Макробиотик гэдэг үг нь Грек макро, том, урт, био, амьдрал гэсэн утгатай. Макробиотик нь амьдралын хэв маяг, хоолны дэглэм юм. Энэ нь эрүүл мэнд, урт наслалт, эдгэрэлтийг дэмждэг. Хамгийн хөгжингүй үед энэ нь оношлогоо, амьдралын хэв маяг, хоол тэжээл зэргийг хамарсан нарийн түвэгтэй шинжлэх ухаан боловч дундаж хүн 21-р зууны завгүй амьдралын хэв маягийг үндсэн зарчмууддаа хялбархан тохируулах боломжтой.
Уламжлалт макробиотикууд нь эх хэл дээрээ үндэслэгддэг Япон хэл дээр гарал үүсэлтэй байдаг ч бид орчин үеийн барууны аргыг хэрэглэж болно.
Энэ вэбсайт нь макробиотикийн талаархи дэлхий нийтийн ойлголтод зориулагдсан. Латин Америк, Европ, Африк, Азийн уламжлалд үндэслэсэн аль ч соёл иргэншил бүр энэ философийг өөртөө багтаасан гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх нь чухал юм.
Орон нутаг, улирал худалдаж аваарай
Өнөөдөр "орон нутгийн" гэдэг нь таны амьдардаг газраас 500 миль зайд ургадаг; Таны бодлоор байгаль орчинд ээлтэй хоол хүнс идэх болно, амин чухал шим тэжээл нь таны ширээн дээр хүрэх үед хоол хүнсээсээ хагацахгүй байх болно. Нью-Йорк хотод Шинэ Зеланд, Чили, Израиль болон бусад газраас ачуулсан хоолыг бид харж байна. Эдгээр хоол хүнсний ихэнхийг нь боловсорч гүйцээд, хэдэн долоо хоногийн турш хүйтэнд хадгалж хадгалахаас өмнө сонгож авсан. Орон нутагтаа ургуулсан бүтээгдэхүүнийг зарж борлуулдаг орон нутгийн ногоон тэмдгийг байнга давтах нь хамгийн зөв сонголт юм.
Идэвхтэй ургац хураах үедээ орон нутгийн фермерүүдийн зах зээлээс худалдан авч, хүйтэн, эсвэл шилжилтийн үеийн саруудад илүү урт жимс, хүнсний ногоо (алим, өвлийн сквош, сонгино, ногоо гэх мэт) .
Органик эсвэл бага боловсруулсан хоол хүнс худалдаж авна
Энэхүү практик нь таны хоолонд пестицид, даавар, будаг, бусад хортой бодисыг агуулдаг.
Бүтэн үр
Эдгээр нь хоол тэжээлийн 40-60 хувийг эзэлдэг бөгөөд энэ нь дэлхийн ихэнх уламжлалт соёлтой адил юм. Үр тариа нь бор будаа, шар будаа, эрдэнэ шиш, овъёос, арвай, ааранта, цайр, quinoa, сагамхай зэрэг зүйлс багтана. Үрийг нь боловсронгуй байдалд идэж болно.
Хүнсний ногоо
Хүнсний ногооны 20-30% нь хүнсний ногооны гурил, хүнсний ногооны гурваас 1/3 хүртэл байдаг. Даршилсан уур амьсгалтай ургамлууд нь навчит ногоон, хүнсний ногоо, амтат, дугуй, газрын ногоо, цовдлуур болон бусад. Тэдгээрийн дунд латекс, кальц, мөхөөлдөс, аргула, chicory, parsnips, лууван, rutabagas, манжин, улаан лууван, сонгино, сармис, амтат төмс, амтат төмс, бүх төрлийн скариум, байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны цэцгүүд болон бусад зүйлсийг бид харж байна. Nightshade хүнсний ногоо (төмс, хаш, улаан лооль, чинжүү) нь үрэвслийн нэгдэлтэй гэж тооцогддог тул ашигладаггүй .
Шош, далайн хүнсний ногоо
Эдгээр хоол нь хоолны дэглэмийн 5-10%, эсвэл жижиг хэсэг байх ёстой. Шар буурцагны үйлчилгээ нь ½ аягатай байдаг бол далайн хүнсний ногоо тариалах нь ойролцоогоор 2 хоолны халбаг юм. Шош, буурцагны бүтээгдэхүүн, түүнчлэн адзуки, хар, бөөр, хойд, вандуй, цагаан будаа, дүфү, даршилсан, вандуй, сэвэгздэг зэрэг имидж нь өндөр чанарын ургамлын уурагтай. Далайн ногоо (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) нь онцгой өндөр чанартай эрдэс бодисоор хангадаг.
Шөл
Уламжлалт макробиотик хоолны дэглэмийг өдөр бүр хэрэглэдэг бөгөөд дээр дурьдсан бүх төрлийн хоолыг нэгтгэх гайхалтай, уян хатан арга юм. Тэд Tofu болон Scallions нь уламжлалт Miso шөл шиг энгийн, эсвэл Цагаан загасны шөл нь Lotus Root Саoba, Ginger, Lemongrass зэрэг бүрэн биетэй.
Хольцууд ба амтлагчууд
Эдгээр нь янз бүр бөгөөд шинэхэн ургамал, даршилсан ногоо, хуурай эсвэл савласан амтлагч зэргийг багтаадаг.
Бусад хоол хүнс
Улирлын жимс, загас, далайн хоол (ялангуяа жижиг цагаан загас), самар, үр, боловсроогүй чихэр зэрэг нь өдөр тутмын хэрэгцээнээс хамааралгүй юм.
Chew, Chew, Chew Some More
Манай хоолыг сайтар зажлан идэх нь хос зорилготой юм. Манай шүлсний энзим нь хоолыг шингээж, зүрхний цохилтоос сэргийлдэг; Байнга зажлах нь биднийг идэж уухгүй байх магадлалтай.
Хоолоо адислаарай
Хүснэгтээ тохируулах, зан заншлыг идэх цаг гарга. Өөрийнхөө биеийг тэжээн тэтгэх үйлдэл дээр суугаад аажим аажмаар бойжиж бай.