Уламжлалт fajitas-ийн жор нь тамхи татдаг банзал стекийн гайхалтай амт юм. Мэдээжийн хэрэг, тамхи татах цаг нь нэг цаг гаруй боловч хэрвээ тамхи татахыг бусад зүйлээр хэрэглэж байгаа бол энэ нь хоолны дуршил болгон хэрэглэх гайхалтай жор юм.
Тамхи татсаныхаа дараа талхны минутын турш нэг минутын турш хормойг сэгсэрнэ. Охидын стейк нь гадаргуу дээр жаахан хачирхалтай болдог.
Юу хэрэгтэй байна
- 2-3 кг / .9-1,3 кг. юбка стейк
- 12-16 тортилла (дулаан)
- Уламжлалт Fajita Marinade:
- 12 унци / 350 мл. шар айраг
- 1/2 аяга / 120мл. canola тос
- 1 жижиг сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1/4 аяга / 60 мл. Шохойн шүүс
- 5 хумс сармис (татсан)
- 2 халбага / 30 мл.
- Worcestershire амтлагч
- 2 teaspoons / 10 мл. давс
- 1 халбага / 15мл. чинжүү нунтаг
- 1 халбага / 5 мл. хар перц
- 1 халбага / 5 мл. халуун амтлагч
- 1 халбага / 5 мл. cumin (газар)
- Уламжлалт Fajita Toppings:
- 4 улаан лооль (Рома олон төрлийн, жижиглэсэн)
- 1/2 хонх чинжүү (улаан, жижиглэсэн)
- 1/2 хонх чинжүү (шар, жижиг)
- 1/4 аяга / 60 мл. сонгино (жижиглэсэн)
- 1/4 аяга / 60 мл. cilantro (шинэ, жижиглэсэн)
- 3
- jalapenos (цэвэр, нилээд жижиглэсэн)
- 2 халбага / 30 мл. Шохойн шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Өөхнийхөө стетийн тосыг тайруулаарай.
- Marinade хамт хольж дараа нь steak нь дахин боловсруулж болох хуванцар уут эсвэл хавтгай жигнэсний тавган дээр нэгтгэнэ.
- Охидын стейк сайн бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай.
- Оронд нь 200-220 F / 95-аас 105 С-ыг бэлтгэ.
- Marinade-ийн банзал стикийг авч, өрөөний температурт 30 минут байлгана.
- Хамтарсан холимог холино.
- Хэрвээ та тавгийг хүсвэл (таваг) хоолонд байх үедээ ишний махыг тавина. Дараа нь үлдсэн marinade тавган дээр тавин минут буцалгана.
- Савлах (халуун) хийхэд дулаан байлгах.
- 20 минут тутамд тамхи татдаг, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.
- 1 цагаас 1/2 цагийн турш утаа хийнэ.
- Хэрвээ танд тусдаа хийн мах байгаа бол банзал нь тамхиа хаяхаас өмнө урьдчилан халаах хэрэгтэй. Хэрэв үгүй бол зуухыг урьдчилан халаа.
- Зоогийн газраас тамхи татдаг, мах шарах эсвэл broiler доор байршуулаарай.
- Нэг минутын турш юбка стиккийн тал дээр тогооч.
- Охидын steak 10 минутын турш суугаад үр тарианы дагуух зүсмэлүүд рүү хуваана.
- Охидын стейк сууж байх үедээ зууханд шарах эсвэл зууханд тугалган ороосон тортилла тавь
- Мах, тортилла, сам хорхойн хольц, цөцгийн тос, гялгар уут зэрэг бусад зүйлсийг оруулаад зочдод уламжлалт ёс заншлыг хослуулаарай.