зузаантай (үлдсэн 1/3 нь боовыг ороосон байх ёстой). 15см-ийн тойрог хайчилж, сааталны савны доод хэсэгт байрлуулж, савны талыг зөөлрүүлнэ. Бялууг хэт нимгэн сунгахгүй болгоомжтой байгаарай, нарийн боов нь бүх нүх, нулимсгүй байх ёстой. Хэрэв нарийн боов урагдвал хуруугаа ашиглахад хялбархан халуун усны боов нь маш их уучилдаг.
Бялууг боовыг боовыг гүнзгийрүүлэн хутгахыг хүссэн гялгар цаасыг сайтар хутгана. Тээрэмт холбох. Хурц хутгаар цэвэр зах үүсгэхийн тулд дээд ирмэгийг багасга. Хатуу болгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.
Гахайн бялууг үүсгэ:
Зуухыг өмнөх 160 ° C / 325 ° F / Хийн 3 хүртэлх халаана
Давсал, давс, чинжүү, самар зэргийг аяга, улирлын маханд хоёуланг нь байрлуул. Сайтар холино.
Бялууг хөргөгнөөс аваад махыг нь бараг (жаахан жаахан боодол) дээд тал руу нь савлана. Үлдсэн боовын өнхрүүлгээс боовны тагийг хийж, таглаад тавь. Тагыг таган дээр таглаж, хатуу тамга хийнэ. Схем эсвэл chopstick ашиглан тагны төвийг цоолж жижигхэн нүх гаргах. Өндөг угаах нь бүх талаар чөлөөтэй тараа.
50 минутын турш нэг цагийн турш жигнэх эсвэл төвийн температур 75 ° С хүртэл хатаа. Зуух ба өндөгний угаалтаас дахин устгана.
Үүний зэрэгцээ желатиныг хүйтэн усанд 15 минутын турш норгоно. Навчийг шахаж, тахианы маханд дулаацуулж нэмнэ. Дараа нь бага зэрэг давс, чинжүүтэй хөргөнө.
Цөцгий жижигхэн цооногоор дугуйны төвд хийнэ (юүлүүрийг нарийвчлалтайгаар ашиглана уу).
Тохируулах сэрүүн газар үлдээ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1277 |
| Нийт өөх | 116 гр |
| Ханасан өөх тос | 55 гр |
| Unsaturated Өөх | 45 гр |
| Холестерол | 360 мг |
| Натри | 887 мг |
| Нүүрс ус | 17 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 41 гр |