Хэрэв та үүнийг юу гэж бодож байгаа бол Та магадгүй буруу
Лондонгийн хулс, махны зах зээл дээр юу олж мэдсэн ч үхрийн махны зах биш харин стейктэй хоол хийх арга юм. Энэ нь АНУ-ын анхны ресторануудад алдартай болох жоруудын нэг байсан бөгөөд иймээс Лондон Брроил гэдэг нэр нь мах тасарсантай ижил утгатай юм. Энэ хоол гарал үүсэл нь тодорхойгүй байна. Энэ нь Английн шигшээгээс эхэлдэггүй бөгөөд "Лондонгийн худал" гэдэг нэр томъёо утгагүй.
Хоолны домог Жеймс Бийдд Филадельфид энэ хоол эхэлснийг үзсэн боловч жинхэнэ гарал үүсэл түүхэнд алдагдсан гэж үздэг.
Эхлээд Лондонгийн Бройлийг зоосны махаар хийсэн бөгөөд жилээс жилд үхрийн махны зузаантай бараг бүх нэрийг хэрэглэсэн байна. Ерөнхийдөө та Лондонгийн Бройлийг үхрийн махны үхэр, дугуйрсан хэсгээс гаралтай steak буюу жижигхэн шарсан махаар худалдаалах болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүх асуудлыг бүхэлд нь ойлгомжгүй болгож байна.
Ливерпулийн анхны арга нь жигнэмэг, шарсан хошуунд дунд зэргийн ховьтой, огтлолцсон үр тариа, үйлчилж байсан. Энэ арга нь хэтэрхий урт болгосон бөгөөд үүнийг тууз болгон багасгахад маш хүнд болсноор та шүдний дээд давхрагад хүрч болно. Асуудал нь үнэхээр жор биш.
Хожим нь энэ аргыг далавчны стейкийг давсалж, дараа нь буцалгаж, чанаж болгосон.
Энэ нь нэрийг арай илүү утгатай болгож өгдөг. Гэвч энд гарал үүсэл улам бүр төөрөлдсөн байна. Лондонгийн Браилийн хувьд уламжлал ёсоор ашигласан marinade нь холимог найрлагатай давс, чинжүү бүхий чидун жимсний тосыг энгийн хольцтой хольсон. Эрт дээр үед тогооч нар амтлагч, соус, амтат жүржийн хольцыг тусгай жороор хийхээс илүүтэйгээр хольж байсныг санах хэрэгтэй.
Лондон Брроилд сайн найрлагатай болохын тулд цуу, цуу, сармис, цагаан гаа, бальзамын цагаан цуу, зөгийн бал зэргийг хольж үзээрэй. Энэ нь үхэр үхрийн махны үндсэн амтыг өгдөг.
Эндээс эхлэн ташуурын махан талбайн махыг халуун, хурдан идэж, дунд зэргийн хольцгүй болгох хэрэгтэй . Хэт давсны дараа хэр удаан чангарах нь махыг хатуу болгоно. Бялууг чанаж болгосон бол таваг дээрээс таглуугаа тавиад 5-10 минутын турш тайвшруулна. Махыг үр тариагаар сэгсэрч, хамгийн нимгэн эмзэглэлээр нимгэн туузанд үйлчилнэ. Энэ нь нухсан төмс (уламжлалт дуртай талхны таваг дээр) сайн хэрэг юм. Хэрэв та анхаарлаа төвлөрүүлбэл талхны стекийг оролцуулаад ихэнх жорыг уламжлалт fajitas , талбайн талбайн ихэнх хэсэг нь сайн бэлтгэсэн гэдгийг та анзаарсан байх болно. Энэ нь ерөнхийдөө махны маш хатуу зүсэх боловч энэ нь маш амттай , зөв бэлтгэсэн бол хүмүүс үүнийг хайрлах болно.
За одоо, одоо Лондонгийн Бройл гэж нэрлэгддэг бусад бүх зүйлсийн төлөө. Эдгээр зүсэлтүүд нь нийтлэг зүйлтэй байдаг. Тэдгээр нь туранхай бөгөөд хүнд байх хандлагатай байдаг тул ижил дүрмийг хэрэглэдэг. Та "Лондонгийн Broil" -ийг 1 инчийн захаас 4 инчийн шарагчдагаар олж болно. 2-оос 3 цагийг усанд хийж, шарахдаа дундаас илүүгүй байна.
Богино долгионы зууханд 2 минутын турш талбайн талхыг 2-3 минутын турш шууд бусаар шууд шатааж болно. Дотоод температур 135 градус F / 55 градус В-тэй тэнцүү байх ёсгүй. 5 минутын турш тайрахын тулд туранхай тайралт хийх ба бүх шарж 10 минутын турш тайван байх ёстой. Орой нь махыг тайвшруулж, шүүсийг буцааж урсдаг. Лондонгийн тарвасыг үр тариа тарааж, үйлчил. Энэ нь хямд үнэтэй махнаас маш сайн хоол хүнс авах гайхалтай арга юм.